Zrobiłem patelnię Smażone Udka z Kurczaka po raz pierwszy prawie rok temu i od tego czasu nie przestałem ich robić. Kurczak smażony na patelni pojawia się na naszym stole co najmniej raz, jeśli nie dwa razy w miesiącu.
Wciąż zadziwia mnie, że wystarczy łyżka oleju i odrobina cierpliwości może dać soczystego, delikatnego kurczaka ze złocistym chrupiąca skórka.
Kurczak z południowego zachodu
Któregoś dnia, gdy mieszałem świeżą partię przyprawy taco do jakiegoś hiszpańskiego ryżu, który gotowałem, przyszło mi do głowy, że mogę użyć to połączenie meksykańskich przypraw jako pasty do kurczaka.
Kurczak okazał się świetny i każdy członek rodziny uznał posiłek za udany. To świetna odmiana jednego z ulubionych posiłków naszej rodziny.
Jak gotować kurczaka na kuchence
Nigdy wcześniej nie gotowałeś kurczaka na kuchence? Z przyjemnością informuję, że ta metoda gotowania kurczaka jest równie łatwa, co smaczna.
Ten przepis zaczyna się od zmieszania południowo-zachodnich ziół i przypraw w misce. Moja mieszanka przypraw zawiera kminek, chili w proszku, paprykę, czosnek i cebulę w proszku.
Posyp przyprawami kurczaka, a następnie czystymi rękami wetrzyj mieszankę przypraw w skórę kurczaka. Gdy udka z kurczaka będą już ładne i pokryte przyprawami, umieść je na gorącej patelni z łyżką oleju.
W tym przepisie z kurczaka wolę rafinowany olej kokosowy lub lekką oliwę z oliwek. Nie chcesz, aby jakiekolwiek smaki oleju zdominowały kurczaka.
Potem przychodzi oczekiwanie. Gotuj kurczaka (skórą do dołu) bez przykrycia, aż skórka będzie ciemnobrązowa i chrupiąca. U mnie zajmuje to zwykle około 25 minut, ale w zależności od wielkości kawałków kurczaka może to zająć do 30 minut.
Uwaga: jeśli zewnętrzna strona kurczaka zacznie czernieć lub palić się przed wnętrzem się gotuje, należy zmniejszyć ogień. Uważnie obserwuj swojego kurczaka podczas gotowania, aby mieć pewność, że tak się nie stanie!
Uważam, że smażenie kurczaka na kuchence jest jednym z najlepszych sposobów gotowania kurczaka z idealnie chrupiącą skórką. To powiedziawszy, czasami chcesz po prostu wrzucić udka z kurczaka do piekarnika i odejść. Aby znaleźć pyszne przepisy na kurczaka pieczonego w piekarniku, sprawdź ten chrupiący kurczak pieczony w piekarniku, chrupiący kurczak pieczony i moją pełną listę najlepszych przepisów na pieczone udo z kurczaka.
Smażone na patelni udka kurczaka
Użyłem zarówno ud, jak i podudzi z kurczaka, aby zrobić smażonego kurczaka z dobrymi wynikami. Gotowanie podudzia tą metodą wymaga trochę więcej uwagi.
Gotuj je przez 15 minut z jednej strony, obróć trzecią i jeszcze przez 15 minut. Obróć po raz ostatni i zakończ gotowanie udka przez około 15 minut. Twój kurczak jest upieczony, gdy mięso najbliżej kości jest upieczone!
Pan Fried Southwest Chicken jest chrupki i soczysty, z odpowiednią ilością przypraw dla każdego. Uwielbiam to, że używa tylko łyżki oleju, dzięki czemu kurczak jest chrupiący bez ociekania tłuszczem! Jeśli lubisz bardziej podgrzać kurczaka, dodaj trochę więcej płatków czerwonej papryki lub chili w proszku do mieszanki przypraw.
Podobał nam się smażony kurczak na patelni z dodatkiem ryżu limonkowego Chipotle i sałatki Coleslaw z kukurydzy Jalapeno . Nie mogę się doczekać dodania tego pikantnego kurczaka do naszego planu posiłków wraz z innymi ulubionymi kurczakami na obiad, takimi jak Sticky Asian Chicken, Indian Chicken Bites i Pan Fried Italian Chicken Thighs.
Następnie planuję spróbować tego 15-minutowa pierś z kurczaka w parmezanie w panierce z 15 szpatułek i ten przepis na kurczaka w sezamie od Crunchy Creamy Sweet!
Prosty smażony kurczak z południowego zachodu
Składniki
- ▢ 1 łyżka oleju kokosowego lub lekko aromatyzowanej oliwy z oliwek
- ▢ 4-6 ud lub podudzi z kurczaka w zależności od rozmiaru (wolę mniejsze kawałki)
- ▢ 2 łyżeczki sproszkowanego chili Użyłem NM Red Chili w proszku
- ▢ 1 łyżeczka kminku
- ▢ 3/4 łyżeczki soli koszernej
- ▢ 3/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- ▢ 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- ▢ 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- ▢ 1/4 łyżeczki oregano
- ▢ 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- ▢ 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
Instrukcje
-
W małej misce wymieszaj wszystkie przyprawy. Wlej olej na dużą nierdzewną lub żeliwną patelnię na średnim ogniu. Obficie posyp kurczaka przyprawami. Wcieraj dłońmi w skórę.
-
Umieść kurczaka na gorącej patelni skórą do dołu. Gotuj bez przykrycia * przez około 20-25 minut. Gotować kawałki, aż tłuszcz się wytopi, a skórka będzie ciemnobrązowa i chrupiąca; może to zająć nawet 30 minut. W razie potrzeby zmniejsz temperaturę, jeśli skóra zacznie się palić, zanim stanie się równomiernie złotobrązowa.
-
(Jeśli gotujesz udka gotować przez 15-20 minut, następnie odwrócić jedną trzecią i gotować przez kolejne 15 minut, a następnie odwrócić ostatnią trzecią część i pozwolić im dokończyć gotowanie jeszcze przez około 15 minut. li>Kiedy mięso najbliżej kości zostanie upieczone, kurczak jest gotowy. Ciesz się!
Notatki
Przypnij ten przepis0