Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les personvernreglene mine.
Denne originale jerky oppskriften på kjøttdeig er rik og smakfull samt enkelt og raskt å lage! Ingen marinering kreves. Alle vil elske disse kjøttfulle proteinsnacks.
Jeg har hatt flere spørsmål i det siste om å lage biff jerky av kjøttdeig. Det kommer snart en side her dedikert til å gjøre kjøttdeig Make Ground Beef Jerky); men i mellomtiden trodde jeg at jeg ville dele en flott, rask og enkel oppskrift som du kan piske opp når som helst.
De fleste ingrediensene er de du vil ha med deg i pantryet ditt . Den eneste ingrediensen du kanskje ikke har og kan se på bildet over, er herding av salt (det er det rosa saltet i den hvite 1/4 ts).
Hvis du bestemmer deg for ikke å bruke herdesalt , erstatt med 1/2 ts bordsalt og sørg for å varme opp rykkene dine til 160 ° F for å drepe potensielle bakterier.
Når du lager kjøttdeig, må flytende ingredienser holdes på et minimum. Jeg la til en liten mengde soyasaus og worcestershire-saus for å avrunde smaken av denne rykkete, men de fleste malte rykkete oppskriftene vil ha 1 oz flytende ingredienser per 1 pund kjøtt. (1 oz flytende ingredienser = 2 ss)
Jeg brukte den super fantastiske LEM Jerky Cannon til å presse ut og danne mine rykkstrimler til denne oppskriften. Jeg elsker virkelig denne rykkpistolen. Jeg føler at alt vi kjøper nå om dagen er laget helt av plast og holder i omtrent 3 bruksområder før den går i stykker og finner veien til søpla.
Vel, ikke denne rykkete pistolen. Denne babyen er laget for å vare og jeg elsker den for det. Super lett å bruke og kommer par t lett også, og rydder opp i en lek.
Bland alle ingrediensene i ett pund magert kjøttdeig, minst 90% magert. Jeg brukte 96% mager 4% fett kjøttdeig når jeg lagde dette rykkete.
Bland godt og avkjøl i 4-24 timer for å hjelpe kjøttet å binde seg sammen. Ta ut av kjøleskapet og pakk den i den rykkete pistolen, og pass på at det ikke er luftlommer.
Skyv strimler med rykkete på dehydratorbrettene eller på bakeplater hvis du bruker en ovn.
Dehydrere i ca 3 1/2 til 5 timer på din dehydrator høyeste innstilling til biff jerky har nådd 160 ° F og har tørket. Jeg brukte Excalibur-dehydratoren min, som bare tok meg 3 1/2 timer å tørke denne batchen.
Hvis du bruker en ovn, må du varme opp stripene i 10 minutter ved 300 ° F med ovnsdøren lukket. Senk deretter temperaturen ned til ovnens laveste innstilling (normalt ca. 170 ° F), knekk døren og «kok» til den har tørket.
Den bakken rykkete vil være mye lettere å tygge og har en helt annen tekstur enn hel muskler. Den eneste måten å se om du liker jerky er å lage en batch og spise den! Gi meg beskjed om hvordan det blir .. Kos deg !!!
Hvis du vil ha mer detaljert informasjon om hvordan du tørker biffen din, kan du klikke på bildene nedenfor.
Hvordan lage biff rykkete i en ovn
Hvordan lage biff rykkete i en dehydrator
Hvordan lage røkt biff rykkete
Jerkyholic «Original Ground Beef Jerky
Ingredienser 1x2x3x
Lean Beef
- 1 lb Magert kjøttdeig (10% fett eller mindre)
Marinade
- 2 ss soyasaus
- 2 ss worcestershire sauc e
- 1 ts malt sort pepper
- 1 ts malt sitronpepper
- 1 ts karrypulver (rød)
- 1 ts ingefærpulver
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1/4 ts koriander
- 2 ts flytende røyk (valgfritt)
- 1/4 ts herdesalt (valgfritt)
Utstyr
Instruksjoner
-
I en bolle kombiner 1 lb kjøttdeig med de andre ingrediensene
-
Bland kjøttdeig og krydder grundig
-
Hvis du bruker en rykkete pistol, må du legge pistolen med kjøttdeigblanding skyter 4-5″ lange striper på et dehydratorbrett eller på et bakeplate
-
Hvis du ikke bruker en rykkete pistol, fordeler du kjøttdeig på bakepapir, dekk med vokspapir og rull med en kjevle til kjøttet er 1/4 «tykt
-
Skjær biffen i biff i rykkstrimler 4-5 «lange og 1» tykke
-
Tørk med din favoritt rykkete metode. Jeg brukte en dehydrator ved 160F i 3 1/2 timer
-
Bakken rykkete er ferdig når den begynner først å bli tørr å ta på. Den skal bøyes uten å bryte i to. Hvis den sprekker i to når den er bøyd litt, var den tørket
Pro Tips
- Jerky vil ha en annen tekstur enn hel muskelmasse, den blir mer sprø.
- Øk soyasaus til 2 ss for mer salt og intens smak
- Å bruke ovn og dehydrator er de beste måtene å gjøre bakken rykkete
Ernæring
For mer detaljert informasjon om hvordan du tørker kjøttdeig, besøk min side Ground Beef Jerky