Byłem wielkim Maque Choux od kiedy spróbowałem tego w tym niesamowitym małym miejscu Cajun za rogiem mojej kuchni testowej.
Cebula i papryka są gotowane na maśle, a następnie czosnek, kukurydza, pomidory i obfita duża śmietanka dodać i miksturę rozdrobnić, aż sos będzie gęsty. To takie proste i TAK pyszne!
Widziałem to z pomidorami i bez. Niektórzy dodają bekon, inni wrzucają seler . Zjadłem go tam, gdzie smakował tak słodko, że był prawie jak deser, a potem był tak ostry, że ledwo mogłem go zjeść.
Zamawiam je za każdym razem, gdy widzę je w dowolnym menu, ponieważ uwielbiam próbować wszystkich odmian tego dania.
Niektórzy twierdzą, że jego pochodzenie jest prawdopodobnie wynikiem wpływów kreolskich i rdzennych Amerykanów w ar ea, gdzie danie stało się popularne. Po prostu mówię, że jest pyszny!
Wyrównam się z tobą i powiem ci, że podobnie jak moja południowa smażona kukurydza , najlepiej użyć świeżej kukurydzy (około 6 do 8 kłosów), którą odciąć kolbę, a następnie zeskrobać mleko / skrobię z kolb. (Jeśli to brzmi zupełnie dziwnie, koniecznie sprawdź ten przepis, aby dowiedzieć się, o czym mówię). Ale wszyscy nie mamy na to czasu w pracowity noc w tygodniu, więc ułożyłem to znacznie łatwiej wersję, dzięki czemu możesz mieć Maque Choux każdej nocy w tygodniu.
Ma mnóstwo smaku, ale możesz dodać tyle przypraw kreolskich, ile chcesz, aby dodać jeszcze więcej smaku i ciepła. Uwielbiam go podawać jako dodatek do prawie wszystkiego, ale oczywiście świetnie pasuje do potraw kreolskich i cajuńskich. Możesz nawet dodać trochę grillowanych krewetek i samodzielnie zamienić je w posiłek.
Wiem, że nazwa może brzmieć trochę inaczej, ale smaki z pewnością będą znajome (nawet jeśli ich kombinacja jest nieco inna) i po prostu wiem, że pokochasz ją! Bawcie się dobrze!
Drukuj przepis Przepis na przypięcie
Easy Maque Choux
Składniki
- 2 łyżki tłuszczu z bekonu lub masła
- 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka, posiekana i pokrojona w kostkę
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 worek mrożonej słodkiej kukurydzy
- 1 (14,5 uncji) puszka pomidorów pokrojonych w drobną kostkę, odsączonych
- 1/2 filiżanki gęstej śmietany
- 1 łyżeczka soli
- Przyprawa kreolska (opcjonalnie)
Instrukcje
-
Na dużej patelni lub w holenderskim piekarniku rozpuść tłuszcz z bekonu lub masło na średnim ogniu. Dodaj oninon i paprykę i gotuj do miękkości – około 5 minut. Dodać czosnek i smażyć często na moście przez 1 minutę.
-
Dodaj kukurydzę, pomidory i ciężką śmietanę i wymieszaj do połączenia. Dodaj sól i zmniejsz ogień na małym ogniu. Gotuj bez przykrycia przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy kukurydza się ugotuje, a większość płynu odparuje. Dostosuj przyprawę do smaku, dodając w razie potrzeby przyprawę kreolską. Odczekaj około 5 minut, aby mieszanina zgęstniała przed podaniem.
