세계의 입맛이 점점 더 세련되고 우리가 좋아하는 드램에 대한 정보를 더 쉽게 이용할 수있게됨에 따라 사람들은 시장에서 가장 좋은 위스키를 마시 러 오십시오. Peated 위스키 또는 Smoky Scotch는 많은 사람들이 부르는 위스키의 하위 카테고리로 콧 구멍을 유혹하고 보리의 발아 과정에서 이탄을 사용하여 전달되는 강렬하고 스모키 한 맛으로 감각을 고양시킵니다.

Peaty whisky, 특히 peaty Scotch는 필요성이 있다는 오래된 격언의 증거입니다. 발명의 어머니. 이미 유명한 발명의 나라 인 스코틀랜드 (진지하게이 목록을보세요)는 위스키를 발명하지 않았을 지 모르지만, 위스키를 완성한 것으로 확실히 인정받을 수 있습니다. 그러나 헤 브리 디안 Islay 섬에서는 다른 사람들이 부족한 열원으로 이탄을 태우는 관행으로 인해 독특한 스타일의 위스키가 탄생했습니다. 과일이 풍부하고 달콤한 본토 제품과는 달리 피티 위스키는 곧 많은 사람들이 선호하는 맛이되었습니다.

그리고 더 전통적인 형태의 열을 가졌음에도 불구하고 다른 곳에서이를 복제하기 시작했습니다. Peated 위스키는 현재 전 세계에서 생산되며, 일부 최고의 Peated 위스키는 인도와 일본을 포함하여 Islay에서 멀리 떨어진 곳에서 멀리 떨어져 있습니다.

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이탄이란?

이탄은 썩어가는 (또는 부분적으로 썩은) 초목이나 유기물이 축적되며 이탄 지대, 습지, 늪지대, 황무지에서 자연적으로 발생합니다. 이탄은 지구상에서 가장 효과적인 생태계 중 하나이지만, 본질적으로 두꺼운 진흙이며 사각형 벽돌로 잘라내어 석탄의 대체 연료 공급원으로 건조 할 수있는이 이탄의 훌륭한 공급원입니다.

이탄의 가용성을 감안할 때 (전 세계적으로 북미, 러시아 및 북유럽을 통해 북반구의 정상에서 발견되며 스코틀랜드에 매우 집중되어 있음) 신뢰할 수 있고 쉽게 구할 수있는 연료 공급원이되었습니다. 석탄 및 기타 옵션이 수백 년 전에 글래스고에서 Islay로 이동하기 전에.

스모키 위스키에 대한 이탄의 영향은 PPM (백만 분율)으로 측정되며 페놀, 수분, 질소의 보급률을 살펴 봅니다. 내용 및 최종 실행의 예상 된 정신 산출량. 보리를 더 높은 ppm으로 몰딩하면 훨씬 더 매운 위스키를 만들 수 있지만 원료의 ppm은 궁극적으로 병에 들어가는 이탄 향의 신뢰할 수있는 측정치가 아닙니다.

이 의미는 보편적으로 받아 들여지는 PPM 측정은 이탄의 존재를 나타내는 좋은 지표이지만, 증류주에 대한 광범위한 범위를 가지고 있습니다. 양조업자가 맛있는 맥주의 쓴맛 수준을 결정하는 데 사용하는 측정과 다르지 않습니다.

피 티드 위스키는 어떻게 만들어 집니까?

맥아를 만드는 과정에서 보리는 전분에서 설탕을 추출하기 위해 약간 발아됩니다. 그러나 이것은 열을 가하여 수행되는 중간에 중지되어야합니다. 세계의 다른 지역에서 다른 열원을 쉽게 사용할 수있는 곳에서 Islay는 처음부터 보리를 몰아 내기 위해 이탄을 사용하여 Speyside, The Lowlands의 양조장과는 다른 세계의 작은 구석을 차별화하는 독특한 제품을 만들었습니다. 그리고 The Highlands.

타는 이탄에서 나오는 연기는 곡물에 뚜렷한 풍미를 부여하며, 이는 위스키 애호가 대부분의 기쁨 (그리고 일부 사람들의 우울함)에 큰 영향을 미칩니다. .

