Ik ben een enorme Maque Choux geweest fan sinds ik het heb geproefd op deze geweldige kleine Cajun-plek om de hoek van mijn testkeuken.
Uien en paprikas worden gekookt in boter, daarna knoflook, maïs, tomaten en een flinke scheut slagroom toegevoegd en het mengsel wordt ingekookt tot de saus dik is. Het is zo gemakkelijk en ZO heerlijk!
Nu heb ik het gezien met en zonder tomaten. Sommige mensen voegen er spek aan toe; anderen gooien wat selderij in . Ik heb het gegeten waar het zo zoet smaakt dat het bijna als een dessert was en daarna zo pittig dat ik het nauwelijks kon eten.
Ik bestel het elke keer dat ik het op een menu zie, omdat ik het heerlijk vind om alle variaties van het gerecht te proeven.
Sommigen zeggen dat de oorsprong waarschijnlijk het resultaat is van de Creoolse en Indiaanse invloeden in de ar ea waar het gerecht populair werd. Ik zeg gewoon dat het heerlijk is!
Nu, ik zal gelijk met je zijn en je vertellen dat het erg lijkt op mijn Southern Fried Corn , het beste is om verse mais (ongeveer 6 tot 8 aren) te gebruiken, de kolf af te snijden en vervolgens de melk / het zetmeel uit de kolven te schrapen. (Als dat heel raar klinkt, bekijk dan zeker dat recept voor een idee van waar ik het over heb.) Maar daar hebben we allemaal geen tijd voor op een drukke doordeweekse avond, dus ik heb dit veel gemakkelijker samengesteld versie zodat u elke avond van de week Maque Choux kunt hebben.
Het heeft heel veel smaak, maar je kunt zo weinig of zoveel Creoolse kruiden toevoegen als je wilt om nog meer smaak en warmte toe te voegen. Ik vind het heerlijk als bijgerecht bij zo ongeveer alles, maar het gaat natuurlijk geweldig samen met Creools en Cajun-eten. Je kunt zelfs wat gegrilde garnalen toevoegen en er helemaal een maaltijd van maken.
Ik weet dat de naam misschien een beetje anders klinkt, maar de smaken zullen zeker bekend voorkomen (zelfs als de combinatie ervan een beetje anders is) en ik weet gewoon dat je het geweldig zult vinden! Jullie genieten allemaal!
Recept afdrukken Pin Recept
Easy Maque Choux
Ingrediënten
- 2 eetlepels spekvet of boter
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1 groene paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 zak bevroren suikermaïs (14 tot 16 ounce)
- 1 blikje (14,5 ounce) tomatenblokjes, uitgelekt
- 1/2 kopje zware room
- 1 theelepel zout
- Creoolse kruiden (optioneel)
Instructies
-
Smelt in een grote koekenpan of braadpan het spekvet of de boter op middelhoog vuur. Voeg de oninon en paprika toe en kook tot ze gaar zijn – ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en kook, regelmatig roerend, gedurende 1 minuut.
-
Voeg de maïs, tomaten en slagroom toe en roer om te combineren. Voeg het zout toe en zet het vuur laag. Kook, onafgedekt, gedurende 15 tot 20 minuten of tot de maïs gaar is en het meeste vocht is verdampt. Pas kruiden naar smaak aan, voeg eventueel Creoolse kruiden toe. Laat ongeveer 5 minuten rusten om het mengsel te laten indikken voordat u het serveert.
