悪くなるのですか？

すべての大人が「なぜ酢のボトルを4本開いているのですか？」おそらく数年おきの瞬間です。それは私たちが疑問に思うときです。酢は悪くなりますか？

春の大掃除の最中に、一番下の棚にリンゴ酢のボトル、バルサミコ酢のボトルが2本あることに気付くことがあります。真ん中の棚に、残り物を上に置いておきます。

数日前に置いた商品が見つからないために、キッチンのキャビネットを整理することもあります。そのようなときは、通常、酢などのキッチンの定番がまだ残っていることがわかります。

したがって、この酸性調味料の半分開いたボトルがいくつかある場合は、それがどれくらい続くかを考え始めたでしょう。または、それが悪くなったかどうかを見分ける方法。または、ボトルの底にあるぬるぬるしたゼリー状の円盤が、液体が損なわれていることを意味するかどうか。

どちらにしても、この記事ではそれらのquのいずれかに対する答えを見つけることができますestions、そしていくつか。私たちは貯蔵、貯蔵寿命、そして一般的に酢が悪くなることを経験します。調味料にはかなりの数のバリエーションがありますが、一般的な規則はそれらすべてにまったく同じように適用されます。

これらのトピックについてもっと学ぶことがあなたにとって興味深いと思われる場合は、読んでください。

酢の保存方法

酢は常温保存食品添加物です。熱源から離れた冷暗所に保管してください。パントリーは未開封の酢のボトルに最適な場所ですが、キッチンの暗い食器棚は開封したボトルに最適な場所です。

開封したボトルの場合は、密封しておくことを忘れないでください。使用しないときはしっかりと。保管ガイドラインに関しては、これで終わりです。

酢について知っておくべき重要なことの1つは、酢のいわゆる「母」です。母は酢を作ることの自然な副産物です。

一部の酢は母親と一緒に販売されており、通常、ろ過されていない、または単に「母親と一緒に」と表示されます。しかし、それらのほとんどはろ過または低温殺菌されています。どちらのプロセスも母親を取り除き、サラダドレッシングにすぐに使用できる透明な液体を残します。

ろ過した酢を長期間（数年考えて）開くと、母親が形成され始める可能性があります。それ自身。そして、それは完全に自然で安全なプロセスです。

数年開いた後、初めて酢のボトルが開いたのを見て、上部に沈殿物が形成されているか、ぬるぬるしたディスクが底、びっくりしないでください。それは母親の形成であり、あなたの酢はまだ完全に大丈夫です。

酢の持続時間

この時点で、酢が無期限に持続するかどうかを確認しましたね。この質問に対する良い答えはありません。酢の貯蔵寿命が非常に長いことは確かです。適切に保管すれば、悪くなることはありません。

しかし、時間の経過とともに、特に味と香りが失われる可能性があります。フルーツビネガーです。明らかに、酢が開かれる頻度、日光に長時間さらされた場合など、いくつかの要因が関係しています。酢自体の品質も重要な役割を果たします。特にバルサミコ酢に。しかし、通常、新鮮な酢と古い酢の味の違いはそれほど顕著ではありません。

酢のボトルの多くには賞味期限が付いていますが、付いていないものもあります。これには少なくとも2つの理由があります。

最初に、すでに述べたように、いくつかの種類の酢は他の酢よりも少し揮発性が高く、時間の経過とともに品質に変化が見られる場合があります。ラベルの日付。

2番目の理由は酢とは関係がなく、人が人であることに関係しています。賞味期限のある商品は賞味期限のない商品よりも信頼される傾向がありますので、賞味期限のある酢は賞味期限のないものよりも「信頼できる」ものです。そのため、日付のないものが日付のあるものよりも持ちこたえると仮定しても、あまり意味がありません。

	パントリー
酢（未開封）	ベストバイ+ 5年以上
ビネガー（オープン）	2年以上

上記の期間は推定値であり、最高の品質であることに注意してください。適切に保管された酢は無期限に安全に保たれます。

酢が悪くなったかどうかを確認する方法

すでに述べたように、注意を払えば酢はほとんど永遠に続きますそれの。液体中の酸は、もちろん酢に自然に存在するバクテリアを除いて、バクテリアの成長を抑制するのに素晴らしい働きをします。

そして、すでにご存知のように、沈殿物、曇り、またはぬるぬるした円盤が酢の母は無害なので、ボトル、液体はまだ安全に使用できます。

そのため、心配する必要があるのは液体の品質だけです。酢の種類によっては、他の酢よりも品質が優れているため、調味料の味に大きく依存している場合は、使用する前に品質を確認してください。

そのためには、小さじ1杯を味わってください。味を評価します。すべてが正常であれば、お気軽にご利用ください。それ以外の場合は、新鮮なものを使用して、酸味が必要な料理にこれを利用することをお勧めします。