Jeg har vært en enorm Maque Choux vifte helt siden jeg smakte på dette fantastiske lille Cajun-stedet rundt hjørnet fra testkjøkkenet mitt.
Løk og paprika blir kokt ned i smør, så er hvitløk, mais, tomater og en sjenerøs skvett tung krem. tilsatt og blandingen er redusert til sausen er tykk. Den er så enkel og SÅ deilig!
Nå har jeg sett den med og uten tomater. Noen mennesker legger i bacon, andre kaster litt selleri i Jeg har hatt den der den smaker så søt at den var nesten som dessert, og hadde den så krydret at jeg knapt kunne spise den.
Jeg bestiller den hver gang jeg ser den på en hvilken som helst meny fordi jeg elsker å smake på alle variantene av retten.
Noen sier at opprinnelsen sannsynligvis er et resultat av kreolsk og indianers innflytelse i ar ea hvor retten ble populær. Jeg sier bare at det er deilig!
Nå skal jeg nivåere deg og fortelle deg det som min Southern Fried Corn , bruk best fersk mais (ca. 6 til 8 ører) at du kutter av kolben og deretter skraper melken / stivelsen ut av kolberne. (Hvis det høres helt rart ut, må du sjekke ut den oppskriften for en ide om hva jeg snakker om.) Men vi har ikke alle tid til det en travel natt, så jeg har satt sammen dette mye lettere versjon slik at du kan ha Maque Choux hvilken som helst natt i uken.
Den har massevis av smak, men du kan tilsette så lite eller så mye kreolsk krydder som du vil tilsette enda mer smak og varme. Jeg elsker det servert som en side med omtrent hva som helst, men selvfølgelig passer det bra med kreolsk og cajunmat. Du kan til og med legge i litt grillede reker og gjøre det om til et måltid helt alene.
Jeg vet at navnet kanskje høres litt annerledes ut, men smakene vil absolutt være kjent (selv om kombinasjonen av dem er litt annerledes) og jeg vet bare at du vil elske det! Dere gleder dere!
Skriv oppskrift Pin Oppskrift
Easy Maque Choux
Ingredienser
- 2 ss baconfett eller smør
- 1 middels løk, terninger
- 1 grønn paprika, frøet og terninger
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 (14 til 16 ounce) pose frossen søt mais
- 1 (14,5 ounce) kan petiterte tomater i terninger, drenert
- 1/2 kopp tung krem
- 1 ts salt
- Kreolsk krydder (valgfritt)
Instruksjoner
-
I en stor skillet eller nederlandsk ovn smelter du baconfettet eller smøret over middels varme. Tilsett oninon og paprika og kok til de er møre – ca 5 minutter. Tilsett hvitløk og kok, sitrring ofte, i 1 minutt.
-
Tilsett mais, tomater og tung krem og rør for å kombinere. Tilsett saltet og reduser varmen til en liten simmer. Kok, avdekket, i 15 til 20 minutter eller til maisen er gjennomstekt og det meste av væsken hadde fordampet. Juster krydder etter smak, og tilsett kreolsk krydder, hvis ønskelig. La hvile i ca. 5 minutter slik at blandingen tykner før servering.