15 Best Peated Whiskies

Ardbeg

분명한 것부터 시작하여 Ardbeg의 위스키는 세계에서 가장 유명한 스모키 드램 중 하나이며 토탄 감상의 초기 단계에있는 경우 시작하기에 좋은 곳입니다. 10 년 된이 표정은 코에 매우 고전적인 스타일의 Islay 이탄과 함께 매우 옅은 색입니다. 해안 습지에서 잘라낸 이탄에서 예상되는 것처럼 앞쪽 미각의 가벼운 맛은 많은 양의 요오드를 보여줍니다.

Ardbeg s Distillery는 꽤 화려한 스페셜 에디션 위스키와 일관된 범위를 담당합니다. 당신이 무엇을 추구하는지에 따라 다른 상자를 선택합니다. 또한 매년 6 월 Ardbeg Day에 새롭고 실험적인 표현을 출시합니다. 이는 상징적 인 브랜드를 기념하는 국제적인 날입니다.

설립 : 1815
가격 : $ 90 AUD

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Talisker

바다에서 만든영리한 태그 라인은이 증류소의 장점을 모두 요약합니다. 10 년 된 표현으로 시작하여 Talisker는 매우 가벼운 이탄 영향으로 시장에서 가장 섬세하고 절묘한 위스키를 출시하여 연기 나 연기로 후각을 압도하지 않는 균형 잡힌 미묘한 술을 만듭니다. 요오드.

그리고 그 위치를 감안할 때 (감각가와 과학자들은 영혼이 진정으로 테르 루아를 표현할 수 있는지 여부에 대해 나뉘어져 있지만, 그것이 가능하다는 증거가 필요하다면 탈리스 커가 그렇습니다), 어떤 것에도 고유 한 염분, 해양 특성 made by the sea는 스페이드로 배달됩니다.

창립 : 1830 년
가격 : $ 105 AUD에서

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Bowmore

1779 년에 설립 된 The Bowmore Distillery의 팀은 기술을 연마하는 데 많은 시간을 할애했으며, 따라서 그들의 제품은 시장에서 가장 좋은 피 티드 위스키 중 하나입니다. 숙성 과정에서 셰리 캐스 크의 비율을 사용하면 더 부드럽고 둥글고 약간 더 달콤한 스타일의 Islay 위스키가 만들어집니다. 결과적으로 Bowmore는 입문 위스키의 표현이 접근하기 쉽고 매우 다재다능하기 때문에 보급형 위스키 측면에서 목록의 1 위에 올랐습니다.

창립 : 1779
가격 : $ 65 AUD부터

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Port Charlotte

이 목록에있는 두 개의 “유령 증류소”중 첫 번째는 더 이상 존재하지 않는 증류소를 의미합니다. 그들의 공예품의 예는 여전히 시중에서 찾을 수 있으며, 많은 경우 여전히 배럴에 남아 있습니다. 모회사 Bruichladdich, 자체 위스키 생산에 이탄을 사용하지 않는 희귀 한 Islay 증류소의 출시로 Port Charlotte는 전통적으로 피 티드 위스키의 뛰어난 예이며 고전적인 예를 추구한다면 돈으로 살 수있는 최고의 피 티드 위스키 중 하나입니다.

창립 : 1881
가격 : $ 95 AUD

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Octomore

Octomore는 간단히 말해서 세계에서 가장 작은 위스키입니다. 몇 가지 표현이 출시되면서 대부분은 한정판으로 제공되며 모두 숫자 나 의도적으로 난독 화하고 도전하는 이름 대신 Octomore는 진지하게 프리미엄 위스키에 대해 말할 때 나이가 가장 두드러진 요소가 아니라는 개념을 반박하여 관습을 뒤집은 야수입니다.

다음으로 널리 알려져 있습니다. 스코티시 위스키 Bruichladdich의 Young Turks가 구매할 수있는 최고의 피 티드 위스키 중 하나 인 Octomore의 전체 제품군은 엄청난 PPM 수준을 자랑하는 섬세하고 미묘하며 복잡한 드램을 제작하여 과즙이 많은 위스키의 다른면을 보여주기 위해 설계되었습니다. 현재까지 가장 높은 릴리스는 300PPM 이상입니다).

