O Bife de Veado Marinado Grelhado é uma carne nutricional de baixa caloria que é muito tenro e saboroso com uma preparação adequada. Temos a sorte de receber uma variedade de cortes de veado. Nosso filho, Jason, ensacou dois veados e generosamente deu a nós e a seu irmão e irmã um pouco de carne.
Nós decidimos no Bife de Veado Marinado Grelhado para nosso primeiro prato de veado. Conforme aprendermos sobre como cozinhar carne de veado, compartilharemos o que descobrimos.
Antes do bife grelhado é o desafio do cervo
Não é fácil ensacando um veado. Um caçador tem que se levantar antes do amanhecer, se esconder em uma árvore ou em um veado cego, ignorar o frio e talvez a chuva e esperar pacientemente sem fazer barulho.
Eu não poderia fazer isso. E os caçadores não fazem isso apenas uma vez! Não! Eles fazem isso durante a temporada de veados, que em Indiana começa em outubro com arco e flecha, em seguida em novembro e dezembro com armas de fogo.
É preciso paciência e determinação !!
O que é preciso para pegar um cervo
- Os caçadores precisam comprar etiquetas para o cervo que esperam conseguir. Não há garantias. Às vezes, um caçador pode não conseguir um único veado. Que deprimente!
- Todas aquelas horas, sentado em uma árvore, sofrendo de frio e nada para mostrar! Pensando no sacrifício que Jason fez para conseguir a carne, Honey e eu apreciamos o bife de veado e a carne de veado no freezer, ainda mais.
Qual método de cozimento usar no bife de veado
Existem várias maneiras de cozinhar carne de veado. Alguns dos métodos envolvem o uso de:
- calor seco,
- grelhar,
- assar,
- refogar,
- guisado.
Nosso bife de veado é ideal para grelhar ou grelhar.
Optamos por grelhar a carne e usar uma marinada.
Marinar bife de veado é altamente recomendado porque não há gordura na carne de veado.
O suco de limão em nossa marinada ajuda a amaciar a carne e adiciona sabor.
O azeite de oliva na marinada ajuda a manter o bife de veado úmido.
Também usamos alho picado, pimenta, soja e molho inglês em nossa marinada.
Colocamos a marinada em um saco plástico junto com o bife e deixamos marinar na geladeira por 5 horas.
Preparando o bife de veado para grelhar
Nós drenamos a marinada e deixe a carne de veado descansar no balcão enquanto Honey acende a grelha.
A regra é começar com um bife grosso.
A carne precisa chegar à temperatura ambiente antes de grelhar, cerca de 30 a 60 minutos. Fazendo isso, você garante que o bife não esteja frio no centro e feito do lado de fora. Não é perigoso comer, apenas não é muito saboroso para a maioria das pessoas.
Se o bife for fino, deve ir direto da geladeira para a grelha para não cozinhar demais.
Grelhar o bife de veado
O mel deixa a grelha muito quente. Gostamos de marcas de grelha em nosso bife. Se você gosta de marcas de grelha na carne, o truque é não mexer com o bife. Você apenas vira uma vez e deixa como está até que esteja feito. Explicamos como fazemos isso aqui.
Não se preocupe em ficar com as marcas da grelha na parte de baixo, quantas pessoas você conhece que verificam embaixo do bife para ver se as marcas estão lá?
O mel vai em frente e coloca as marcas de grelha na parte inferior apenas para garantir que a carne cozinhe por igual.
Queremos cozinhar nosso bife de veado até malpassar, mas não queremos usar um termômetro de carne porque ele perfura a carne e deixa sair os deliciosos sucos.
Testando o cozimento do bife de veado
Como podemos saber quando está cozido do jeito que gostamos? Usamos nossos dedos. Como?
- Bem, toque o dedo indicador no polegar e cutuque a base do polegar com o indicador da outra mão. Pode sentir isso? Isso é raro.
- Agora toque o dedo médio com o polegar. Toque a base do polegar novamente com o indicador da outra mão.É assim que se sente médio.
- Agora, toque seu dedo anular com o polegar, você NÃO quer que seu bife de veado fique assim!
Última etapa importante para cozinhar bife de veado
Uma das etapas mais importantes para cozinhar veado ou qualquer carne é deixá-lo descansar. Deixamos o bife de veado descansar pelo menos 5 minutos depois de grelhado. Se apenas jogarmos em um prato e comermos dentro, os sucos fantásticos irão escorrer do bife e deixar a carne seca.
