O arroz estraga?
Sim, o arroz cozido pode estragar e estraga muito mais rápido dependendo de como foi armazenado. Aqui estão alguns sinais de que seu arroz não é mais seguro para comer.
- Tem um cheiro estranho. Se o seu arroz cheirar um pouco desagradável e azedo, isso pode ser um sinal de que bactérias já estão crescendo em suas sobras, então é melhor jogá-lo fora.
- Seu arroz está seco, quebradiço e duro. O arroz que ficou na geladeira por muito tempo terá perdido muito de seu teor de umidade. Mesmo que ainda não tenha um cheiro estranho, esta é uma bandeira vermelha que indica que ele está parado ali há muito tempo.
- O arroz é viscoso. Isso é um sinal de que o arroz teve muita umidade quando foi refrigerado; isso promove o crescimento bacteriano e leva aos primeiros estágios de fermentação.
Se você comeu arroz estragado, pode ter uma intoxicação alimentar. Os sintomas clássicos de intoxicação alimentar são diarreia, vômito e dor de estômago. Se você tiver uma intoxicação alimentar por causa do arroz vencido, beba muita água, evite alimentos por algumas horas e, em seguida, relaxe lentamente o estômago comendo alimentos leves como bananas e salgadinhos.
A variedade de arroz faz diferença?
O arroz branco dura um pouco mais do que alguns outros tipos, mas não muito. O arroz integral, por exemplo, dura apenas quatro a cinco dias na geladeira. Isso ocorre porque o arroz integral é menos processado do que o arroz branco, e os óleos que o tornam mais saudável também são a razão pela qual ele expira mais rápido.
O arroz selvagem tem o mesmo período de validade do arroz branco, durando entre cinco a sete dias na geladeira.
Você pode comer arroz frio?
O arroz frio é tão seguro para comer quanto o arroz quente, embora você possa ter problemas com a textura. Use as mesmas dicas recomendadas acima para saber se ainda pode comer.
Você pode congelar arroz cozido?
Com certeza. Congelar o arroz cozido é uma ótima maneira de garantir que você não deixe nenhuma sobra ficar rançosa na geladeira, e você pode descongelá-lo convenientemente a qualquer momento para as refeições. No entanto, você deve adicionar um pouco mais de umidade ao restante do arroz – talvez um pouco de azeite ou manteiga – porque ele perdeu um pouco de água durante o processo de congelamento.
O arroz cozido na geladeira durará menos de uma semana, mas o arroz congelado terá uma vida útil em qualquer lugar de seis a oito meses em seu freezer antes de não estar mais bom para comer. Se você cozinhar arroz em grandes lotes, armazená-lo em recipientes herméticos e congelá-lo é uma boa maneira de reduzir o tempo de preparação da refeição e eliminar o desperdício de comida.
Dicas para armazenar arroz cozido
- Deixe o arroz esfriar bem antes de colocá-lo na geladeira. Colocar o arroz na geladeira enquanto ainda está quente pode permitir que a umidade se acumule e se acumule, o que estimula o crescimento de bactérias e faz o arroz estragar mais rápido.
- Use recipientes herméticos. Mantenha a umidade indesejada longe do arroz refrigerado usando sacos plásticos que podem ser lacrados ou recipientes herméticos. Quanto menos exposição a bactérias, mais seguro será comer no dia seguinte.
- Reaqueça apenas o que você vai comer. Reaquecer e resfriar o arroz várias vezes cria oportunidades para o crescimento de bactérias, então pegue a porção que deseja comer e aqueça-a. Se sobrar muito arroz, congele-o.
Em caso de dúvida, jogue fora
O armazenamento adequado é a chave para evitar intoxicação alimentar. Se você não tem certeza se o arroz cozido ainda é seguro para comer, a coisa mais inteligente a fazer é jogá-lo no lixo. Pode ser um desperdício, mas é melhor do que lidar com cólicas estomacais causadas por sobras estragadas. No futuro, coloque o arroz cozido no congelador se não for comê-lo o mais rápido possível.
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