창립 : 2002
가격 : 최저 $ 170 AUD

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Bunnahabhain

강 입을 의미하는 게 일어 인 분 나하 바인은 1883 년부터 최고의 Islay 위스키를 생산해온 Islay의 최북단에있는 해안 증류소로 1960 년에 누군가가 작은 마을에서 섬의 다른 지역까지 실제 도로를 건설 할 수있는 통찰력 nd.

1979는 시중에서 가장 스모키 한 스카치 위스키 중 하나로 큰 인기를 얻고있는 그들의 호평을받은 12-Year-Old 표현의 도입을 보았습니다. 그들은 또한 현재 시장에 18 세 표현과 25 세 표현을 가지고 있으며, 둘 다 감정가들에게 인기가 있습니다.

설립 : 1883 년
가격 : $ 165 AUD

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Caol Ila

Bunahabhain의 약간 남쪽에는 연기가 자욱한 스카치 측면에서 더 흥미로운 제품 중 하나 인 Caol Ila 증류소가 있습니다. Caol Ila 생산량의 95 % 이상이 Johnnie Walker 제품군 및 Black Bottle과 같은 블렌디드 위스키에 사용되지만, 싱글 몰트 표현으로 출시되는 제품은 세계 최고의 피 티드 위스키 중 하나로 종종 찬사를 받고 있습니다. 과일 향, 꽃 향기, 후추 향이 나는 Caol Ila의 이탄은 미각에서 춤을 추며 매우 깨끗하고 요오드가 풍부하여 드램을 더욱 풍성하게 만듭니다.

설립 : 1846
가격 : AUD 85부터

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Kilchoman

Islay의 많은 양조장과 달리 Kilchoman은 해안가에 있지 않고 서쪽에있는 내륙에 있습니다. 섬, 농장에 위치하고 있습니다. 이것은 Kilchoman이 단일 몰트 위스키를 생산하는 것이 아니라 단일 농장 위스키를 생산한다는 점에서 독특합니다. 생산에 사용되는 모든 보리는 주변 밭에서 재배 된 다음 현장에서 맥아 처리되기 때문입니다. 다양한 표현을 제공하는 Kilchoman은 위스키 애호가들 사이에서 돈으로 살 수있는 최고의 스모키 스카치 위스키 중 하나로 알려져 있습니다.

설립 : 2005 년
가격 : $ 75 AUD

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Lagavulin

방대한 Diageo 싱글 몰트 포트폴리오의 일부인 Lagavulin은 오래 전에 위스키 감정가들 사이에서 명성을 얻었지만 Nick Offerman의 캐릭터 덕분에 명성을 얻었습니다. NBC의 공원 및 레크리에이션에 Ron Swanson. 뚜렷하게 이탄, 균형 잡힌, 둥글고 세련된 그들의 16 세 표현은 스모키 위스키가 필요할 때 손에 닿는 첫 번째 병으로 많은 사람들이 선호합니다.

8과 12 년 된 한정 출시 버전도 있습니다. 더 높은 가격으로 오래된 위스키를 출시하는 대부분의 양조장과 달리 Lagavulin의 스페셜 에디션은 더 젊은 싱글 몰트를 볼 수 있다는 것을 보여줍니다.

창립 : 1816 년
가격 : AUD 105 달러부터

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Laphroaig

Laphroaig가 싱글 몰트 위스키를 생산하기 시작했습니다. 1815 년에 경험이 병 속에 나타납니다. 옅은 색의 10 년 된 표현은 그들의 광범위한 제공에 수반되는 다양하고 다양한 경이로움뿐만 아니라 일반적으로 피 티드 위스키를위한 훌륭한 출발점입니다. 매우 고전적인 요오드 연기는 나머지 풍미 프로파일과 여전히 균형을 이루고 있기 때문에 쉽게 마실 수있는 드람으로서이를 방해하지 않습니다.

흥미롭게도 Laphroaig는 술꾼이 Friends of Laphroaig Club은 회원들이 언제든지 방문 할 수있는 증류소 옆에 평방 피트 크기의 부지를 부여 받았습니다. Laphroaig는 매년 현장을 방문 할 때 각 지주에게 위스키 임대료를 지불합니다.

