집에서 영화를보기 위해 모인 모든 가족이 즐길 수있는 주요 간식이었던 적이 있다면 전자 레인지 팝콘이 예전만큼 인기가 없다는 사실을 알게되었을 것입니다.
시간이 지남에 따라 식료품 점에서는 점점 더 희귀 해졌습니다. 건강을 생각하는 많은 소비자들에게 Orville Redenbacher 봉지가 전자 레인지에서 터지는 것을 듣는 향수는 이제 과거의 일입니다.
이 이야기를 들어 보셨을 수도 있으므로이 이야기에 놀라지 않을 수도 있습니다. 전자 레인지 팝콘은 “지금은 나쁘다.” 많은 공기 팝콘 제품이 더 건강한 간식 대안이라는 것은 사실이지만 전자 레인지 용 팝콘의 건강 상 위험에 대한 진실은 조금 더 복잡합니다.
전자 레인지 팝콘이 나쁜 포장을받는 이유
이론상 전자 레인지 팝콘은 다른 종류의 팝콘과 다르지 않습니다. 핵심 성분 인 버터 플라이 옥수수 알갱이는 동일합니다. 유일한 차이점은 알갱이를 터뜨리는 방법입니다. .
진공 상태에서 팝콘은 실제로 놀랍도록 건강하고 영양에 유익한 간식입니다. 알갱이를 터트리면 섬유질이 많고 칼로리가 낮으며 세포 건강을 개선하는 식물 기반 항산화 제인 폴리 페놀.
사실 전자 레인지 팝콘의 문제는 실제로 팝콘이나 전자 레인지에서 발생하는 것이 아니라 종이에 포함 된 추가 성분과 화학 물질에서 발생합니다. 그들 중 일부는 과거에 포함되었고 일부는 여전히 하루.
이에 대해 알게되면 팝콘 봉지를 전자 레인지에 버리기 전에 두 번 생각할 수 있습니다.
Diacetyl 및 “Popcorn Lung”
뒤로 2000 년대 초, 팝콘 공장 노동자들이 심각한 건강 문제를 겪고 있다는 이야기가 여러 차례 밝혀졌습니다. 연구와 연구를 통해 대부분의 주요 브랜드에서 팝콘의 풍미와 향을 내기 위해 사용하는 화학 물질 인 디 아세틸이 대량 흡입시 팝콘 폐라고도 알려진 폐쇄성 기관지염이라는 폐 질환을 일으킨다는 사실이 밝혀졌습니다.
공장 노동자들의 이야기가 주목을 받았다. 그 직후 대부분의 주요 팝콘 브랜드는 제품에서 화학 물질을 제거했습니다. 요즘에는 여전히 Diacetyl을 사용하는 팝콘 브랜드를 찾기가 어려울 것입니다.
2012 년 미네소타 대학의 연구원들은 diacetyl이 뇌 건강에도 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 사실을 발견했습니다. 그들은이 화학 물질이 혈액-뇌 장벽을 통과하여 뇌 단백질이 알츠하이머 병과 관련된 두 가지 주요 병리 중 하나 인 베타 아밀로이드로 잘못 접히는 것을 발견했습니다.
믿거 나 말거나, 디 아세틸은 여전히 수많은 식품에서 발견되지만 대부분 무해한 것으로 간주됩니다. 그러나 전자 레인지와 같이 고온으로 가열하면 화학 물질이 증발하여 독성이됩니다.
팝콘 가방 및 PFC
그러나 많은 주요 전자 레인지 팝콘 브랜드는 여전히 가방에 들어있는 또 다른 훨씬 더 보편적 인 첨가제 : PFC라고도 알려진 과불 소화 화합물. PFC는 붙지 않는 조리기구, 피자 상자, 전자 제품, 내후성 의류 등 수많은 제품에 포함되어 있습니다. PFC는 무수히 많은 응용 분야를 가지고 있지만 일반적으로 재료를 얼룩과 날씨에 강하게 만드는 데 탁월합니다.
커널이 마이크로파에서 터지면 PFC는 독성 화학 물질 인 퍼플 루오로 옥 탄산 (PFOA)으로 분해됩니다. 암을 유발하는 것으로 널리 알려져 있습니다. PFOA는 혈류에 들어가서 결국 몸에서 빠져 나가기까지 오랜 시간이 걸립니다.
2013 년에 발표 된 C8 Science Panel에서 실시한 연구에서 연구원들은 PFOA에 대한 노출이 숫자와 관련이 있음을 발견했습니다. 신장 암과 고환암을 포함한 건강 상태.
전자 레인지 팝콘의 경우 PFC는 기름과 누출을 방지하기 위해 백 내부를 감싸는 데 사용됩니다. 서류 상으로는 편리하지만 PFC는 과학적으로 충분히 연구되지 않았으며 최근에야 건강 위험 증가와 관련이 있습니다.
PFC는 다른 제품에서 피하는 것이 어려울 수 있지만 팝콘 가방에서이 화학 물질을 피할 수 있습니다. .
피해야 할 기타 추가 성분
그러나 Diacetyl 및 PFC를 제외하고는 아마도 전자 레인지 팝콘이 선호하는 간식으로 공기가 튀어 나온 스토브로 뒷자리를 차지한 더 분명한 이유 일 것입니다. 대안은 가방에있는 다른 불필요한 첨가물 때문입니다.
예를 들어, 가장 인기있는 전자 레인지 팝콘 브랜드는 종종 “버터”또는 “영화관”맛입니다. “영화관 냄새”를 낼 수 있고 종종 매우 맛있지 만이 팝콘의 버터 향은 수소 첨가 트랜스 지방, 포화 지방, 나트륨 및 인공 성분이 풍부합니다.이 모든 것이 화학 역사와 결합하여, “전자 레인지 팝콘은 당신에게 좋지 않다.”
전자 레인지 팝콘의 실제 팝콘 알맹이는 유전자 변형이 아니지만 많은 브랜드가 옥수수 유, 대두유 또는 대두 레시틴과 같은 GMO 유래 성분을 사용합니다.
진실은 훨씬 더 가깝습니다. “대부분의 전자 레인지 팝콘은 당신에게 좋지 않습니다.” Quinns와 같이 특별히 안감이없는 패키지와 향이 첨가되지 않은 옵션을 강조하는 몇 가지 브랜드가 있습니다.
건강한 (그리고 여전히 맛있는) 대안
더 많은 브랜드가 더 건강한 제품을 채택 할 때까지 , 안감이없는 전자 레인지 팝콘 옵션을 사용하려면 기성품 팝콘 한 봉지를 가져가는 것이 좋습니다.하지만 전자 레인지 팝콘과 마찬가지로 “영화관”및 기타로드 된 맛에주의하세요.
또 다른 옵션은 전자 레인지 팝콘 봉지에 들어있는 첨가물이나 인공 향료가 포함되지 않은 공기 팝콘을 사용하십시오. 스토브 또는 뜨거운 공기 포퍼를 사용하여 수제 팝콘을 만들 수 있습니다. 건강하고 맛있는 간식을 위해 수제 팝콘에 올리브 오일과 바다 소금, 코코넛 오일 또는 레드 팜 오일을 계속 추가 할 수 있습니다.
그러나 수제에 잘못된 향이나 재료를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 팝콘은 저칼로리 간식을 지방이 많고 짠 과부하로 바꿀 수 있습니다. 팝콘은 만드는만큼 건강하거나 건강하지 않습니다.