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이 오리지널 갈은 쇠고기 육포 레시피는 풍부하고 풍미도 풍부합니다. 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 양념 할 필요가 없습니다. 누구나이 고기 단백질 스낵을 좋아할 것입니다.
최근 다진 고기로 육포를 만드는 방법에 대해 몇 가지 질문이있었습니다. 곧 여기에 다진 고기 육포를 만드는 데 전념하는 페이지가 있습니다. 육포를 만드세요). 그동안 언제든지 만들 수있는 빠르고 간편한 조리법을 공유하겠습니다.
대부분의 재료는 식료품 저장실에있는 재료입니다. . 위 그림에서 볼 수없는 유일한 성분은 소금을 양생하는 것입니다 (흰색 1/4 tsp의 분홍색 소금).
양생 소금을 사용하지 않기로 결정한 경우 , 1/2 tsp의 식염으로 대체하고 육포를 160 ° F로 가열하여 잠재적 인 박테리아를 제거하십시오.
육포 육포를 만들 때는 액체 재료를 최소한으로 유지해야합니다. 이 육포의 맛을 돋보이게하기 위해 간장과 우스터 셔 소스를 소량 추가했지만 대부분의 육포 요리법에는 육포 1lb 당 1oz의 액체 재료가 들어 있습니다. (1oz의 액체 재료 = 2 큰술)
저는 환상적인 LEM Jerky Cannon을 사용하여이 레시피를 위해 육포 스트립을 짜내고 형성했습니다. 저는이 육포 총이 정말 마음에 듭니다. 우리가 하루에 사는 모든 것이 완전히 플라스틱으로 만들어지고 약 3 회 사용할 수있는 것 같습니다. 깨져서 쓰레기통으로가는 길을 찾기 전에.
글쎄,이 육포는 아니야.이 아기는 오래 가도록 만들어졌고 나는 그것을 좋아한다. t 쉽게 청소할 수 있습니다.
모든 재료를 1 파운드의 살코기 갈은 소고기 (최소 90 % 살코기)에 섞습니다. 육포를 만들 때 96 % 살코기 4 % 지방 간 쇠고기를 사용했습니다.
잘 섞어 4 ~ 24 시간 동안 냉장 보관하여 고기가 서로 잘 맞도록합니다. 냉장고에서 꺼내서 육포에 넣어서 공기 주머니가 없는지 확인합니다.
탈수기 트레이나 오븐을 사용하는 경우 베이킹 시트에 육포 조각을 쏘세요.
약 3 1/2 동안 탈수 육포가 160 ° F에 도달하고 건조 될 때까지 탈수기 최고 설정에서 5 시간까지. 이 배치를 건조하는 데 3 시간 반 밖에 걸리지 않는 Excalibur Dehydrator를 사용했습니다.
오븐을 사용하는 경우 오븐 도어를 닫은 상태에서 스트립을 300 ° F에서 10 분 동안 가열합니다. 그런 다음 온도를 오븐 최저 설정 (일반적으로 약 170 ° F)으로 낮추고 문을 깨고 마를 때까지 “요리”합니다.
육포는 씹기가 훨씬 쉬우 며 전체 근육 육포와는 완전히 다른 질감. 육포를 좋아하는지 확인하는 유일한 방법은 한꺼번에 만들어 먹는 것입니다! 어떻게되는지 알려주세요 .. 즐기세요 !!!
육포 건조 방법에 대한 자세한 지침을 보려면 아래 사진을 클릭하세요.
오븐에서 육포 만드는 방법
탈수기로 육포를 만드는 방법
훈제 육포를 만드는 방법
Jerkyholic s Original Ground Beef Jerky
성분 1x2x3x
Lean Beef
- 1lb 살코기 쇠고기 (지방 10 % 이하)
Marinade
- 간장 2 큰술
- 우스터 셔 소스 2 큰술 e
- 검은 후추 가루 1 작은 술
- 레몬 가루 가루 1 작은 술
- 카레 가루 1 작은 술 (빨간색)
- 생강 가루 1 작은 술
- 마늘 가루 1 작은 술
- 양파 가루 1 작은 술
- 고수 1/4 작은 술
- 2 tsp 액체 연기 (선택 사항)
- 1/4 tsp 경화 소금 (선택 사항)
장비
지침
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볼에 다진 쇠고기 1 파운드를 다른 재료와 합칩니다.
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갈은 소고기와 양념을 철저히 섞습니다.
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육포를 사용하는 경우 갈은 쇠고기 혼합물로 총을로드합니다. 4-5 인치 길이의 스트립을 탈수기 트레이 또는 베이킹 시트에 찍습니다.
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육포를 사용하지 않는 경우 다진 고기를 베이킹 시트에 펴고 왁스 페이퍼로 덮은 다음 밀랍으로 말아 고기 두께가 1/4 인치가 될 때까지
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소고기 팬을 길이 4-5 “, 두께 1″의 육포로 자릅니다.
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좋아하는 육포 만들기 방법으로 건조하세요. 160F에서 3 시간 30 분 동안 탈수기를 사용했습니다.
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지상 저키가 완료되면 먼저 만지면 건조 해지기 시작합니다. 반으로 부러지지 않고 구부러져 야합니다. 약간 구부려서 반으로 갈라지면 과도하게 건조 된 것입니다.
Pro Tips
- 육포는 전체 근육 육포와 다른 질감을 가지므로 더 부서지기 쉽습니다.
- 더 짠맛과 강렬한 풍미를 위해 간장을 2 큰술로 늘립니다.
- 오븐과 탈수기를 사용하는 것이 육포를 만드는 가장 좋은 방법입니다.
영양
갈은 육포 건조 방법에 대한 자세한 지침은 내 페이지 갈은 육포를 참조하십시오.