설립 : 1810
가격 : $ 50 AUD

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Allt-á-Bhainne

Alt-Uh-Bunya로 발음 된 Allt-á-Bhainne은 Islay가 아닌 Speyside에서 유래 한 흥미로운 스카치로 완전히 다른 맛을 제공합니다. 스페이 사이드의 전통적으로 달콤하고 매콤한 맛은 현지에서 생산 된 이탄을 제한적으로 사용하여 다른 어느 것과도 비교할 수없는 스모키 스카치 위스키를 만듭니다.

또한 다음 중 하나입니다. 이 목록에서 가장 저렴한 옵션을 제공하므로 예산이 적을 때 쉽게 보관할 수 있습니다.

창립 : 1975 년
가격 : $ 80 AUD

산토리 하쿠슈

하쿠슈는 유리 잔에 담긴 우아함이며, 일본 증류소가 다른 나라의 전통을 가져다가 자신 만의 전통을 만들기 위해 약간 재 작업하는 놀라운 능력을 가진 완벽한 예입니다. 상대적으로 낮은 수준의 델리 케이트 스모크 (단지 5PPM), Hakushu는이 양조장에서 나온 환상적인 위스키의 놀라운 예이며, 긴 이탄 힌트로 마무리되는 아름다운 과일과 향신료 향을 보여줍니다.

설립 : 1973
가격 : AUD 200 달러부터

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Paul John

2012 년에 출시 된 Paul John은 급성장하는 인도 위스키 업계의 일부이며 매우 고품질의 싱글 몰트라는 이름을 빠르게 만들었습니다. 고아에서 제조 된이 증류소는 수입 스코틀랜드의 이탄을 사용하여 연기가 자욱한 맛을 내고, 까맣게 탄 미국산 오크통에서 숙성시켜 최종 방울에 달콤하고 둥근 바닐라 향을 선사합니다.

설립 : 1992
가격 : AUD 110 달러부터

Port Ellen

세계에서 가장 인기있는 고스트 증류주 위스키 중 하나 인 Port Ellen은 1983 년 Diageo에 의해 해체되었습니다. 엄청나게 희귀하고 빠르게 감소하는 배럴 주식의 왼쪽. 일부는 매우 희귀하고 엄선 된 제품에 블렌딩하는 데 사용되지만 대부분의 액체는 병당 수천 달러에 판매됩니다. 이것은 투자 위스키입니다.

Diageo는 내년에 시설을 재개 할 계획입니다. Islay 애호가들의 기쁨, 2032 년까지 12 살짜리 표현의 가능성이 있습니다.

창립 : 1825 년
가격 : $ 1,500 AUD

Compass Box The Peat Monster

Compass Box는 현대적이고 실험적인 스타일의 블렌드를 만들고 출시하는 방식으로 수년에 걸쳐 경계를 허물고 몇 가지 규칙을 어 겼기 때문에 위스키 세계에서 논쟁의 여지가있는 회사입니다. Peat Monster는 연기가 자욱한 제품이며 라벨에 적힌대로 정확히 수행합니다. 코에 Islay 이탄을 크게 전달하고 마무리에 길이의 버킷로드를 제공합니다.

창립 : 2000
가격 : AUD 90 달러부터

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BenRiach Curiousitas 10 년

스페이 사이드 지역으로 잠시 여행 해 보겠습니다. 세계에서 가장 많이 팔리는 싱글 몰트는 흙 같고 풀이 많은 위스키로 유명합니다. BenRiach는 Speyside 맛에 염수 이탄을 주입하여 최고의 드람을 제공합니다.

설립 : 2000
가격 : $ 90 AUD

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Balcones Brimstone

물론, 스코틀랜드는 대부분의 경쟁자들보다 몇 세기 앞선 출발을했지만, 그렇다고해서 맛있는 스모키 위스키를 독점하고 있다는 의미는 아닙니다. Balcones Brimstone은 텍사스 출신이며 천연 스크럽 오크를 태워 100 % 호피 블루 옥수수 위스키에 숙성 전 시그니처 연기를 제공합니다. 이탄 모스를 가져 가세요!

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Colkegan Single Malt

미국이 그냥 누워서 스코틀랜드가 스모키 위스키를 먹도록 내버려 두지 않을 것이라는 또 다른 지표 스포트라이트를받은 뉴 멕시코의 콜 키건은 오래된 메 스킷 연기를 사용하여 위스키의 입맛을 돋보이게합니다.

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