Bistek Tagalog to rodzaj filipińskiego gulaszu wołowego. Niektórzy ludzie nazywają to również befsztykiem. Składa się z cienkich plastrów wołowiny i dużej ilości cebuli. Są duszone w sosie sojowym i mieszance soku z cytryny, aż wołowina stanie się bardzo miękka. Najlepiej smakuje z ciepłym ryżem. Moim zdaniem istnieje duże prawdopodobieństwo, że termin Bistek pochodzi od słów „stek wołowy”. Nie prowadziłem jeszcze badań. To doceniane, jeśli możesz podać fakty dotyczące historii tej ukochanej filipińskiej potrawy. Don Nie wstydź się. Sekcja komentarzy znajduje się pod tym postem z przepisem.
Ten przepis nie wymaga wielu składników, a procedura jest prosta. Początkujący z przyjemnością nauczą się gotować bistek. Jestem pewien, że spodoba Ci się również jego smak. A propos smaku, lubię polać sosem na ciepły ryż. Dzięki temu jest smaczniejszy i przyjemniejszy.
Jak gotować Bistek Tagalog – Pinoy Stek wołowy
Proces wymaga marynowania wołowiny w sosie sojowym i soku z calamansi. Ten krok pomaga nadać mięsu aromaty. Do tego przepisu używam ciemnego sosu sojowego. Powinno być możliwe użycie jasnego sosu sojowego bez problemów Calamansi o Do tego dania najlepiej nadaje się kalamondin. Jednak cytryna lub limonka mogą być używane jako alternatywne składniki.
Po prostu połącz w misce sos sojowy, sok calamansi i mielony czarny pieprz. Dodaj plastry wołowiny. Marynować przez 1 godzinę. Będzie lepiej, jeśli umieścisz wszystko w zamykanej torebce strunowej i wypuścisz całe powietrze przed uszczelnieniem. Minimalny czas marynowania to jedna godzina, ale najlepiej jest robić to przez noc.
Kolejnym krokiem jest smażenie na patelni plastrów marynowanej wołowiny i cebuli. Pamiętaj, aby odsączyć pozostałą marynatę przed smażeniem wołowiny. Zachowaj marynatę. Użyjemy go później.
Zazwyczaj najpierw smażę na patelni połowę cebuli przed wołowiną. Wystarczy smażyć cebulę, aż zacznie mięknąć. Natychmiast wyjmij go z patelni i odstaw na bok. Zostanie dodany jako dodatek do potrawy. Smażyć wołowinę na patelni przez 1 minutę z każdej strony. Następnie wyjmij go z patelni. W razie potrzeby dodaj dodatkowy olej.
Podsmaż czosnek i pozostałą cebulę. Cebula musi być miękka, a czosnek powinien być jasnobrązowy, zanim wlejesz pozostałą marynatę wołową. Dodaj wodę i pozwól mieszaninie się zagotować. Włożyć smażoną wołowinę na patelnię. Wołowinę należy zmiękczyć. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż wołowina stanie się naprawdę miękka. Tutaj wyróżnia się dobrej jakości mięso i kawałki. Ważne jest, aby używać najświeższej wołowiny i wybierać delikatne kawałki, takie jak polędwica i górna część. Nie zapomnij dodać wody, jeśli płyn zacznie wysychać. W razie potrzeby możesz przyprawić go większą ilością mielonego czarnego pieprzu i soli.
Przed podaniem posyp danie smażoną cebulą.
Wypróbuj przepis Bistek tagalog i daj mi znać, co chcesz pomyśl.
Drukuj pinezkę
Bistek Tagalog (befsztyk) Przepis
Składniki
- 1 1/2 funta polędwicy wołowej w cienkich plasterkach
- 5 łyżek sosu sojowego
- 4 kawałki calamansi lub 1 sztuka cytryny
- 1/2 łyżeczki mielonej czarny pieprz
- 3 mielone ząbki czosnku
- 3 kawałki żółtej cebuli pokrojonej w krążki
- 4 łyżki oleju do gotowania
- 1 szklanka wody
1 szczypta soli
Instrukcje
-
Marynuj wołowinę w sosie sojowym, cytrynie (lub calamansi) i mielonym czarnym pieprzu przez co najmniej 1 godzinę. Uwaga: marynuj przez noc, aby uzyskać najlepszy wynik
-
Podgrzej olej kuchenny na patelni, a następnie usmaż połowę cebuli, aż tekstura stanie się miękka.Odłóż na bok
-
Odcedź marynatę z wołowiny. Odłóż ją na bok. Smażyć wołowinę na tej samej patelni, na której smażono cebulę, przez 1 minutę z każdej strony. Usuń z patelni. Odłóż na bok
-
W razie potrzeby dodaj więcej oleju. Smażyć czosnek i pozostałą surową cebulę, aż cebula zmięknie.
-
Wlej pozostałą marynatę i wodę. Doprowadź do wrzenia.
-
Dodaj wołowinę. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Uwaga: w razie potrzeby dodaj wodę.
-
Doprawić mielonym czarnym pieprzem i solą w razie potrzeby. Posyp smażoną cebulą.
-
Przełóż na talerz. Podawać na gorąco. Dziel się i baw się!