Tenho sido um grande Maque Choux fã desde que provei neste incrível pequeno restaurante Cajun na esquina da minha cozinha de teste.
Cebola e pimentão são cozidos na manteiga, depois alho, milho, tomate e um creme generoso. adicionado e a mistura é reduzida até o molho ficar espesso. É tão fácil e TÃO delicioso!
Agora, eu vi com e sem tomates. Algumas pessoas adicionam bacon, outras jogam um pouco de aipo . Já provei onde tem um gosto tão doce que parecia uma sobremesa, e depois comi tão picante que mal consegui comê-lo.
Eu peço sempre que vejo em qualquer menu porque adoro provar todas as variações do prato.
Alguns dizem que suas origens são provavelmente resultado das influências crioulas e nativas americanas no ar e a onde o prato se popularizou. Eu só digo que é delicioso!
Agora, vou ser sincero com você e dizer-lhe isso muito parecido com o meu milho frito do sul , é melhor usar milho fresco (cerca de 6 a 8 espigas), cortar a espiga e depois raspar o leite / amido das espigas. (Se isso parece totalmente estranho, certifique-se de verificar a receita para ter uma ideia do que estou falando.) Mas todos nós não temos tempo para isso em uma noite de semana agitada, então juntei isso muito mais fácil versão para que você possa ter Maque Choux em qualquer noite da semana.
Tem muito sabor, mas você pode adicionar pouco ou tanto tempero crioulo quanto quiser para adicionar ainda mais sabor e calor. Adoro que seja servido como acompanhamento de quase tudo, mas é claro que fica bem com comida crioula e cajun. Você pode até adicionar um pouco de camarão grelhado e transformá-lo em uma refeição por si só.
Sei que o nome pode soar um pouco diferente, mas os sabores certamente serão familiares (mesmo que a combinação deles seja um pouco diferente) e sei que você vai adorar! Divirtam-se!
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Easy Maque Choux
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de gordura de bacon ou manteiga
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão verde, semeado e picado
- 1 dente de alho picado
- 1 saco (14 a 16 onças) de milho doce congelado
- 1 lata (14,5 onças) de tomate picado em cubinhos, escorrido
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de sal
- Tempero crioulo (opcional)
Instruções
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Em uma frigideira grande ou forno holandês, derreta a gordura do bacon ou a manteiga em fogo médio. Adicione o oninon e os pimentões e cozinhe até que estejam macios – cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
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Adicione o milho, o tomate e o creme de leite e mexa para combinar. Adicione o sal e reduza o fogo para ferver baixo. Cozinhe, sem tampa, por 15 a 20 minutos ou até que o milho esteja cozido e a maior parte do líquido tenha evaporado. Ajuste o tempero a gosto, adicionando o tempero crioulo, se desejar. Deixe descansar cerca de 5 minutos para permitir que a mistura engrosse antes de servir.
