Hice Pan Piernas de pollo fritas por primera vez hace casi un año y no he dejado de hacerlo desde entonces. El pollo frito aparece en nuestra mesa al menos una vez, si no dos veces al mes.
Todavía me sorprende que solo una cucharada de aceite y un poco de paciencia puedan dar como resultado un pollo tierno y jugoso con piel crujiente.
Southwestern Chicken
El otro día, mientras mezclaba una tanda fresca de condimento para tacos para un poco de arroz español que estaba cocinando, se me ocurrió que podía usar esa combinación de especias mexicanas como condimento para el pollo.
El pollo resultó genial y todos los miembros de la familia votaron la comida como un éxito. Esta es una gran variación de una de las comidas favoritas de nuestra familia.
Cómo cocinar pollo en la estufa
¿Nunca antes cocinaste pollo en la estufa? Me complace informar que este método de cocinar pollo es tan fácil como sabroso.
Esta receta comienza mezclando hierbas y especias del suroeste en un tazón. Mi mezcla de especias incluye comino, chile en polvo, pimentón, ajo y cebolla en polvo.
Espolvoree las especias sobre el pollo y luego use las manos limpias para frotar la mezcla de especias en la piel del pollo. Una vez que los muslos de pollo estén bien y cubiertos de especias, colócalos en una sartén caliente con solo una cucharada de aceite.
Para esta receta de pollo, prefiero aceite de coco refinado o un aceite de oliva de sabor ligero. No quieres que ningún sabor en el aceite domine al pollo.
Luego viene la espera. Deje que el pollo se cocine (con la piel hacia abajo) sin tapar hasta que la piel esté dorada y crujiente. Para mí, esto suele tardar unos 25 minutos, pero dependiendo del tamaño de los trozos de pollo, puede tardar hasta 30 minutos.
Nota: si el exterior del pollo empieza a ennegrecerse o quemarse antes que el interior está cocinando, debe bajar el fuego. ¡Vigile de cerca su pollo mientras se cocina para asegurarse de que esto no suceda!
Freír pollo en la estufa es una de las mejores formas de cocinar pollo con piel perfectamente crujiente, en mi opinión. Dicho esto, a veces solo quieres tirar los muslos de pollo al horno y marcharte. Para obtener deliciosas recetas de pollo al horno, echa un vistazo a este pollo al horno crujiente, pollo al horno crujiente y mi lista completa de las mejores recetas de muslos de pollo al horno.
Patas de pollo fritas
He usado muslos y muslos de pollo para hacer pollo frito con buenos resultados. Cocinar las baquetas con este método requiere un poco más de atención práctica.
Cocine durante 15 minutos por un lado, gire un tercio y cocine 15 minutos más. Gire una última vez y termine de cocinar la baqueta durante unos 15 minutos más. ¡Su pollo estará listo cuando la carne más cercana al hueso esté bien cocida!
El pollo frito al sudoeste es crujiente y jugoso con la cantidad justa de especias para que todos disfruten. ¡Me encanta que solo use una cucharada de aceite para que el pollo quede crujiente sin gotear grasa! Si le gusta más picante en su pollo, no dude en agregar un poco más de hojuelas de pimiento rojo o chile en polvo a la mezcla de especias.
Disfrutamos de pollo frito con una guarnición de arroz con chipotle y limón y ensalada de col con maíz y jalapeño . Estoy emocionado de agregar este pollo picante a nuestra rotación de plan de comidas junto con otros favoritos de pollo para la cena, como el pollo asiático pegajoso, los bocados de pollo indio y los muslos de pollo italiano fritos.
A continuación, planeo probar esto ¡15 minutos de pechuga de pollo con costra de parmesano de 15 espátulas y esta receta de pollo con sésamo de Crunchy Creamy Sweet!
Pollo sencillo frito al suroeste
Ingredientes
- ▢ 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva de sabor ligero
- ▢ 4-6 muslos o muslos de pollo dependiendo del tamaño (prefiero trozos más pequeños)
- ▢ 2 cucharaditas de chile en polvo Usé NM Red Chile en polvo
- ▢ 1 cucharadita de comino
- ▢ 3/4 cucharadita de sal kosher
- ▢ 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ▢ 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- ▢ 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ▢ 1/4 cucharadita de orégano
- ▢ 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
Instrucciones
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En un tazón pequeño, mezcle todas las especias. Vierta el aceite en una sartén grande de acero inoxidable o hierro fundido a fuego medio. Espolvorea generosamente el pollo con las especias. Use sus manos para frotarlo en la piel.
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Coloque el pollo en la sartén caliente, con la piel hacia abajo. Cocine sin tapar * durante unos 20-25 minutos. Deje cocinar los trozos hasta que la grasa se haya derretido y la piel esté dorada y crujiente; esto puede tardar hasta 30 minutos. Reduzca el fuego según sea necesario si la piel comienza a arder antes de que se dore uniformemente.
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(Si está cocinando baquetas, me gusta cocinarlos durante 15-20 minutos, luego voltear un tercio del camino y cocinar otros 15 minutos y luego voltear el tercio final del camino y dejar que terminen de cocinarse por unos 15 minutos más. li>Cuando la carne más cercana al hueso esté bien cocida, el pollo estará listo. ¡Disfruta!
Notas
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