Se um bife for grosso, nós o deixamos descansar por 5 a 10 minutos.
Quando O mel corta a carne e está cozido perfeitamente. Nosso bife de veado é macio que derrete na boca.
Temos muitos planos para o resto de nossos pacotes de veado. Se você quiser mais receitas de jogos selvagens, certifique-se de se inscrever para receber o boletim informativo. Adoraríamos compartilhar as receitas que estamos fazendo.
Aqui estão mais algumas receitas de caça selvagem de que você pode gostar
Picante Almôndegas de carne de veado assadas
Receita vencedora do prêmio Spicy Original do Hearty Venison Chili Hunter J
Veado italiano Wellington, o prato de Natal elegante final
Esta é apenas uma amostra. Dê uma olhada e veja como os pratos ficam deliciosos!
Esperamos que você tenha a oportunidade de experimentar a carne de veado. É delicioso e bom para você também.
Tutti a tavola è pronto!
Un caro saluto e alla prossima.
VOCÊ PODE PRECISAR…
Os links a seguir são afiliados. Somos participantes do Amazon Services LLC Associates Program, um programa de publicidade de afiliados desenvolvido para fornecer um meio de ganharmos taxas vinculando a Amazon.com e sites afiliados.
Muito obrigado por fazer parte do All Our Way!
Estas pinças extra longas são semelhantes às que usamos quando grelhamos. Contamos o comprimento e a força deles para que possamos levantar e virar facilmente carnes pesadas, bem como cortes leves. As pontas das pinças são extra resistentes. Notamos que algumas pinças agora vêm com pontas emborrachadas que tendem a terminar e não agarrar firmemente a carne.
Bife de Veado Marinado Grelhado Saboroso e Macio
Depois de dar uma mordida neste saboroso bife de veado, você jurará você está comendo carne. Não, você vai jurar que o que está comendo é ainda melhor. A carne é úmida e saborosa, sem qualquer indício de gaminess. A receita é fácil e não consome muito tempo. Basta seguir as instruções e você será um convertido de veado !! Prometa!
Se você gostou desta receita, por favor, considere classificá-la com 5 estrelas. Isso ajuda outras pessoas a decidir se devem experimentar a receita.
Bife de Veado Marinado Grelhado
Imprimir Pin
Ingredientes
- 1 1/2 lbs. bife de veado com 1 polegada de espessura
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1/2 colher de chá de pimenta moída
- 1/4 xícara seca vinho tinto – usamos Pinot Noir
Instruções
-
Misture todos os ingredientes da marinada em um copo medidor.
-
Coloque a carne de veado em um grande saco zip lock.
-
Despeje a marinada sobre o bife e feche o saco.
-
Coloque o saco em uma caçarola plana de forma que o bife fique plano.
-
Leve à geladeira e marinhe por pelo menos 5 horas, virando a cada meia hora para marinar de cada lado.
-
Escorra a marinada e deixe o bife atingir a temperatura ambiente por pelo menos 1 hora.
-
Borrife a grade da churrasqueira com óleo em spray e aqueça a churrasqueira a 500 F.
-
Seque o bife com toalhas de papel e esfregue os dois lados do bife com azeite.
-
Colocar o bife na grelha. Não perturbe por 2 minutos. Com pinças, pegue o bife e mova-o 90 graus na grelha – isso vai lhe dar as marcas da grelha hachurada. Grelhe mais 2 minutos do mesmo lado.
-
Vire o bife e grelhe até ficar mal passado, usando o mesmo método do primeiro lado. Faça o teste de dedo para cozimento por cerca de 4 minutos.
-
Mova o bife para uma travessa e deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
-
Corte a carne e sirva.
Notas
Se usar mais carne, duplique ou triplique a receita de acordo.
Nutrição
Cadastre-se para receber os e-mails e nunca mais perca uma receita !!
Nunca compartilharemos seu e-mail ou enviaremos spam. Promessa
Nota: Receitas e conteúdo de @ 2014-2019 All Our Way são protegidos por direitos autorais. Não use conteúdo ou receita sem permissão prévia por escrito. Se você quiser compartilhar as informações, por favor, link para a postagem. Grazie.
SalvarSalvar
SalvarSalvar
SalvarSalvar
SalvarSalvar
SalvarSalvar