Klassisk jamaicansk karri-kyllingoppskrift

Mens jeg vanligvis del karriretter fra de indiske og asiatiske områdene i verden, det er ikke det eneste stedet karri er en vanlig mat. Denne klassiske jamaicanske karri kyllingoppskriften er en perfekt blanding av tradisjonelle karibiske smaker med karriens rike smaksprofil. Du vil elske dette deilige måltidet og hvordan det kommer sammen på litt mer enn en halv time.

Jamaican Curry Chicken Oppskrift

Vi elsker oppskrifter som er fulle av rik smak. Noen ganger er det asiatisk, noen ganger italiensk, og i dette tilfellet er det en jamaicansk karri. Denne oppskriften er fylt med friske grønnsaker, dype smaker og akkurat nok krydder for å holde deg gjettende for hver bit. Hvis du liker krydret mat, er denne middagen definitivt en du vil elske å lage til familien din.

Er Jamaicansk karrypulver annerledes ?

Ja. Mens de grunnleggende karrypulversmakene er de samme, inkluderer jamaicanske versjoner mer gurkemeie enn andre karri-blandinger. Du kan bruke en ferdig karrypulverblanding og bare tilsette litt mer gurkemeiepulver for å gjøre det mer som en jamaicansk karri.

Hvis du vil lage ditt eget karrypulver, kan du kombinere følgende blanding:

• 3 ss gurkemeiepulver
• 1 ss malt koriander
• 1 ss malt kummin
• 2 ts svart pepper
• 1 ts allspice
• 2 ts malt ingefær
• 1 ts sennepspulver
• 1 ts fenegreekpulver
• 1 ts cayennepepper
• 1/2 ts malt muskat
• 1/4 ts bakket fedd

Hvordan tykker du Jamaicansk karri?

Som med de fleste karriretter og sauser, kan du tykke dem med mange metoder. Det er to alternativer jeg pleier å bruke oftere enn ikke.

Ikke alle karriretter trenger ekstra fortykning, men noen ganger vil du oppdage at kombinasjonen av kjøtt og grønnsaker tilfører mer fuktighet enn forventet. En rennende karri er bare ikke tiltalende.

Mitt førstevalg som er enklest å gjøre, og som gir dypere smakutvikling, er fordampning på grunn av at sausen simrer lenger ved lav varme. Det andre valget er å tykne med en oppslemming av maisstivelse og vann.

Noen vil også bruke mel og vann eller til og med pilrot og vann. Egentlig ethvert generisk mel eller fortykningsmiddel kan blandes sammen med vann eller noe av væsken fra karri for å skape en oppslemming.

Kan jeg lage Jamaicansk karri i Slow Cooker

Til lag denne karrioppskriften i tregkokeren, du trenger bare å forkokte litt av grønnsakene hvis du ønsker en brun eller karamellisert smak og tekstur.

Ellers kombinerer du bare ingrediensene i tregkokeren og koker på lav innstilling i 5-6 timer.

Hvis du bestemmer deg for å lage dette på høy varme, vil du bare lage mat i 3-4 timer. Jeg foretrekker å lage mat på lavere varme slik at kyllingen blir mørt og ikke blir seig eller seig.

Når du lager mat i en treg komfyr, kan det hende at sausen din ikke tykner så mye, så du vil sannsynligvis trenge å bruke en av metodene ovenfor for å tykke sausen før servering.

Kan jeg bruke annet kjøtt til Jamaicansk karri?

Å bruke kyllingbryst er min preferanse. Vi pleier å strekke oss etter magre proteiner, og kyllingbryst er lett tilgjengelig. Du kan imidlertid bruke den samme prosessen med kyllinglår eller til og med svinekjøttskulder kuttet i biter.

Selv om jeg ikke har prøvd å lage dette med lam eller biff, kan du sannsynligvis gjøre det samme med deilige resultater og en enda dypere smak.

