훈제 트라이 팁

훈제 트라이 팁은 맛이 좋고 육즙이 많으며 올바르게 조리하면 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 맛있습니다. 전문가처럼 삼중 팁을 피우는 방법을 가르쳐 드리겠습니다!

트라이 팁이 무엇인가요?

삼겹살은 등심의 아래 부분에서 나오는 삼각형 모양의 쇠고기 로스트입니다. 대부분의 트라이 팁은 정육점에서 손질하여 구입하며 무게는 2-3 파운드입니다. 트리밍되지 않은 트라이 팁은 큰 굵은 캡과 은색 피부 층을 가지며 무게는 거의 5 파운드에 이릅니다. 서 아메리카에서 가장 인기가 있지만 미국 전역에서 훨씬 더 많이 사용할 수 있습니다.

트리 팁을 피우는 방법

완벽한 훈제 세 가지 팁을 마스터하기위한 세 단계가 있습니다. 첫 번째는 조미료, 두 번째는 훈제 단계, 세 번째는 타는 단계입니다.

1 단계 : 조미료입니다. 처음으로 컷을 요리 할 때마다 소금, 후추, 마늘 가루를 사방에 넉넉하게 뿌려서 단순하게 유지하는 것을 좋아합니다. 그런 식으로 시도하면 조미료로 실험을합니다. 미리 만들어진 문지름을 맛보고 싶다면 내 시그니처 쇠고기 조미료를 사용하는 것이 좋습니다. 처음부터 무언가를 만들고 싶다면 제 스테이크 조미료 또는 몬트리올 조미료 레시피가 모두 맛있을 것입니다!

2 단계 : 흡연. 사용 가능한 모든 종류의 흡연자에 대해 세 가지 팁을 피울 수 있지만, 프로세스의 두 번째 단계에서는 화씨 225도를 꽤 견고하게 유지할 수 있어야합니다. 이 단계에서 세 개의 팁이 천천히 온도를 상승시켜 가장자리에서 가장자리까지 균일하게 요리하고 고기 내부의 수분을 유지하는 데 도움이됩니다.

3 단계 : 그을음. 마지막 단계는 모든 주스를 잠그고 고기 외부에 멋진 빵 껍질을 만드는 고열 시어입니다. 나는이 단계를 뜨거운 주철 팬에 약간의 지글 지글 한 버터와 함께하는 것을 좋아하지만 가스 그릴에 훈제 트라이 팁을 구워 외관에 멋진 그릴 자국을 남길 수도 있습니다. 주철 프라이팬에서 처음부터 끝까지 세 가지 팁을하고 싶다면이 레시피를 확인하세요.

Tri Tip 흡연 시간

여행 팁을 피우려면 최대 2 시간, 그을 리려면 5-6 분, 중간 희귀 스테이크는 15 분의 휴식 시간을 추가로 계획하십시오. 시간은 고기의 중심에서 달성하려는 완료 정도에 따라 약간 다릅니다. 조리 과정 전반에 걸쳐 고기 온도를 확인하기 위해 내부 온도계를 사용하는 것이 좋습니다. 완벽하게 익힌 스테이크를 만드는 유일한 방법입니다. Thermapen MK4처럼 지속되는 온도계에 투자하는 것이 좋습니다. 나는 몇 년 동안 내 것을 가지고 있었고 어디에서나 가지고 다니고 있습니다.

아래 가이드에 따라 훈제하고 고기를 구워서 중간에서 완벽하게 조리되도록합니다.

1. 첫 번째 흡연 단계에서는 세 개의 팁을 다음 온도 : 희귀 : 화씨 120도
   중간 희귀 : 화씨 127도
   중 : 화씨 133도
   중간 우물 : 화씨 140도
   잘 완료 : 화씨 150도
2. 두 번째 타는 단계를 위해 다음 온도에서 트라이 팁을 떼어냅니다. 레어 : 화씨 125도
   중간 레어 : 화씨 135도
   중 : 화씨 145도
   미디엄 웰 : 화씨 155도
   잘 했어요 : 화씨 160도

스테이크가 굽는 단계에서 원하는 온도에 도달하면 스테이크를 도마에서 꺼내 15 분 동안 그대로 두세요.

훈제 트라이 팁 레시피

훈제 트라이 팁

영양