Ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moją politykę prywatności.
Ten oryginalny przepis na suszoną mieloną wołowinę jest bogaty i aromatyczny, a także łatwe i szybkie w przygotowaniu! Nie wymaga marynowania. Każdy pokocha te mięsne przekąski białkowe.
Ostatnio miałem kilka pytań dotyczących przygotowania suszonej wołowiny z mielonego mięsa. Wkrótce pojawi się tutaj strona poświęcona robieniu suszonego mięsa mielonego (Jak Make Ground Beef Jerky); ale w międzyczasie pomyślałem, że podzielę się świetnym, szybkim i łatwym przepisem, który możesz przygotować w każdej chwili.
Większość składników to te, które będziesz mieć w spiżarni . Jedynym składnikiem, którego możesz nie mieć i którego możesz zobaczyć na powyższym obrazku, jest sól peklująca (to różowa sól w białej 1/4 łyżeczki).
Jeśli zdecydujesz się nie używać soli peklującej zastąp 1/2 łyżeczki soli kuchennej i pamiętaj, aby podgrzać suszone mięso do 160 ° F, aby zabić wszelkie potencjalne bakterie.
Przygotowując suszoną mieloną wołowinę, należy ograniczyć do minimum płynne składniki. Dodałem niewielką ilość sosu sojowego i worcestershire, aby dopełnić smak tego suszonego mięsa, ale większość mielonych przepisów na suszone mięso zawiera 1 uncję płynnych składników na 1 funt mięsa. (1 uncja płynnych składników = 2 łyżki).
Użyłem mojego super fantastycznego Jerky Cannon LEM, aby wycisnąć i uformować moje szarpane paski do tego przepisu. NAPRAWDĘ uwielbiam ten szarpany pistolet. Czuję, że wszystko, co teraz kupujemy, jest wykonane w całości z plastiku i wystarcza na około 3 użycia zanim pęknie i trafi do kosza.
Cóż, nie ten szarpany pistolet. To dziecko jest trwałe i za to je uwielbiam. Super łatwy w użyciu i jest dostępny to też proste, dzięki czemu sprzątanie jest proste.
Wymieszaj wszystkie składniki w jednym funcie chudej mielonej wołowiny, co najmniej w 90% chudej. Do przygotowania tego suszonego mięsa użyłam 96% chudej 4% mielonej wołowiny.
Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na 4-24 godziny, aby mięso się związało. Wyjmij z lodówki i zapakuj do suszonego pistoletu, upewniając się, że nie ma kieszeni powietrznych.
Wrzuć paski suszonego mięsa na tace suszarki lub na blachy do pieczenia, jeśli używasz piekarnika.
Odwodnij przez około 3 1/2 do 5 godzin przy najwyższym ustawieniu suszarki, aż suszona wołowina osiągnie 160 ° F i wyschnie. Użyłem suszarki Excalibur Dehydrator, która zajęła mi tylko 3,5 godziny, aby wysuszyć tę partię.
Jeśli używasz piekarnika, podgrzewaj paski przez 10 minut w temperaturze 300 ° F przy zamkniętych drzwiach piekarnika. Następnie zmniejsz temperaturę do najniższego ustawienia piekarnika (zwykle około 170 ° F), uchyl drzwiczki i „gotuj”, aż wyschnie.
Mięso suszone na mielonej masie będzie dużo łatwiejsze do przeżucia i będzie miało zupełnie inna konsystencja niż szarpany cały mięsień. Jedynym sposobem, aby sprawdzić, czy lubisz suszone mięso mielone, jest zrobienie porcji i zjedzenie jej! Daj mi znać, jak to się kończy. Baw się !!!
Aby uzyskać bardziej szczegółowe wskazówki dotyczące suszenia suszonej wołowiny, kliknij poniższe zdjęcia.
Jak zrobić suszoną wołowinę w piekarniku
Jak zrobić suszoną wołowinę w suszarce
Jak zrobić suszoną wędzoną wołowinę
Jerkyholic „s Original Ground Beef Jerky
Składniki 1x2x3x
Chuda wołowina
- 1 funt chudej mielonej wołowiny (10% lub mniej)
Marynata
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu worcestershire e
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu cytrynowego
- 1 łyżeczka curry w proszku (czerwona)
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1/4 łyżeczki kolendry
- 2 łyżeczki płynnego dymu (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki soli peklującej (opcjonalnie)
Sprzęt
Instrukcje
-
W misce połącz 1 funt mielonej wołowiny z innymi składnikami
-
Dokładnie wymieszaj mieloną wołowinę i przyprawy
-
Jeśli używasz suszonego pistoletu, załaduj go mieszanką mielonej wołowiny wystrzel 4-5″ długie paski na tacę do suszenia lub na blachę do pieczenia
-
Jeśli nie używasz szarpanego pistoletu, rozłóż mielone mięso na blasze do pieczenia, przykryj papierem woskowym i zwiń wałkiem, aż mięso będzie grube na 1/4 cala
-
Pokrój patelnię wołową na suszone paski o długości 4-5 cali i grubości 1 cala
-
Wysusz ulubioną metodą suszenia suszonego mięsa. Używałem odwadniacza w temperaturze 160 F przez 3 1/2 godziny
-
Szarpanie mielone kończy się po zakończeniu najpierw wysycha w dotyku. Powinien zginać się bez złamania na pół. Jeśli pęknie na pół przy odrobinie zginania, oznacza to, że był przesuszony
Porady dla profesjonalistów
- Suszone mięso mielone będzie miało inną konsystencję niż suszone całe mięśnie, będzie bardziej kruche.
- Zwiększ sos sojowy do 2 łyżek, aby uzyskać bardziej słony i intensywny smak
- Korzystanie z piekarnika i suszarki to najlepsze sposoby na wysuszenie mielonej masy
Odżywianie
Aby uzyskać bardziej szczegółowe wskazówki dotyczące suszenia suszonej suszonej wołowiny, odwiedź moją stronę Ground Beef Jerky