Hva serverer du med jamaicansk kylling?

Karrierer kan serveres med alle slags tilbehør. Vanligvis serveres indiske karriretter med en isduftende ris i indisk stil. Denne kyllingen i jamaicansk stil kan også serveres med ris.

Dampet ris, stekt ris, ris med karibisk smak, eller selvfølgelig, den indiske risen som er nevnt ovenfor, fungerer med denne kyllingoppskriften.

Du kan også servere dette med en litt mer tradisjonell side som bakte poteter, stekte poteter eller potetmos. Familien min legger også alltid til en liten basissalat eller litt greener med parabolen for ekstra næringsstoffer.

Mens oppskriften har tonnevis av paprika og tomat, liker vi fortsatt å legge til mer for å hjelpe til med å redusere varmen. i denne oppskriften.

Ingredienser

• Kyllingbryst
• Vegetabilsk olje
• Løk
• Hvitløk
• Rød paprika
• Grønn paprika
• Tomat
• Jamaicansk karrypulver
• Kalkskall
• Lime juice
• Paprika
• Røde pepperflak
• Kyllingbuljong
• Salt
• Svart pepper
• Persille til pynt

Valgfritt: Habenero pepper

Hvordan lage jamaicansk Curry Chicken

I en stor stekepanne over middels høy varme, varm opp olje og kok kyllingbrystbitene 1-2 minutter per side eller til de er litt brunete.

Fjern kyllingen fra stekepannen og sett den til side, de vil fortsette å lage mat senere, så du trenger ikke å koke opp på dette punktet.

Til skillet, tilsett løk og hvitløk, rør deretter og kok i 2-3 minutter.

Tilsett tomat, paprika, karrypulver, limeskall, limesaft, paprika, rød pepperflak og hvis ønsket, habanero pepper og rør for å kombinere.

Kok i ytterligere 5-6 minutter under omrøring av og til.

Legg kyllingen tilbake i stekepannen og hell i buljongen.

Reduser varmen til lav, dekk over stekepannen, og la det småkoke i ytterligere 20 minutter under omrøring av og til.

Krydre med salt og pepper etter smak og server deretter med persillepynt.

Mer flott kylling Oppskrifter

Hvis du har mer kylling for hånden og leter etter noen gode ideer du kan smake på, kan du sjekke ut noen av favorittene mine nedenfor. Enten det er en komfortmat fra barndommen eller en morsom ny krydret tallerken, har denne listen noe å tilfredsstille enhver smak.

• Homestyle Baked Chicken Paprikash Oppskrift
• Herbed Sheet Pan Kyllinglår med sopp
• Smaksrik kylling Dhansak karri med linser
• Bedre enn takeaway Kylling Tikka Masala
• Stekt kylling med hvitløkssmør
• 30 -Minute Thai Chicken Coconut Curry Recipe
• Buffalo Chicken Enchiladas with Sellery Fennel Salad

Kokkens tips

På kjøkkenet mitt er det to ting jeg aldri går uten. Den første er en støpejernspanne av god kvalitet som er godt krydret. Jeg foretrekker lodge støpejern 10,25 ″ stekepanne for de fleste måltider jeg tilbereder, inkludert denne.

De andre tingene jeg ikke kan leve uten er en kokkekniv av god kvalitet. Når du arbeider med råvarer eller kjøtt, er den skarpe, stabile kniven et must. Min favorittkniv er WÜSTHOF 8 ″ klassisk kokkekniv. Selv om det ikke er det ultimate innen kokkekniver, har det vært min beredskap i mange år og synes det er rimelig og med forgjengelig kvalitet som fungerer bra for vanlige behov.

Hvis det er utenfor din prisklasse, kan du alltid hente en FANTECK 8 ″ karbon rustfritt stålkniv som startalternativ. Jeg har også sett noen som roste Bad Chef damask 8 steel kniv som et flott alternativ for daglig bruk.