Pecorino Romano를 곁들인 Nut-Free Basil Pesto

나는 지금 큰 페스토 장소에 있습니다. 어떤 사람들은 페스토가 일종의 “어제”음식이라고 느낄 수도 있겠지만, 저는 음식이 패션에 너무 많이 빠져 본 적이 없으며, 정말 놀랍고 다재다능합니다.

좋습니다. 파스타에,하지만 저는 또한 쌀, 아마도이 Scallion Tomato Rice 또는 수프에 한 숟가락을 저어 주거나 뜨거운 피자에 점을 찍거나 크로스 티니에 사용하는 것을 좋아합니다.

그리고 저는 항상 페스토는 다음과 같은 이유 때문입니다.

1) 쉽고 2) 견과류에 알레르기가 있습니다.

너트 페스토 없음

너트를 살 수 있지만 -무료 페스토 (또는 때때로 불명예스러운), 견과류는 페스토의 아이디어와 너무 자주 연결되어 전체 개념이 나를 긴장하게 만듭니다. 라벨에 “너트 없음”이라고 표시되어 있으면 분명히 정신적 인 것입니다.

하지만 페스토는 만들기가 너무 간단해서 생각이 떠오르는 우려 사항을 제거하고 직접 해결할 수있어서 항상 기쁩니다. 또한, 특히 바질 시즌의 절정에 자신의 재료로 항상 신선한 결과를 얻을 수 있습니다.

알레르기가있는 사람들은 준비된 상태에서 빠르고 쉬운 너트 바질 페스토 레시피가 필요합니다. Pesto는 푸드 프로세서에서 만들기가 매우 쉽고 다재다능합니다.

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Pesto의 구성 요소 :

클래식 페스토는 신선한 바질, 파마산 또는 다른 단단한 이탈리아 격자 치즈, 마늘, 올리브 오일, 소금 및 후추로 만듭니다. 그리고 잣, 일반적으로 또는 다른 견과류이지만 다시,이 조리법에는 없습니다! 하지만 이것이 고전적인 페스토 레시피이며 재료를 가지고 놀 수 있습니다.

Basil Pesto :

페스토에 포함 된 고전적인 허브는 바질입니다. 그리고 부엌에서 신선한 바질로 작업하면 세상이 더 나은 곳처럼 보입니다. 바질은 여름 냄새가 난다. 또한 허브 시즌이 절정에 이르면 자신의 정원이든 농산물 시장이든 잎이 많은 다발을 모두 사용할 방법이 필요합니다. (또는 제 경우에는 때때로 멜리사 나 이웃 테드의 정원에있는 제 친구들 에게서도옵니다.). 바질 대신 다른 허브를 가지고 놀거나 허브를 결합 할 수도 있습니다.

너트 프리 페스토 만드는 방법 :

전통적으로 이탈리아에서는 페스토를 박격포와 유봉. 저는 그다지 부지런하거나 참을성이 없기 때문에 푸드 프로세서를 사용합니다. 믹서기에서 페스토를 만들 수도 있습니다.

마늘과 바질을 푸드 프로세서 나 믹서기에 넣고 잘게 잘릴 때까지 맥박을칩니다.

기름과 후추를 넣고 모든 것이 잘 섞일 때까지 측면을 긁어 내십시오. 너무 두꺼우면 올리브 오일을 조금 더 넣으십시오. 섞일 때까지 치즈와 맥박을 넣습니다. 필요한 경우 맛을 내고 소금을 넣으십시오.

Pecorino Romano vs. Parmesan :

Parmesan은 페스토에서 가장 자주 사용되는 치즈이지만 다른 옵션 (약간 더 저렴한 것)은 양의 우유로 만든 페코 리노 로마노. 당신은 그것을 덩어리로 살 수 있거나 이미 갈아서 살 수 있습니다 (Gasp! 오 안돼, 어떻게 할 수 있니? 음, 항상 그렇습니다). 아주 짠맛이긴하지만 사용할 때는 평소처럼 소금에 절이기 전에 맛을 봅니다.

이것은 꽤 진한 페스토, 진짜 페이스트입니다. 이슬비를 내리거나 뜨겁게 던질 때 더 얇은 페스토를 원한다면 파스타 요리 할 때 뜨거운 물이나 올리브 오일을 추가 할 수 있습니다.

페스토 동결 :

페스토를 동결 할 수 있으므로 다음과 같은 경우 큰 배치를 만드는 것이 합리적입니다. 바질의 횡재가 당신에게 온다. 사용하지 않은 여분의 허브를 버리는 것보다 더 우울한 것이 있습니까? 글쎄요, 세상에는 더 많은 성가신 일들이 있지만 그래도 도움이 될 수 있다면 왜 그렇게합니까?

얼음 트레이 트릭을 사용할 수 있지만 얼음 조각은 시간이 걸립니다. 해동, 그리고 그것들은 모두 같은 크기이므로 한 달 말에 1 티스푼 또는 1/4 컵 페스토를 원할 수 있으며 그 큐브는 작동하지 않을 수 있습니다. 나는 토마토 페이스트를 냉동하는 방법과 비슷한 기술을 사용합니다. 지퍼 탑 냉동기 백에 얇게 펴 바릅니다. 매우 쉽고 공간을 거의 차지하지 않으며 필요한 크기로 조각을 나눌 수 있습니다.

손쉽고 빠른 너트가없는 알레르기 친화적 인 바질 페스토에 대한 아이디어가 더 있습니까? 물론 파스타입니다.

올리브 오일을 추가하고 잘게 썬 모짜렐라 나 원하는 다른 치즈를 얹고 싶을 수도 있습니다.

새우, 구운 토마토, 페스토 드레싱을 곁들인 쿠스쿠스 샐러드에 사용하세요. 샌드위치의 조미료로.

오믈렛에 고기를 넣은 딥, 구운 치즈에…. 목록은 계속 늘어나고 있습니다.

신선한 리코 타와 혼합하여 크로스 티니에 뿌립니다. 구운 양 갈비 위에 펴 바릅니다. 완전히 익은 토마토 위에 떨어 뜨 렸습니다….

그리고 남은 페스토로 할 수있는 10 가지 일을 확인하세요… .. 페스토 팬 여러분, 무엇에 사용하십니까?

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