Minden felnőttnél ez a “miért van négy nyitott üveg ecet?” pillanatok valószínűleg pár évente. Ekkor csodálkozunk: vajon rosszul megy-e az ecet?
Néha tavaszi takarításkor veszi észre, hogy ez egy üveg almaecet az alsó polcon, két üveg balzsam a középső polc, és a maradékot a tetején tartja.
Máskor a konyhában rendez egy szekrényt, mert már nem talál olyan termékeket, amelyeket néhány napja rakott oda. Ilyenkor általában derítse ki, hogy még mindig van némi konyhai vágott maradékunk, például ecet. Vagy hogyan lehet megállapítani, hogy rosszul esett-e. Vagy ha az üveg alján lévő nyálkás zselésszerű korongok azt jelentik, hogy a folyadék elromlott.
Akárhogy is, ebben a cikkben Ön találhat választ ezekre a qu északokat, majd néhányat. Átmegyünk az ecet tárolásán, eltarthatóságán és általában rosszul. Annak ellenére, hogy az ételízesítőnek meglehetősen sok változata létezik, az általános szabályok mindegyikre ugyanúgy vonatkoznak.
Ha ezekről a témákról többet megtudni érdekesnek tűnik, olvassa el tovább.
Az ecet tárolása
Az ecet egy polcon stabil élelmiszer-adalékanyag. Hűvös és sötét környezetben, hőforrásoktól távol kell tárolnia. A kamra valószínűleg a legjobb hely egy bontatlan üveg ecethez, míg a konyhában lévő sötét szekrény tökéletes hely egy nyitott palack számára.
Ha egy nyitott palackról van szó, ne felejtse el lezárva tartani. szorosan, ha nem használják. Körülbelül ennyi a tárolási irányelvek
Az ecet nem igényel hűtést vagy bármilyen más különleges kezelést, függetlenül attól, hogy nyitva van-e vagy sem.
Az ecettel kapcsolatban fontos dolog az ecet úgynevezett „anyja”. Az anya az ecet készítésének természetes mellékterméke.
Néhány ecetet az anyával együtt értékesítenek, és ezeket általában szűretlenek vagy egyszerűen “anyával” címkével látják el. De a legtöbbjüket szűrjük vagy pasztörizáljuk. Mindkét folyamat megszabadul az anyától, és tiszta folyadékot hagy maga után, amely készen áll a salátaöntetek elkészítésére.
Ha egy szűrt ecetet hosszabb ideig (gondolkodási évekig) nyitunk, az anya elkezdhet képződni sajátja. És ez egy teljesen természetes és biztonságos folyamat.
Ha néhány év nyitás után először lát nyitott üveg ecetet, és észrevesz néhány üledéket a tetején, vagy nyálkás korongot vagy lemezt a lemezen. alul, ne őrülj meg. Ez az anya képződik, és az eceted még mindig teljesen rendben van.
Ha az anya megnehezíti, bármikor kiszűrheted egy finom hálós szűrővel vagy kávészűrővel, és máris te vagy mehetsz.
Mennyi ideig tart az ecet
Ide jutottál, hogy megtudd, hogy az ecet a végtelenségig tart-e, igaz? Erre a kérdésre nincs jó válasz. Mi biztos abban, hogy az ecet valóban hosszú eltarthatósággal rendelkezik, és ha megfelelően tárolja, soha nem fog romlani.
De idővel elveszítheti ízének és illatának egy részét, különösen, ha ez egy gyümölcsecet. Nyilvánvalóan ott van néhány tényező, mint például az ecet kinyitásának gyakorisága, ha valaha hosszabb ideig napfényben ült, stb. Maga az ecet minősége is jelentős szerepet játszik. Különösen balzsamecetre. De általában a friss és a régi ecet közötti ízbeli különbségek nem annyira hangsúlyosak.
Sok üveg ecethez a legkedvezőbb dátum tartozik, de néhányhoz nem. Legalább két oka van ennek.
Először is, mint már említettem, néhány fajta ecet valamivel illékonyabb, mint mások, és idővel tapasztalhat némi minőségi változást, ezért a dátum a címkén.
A második ok kevésbé kapcsolódik az ecethez, és inkább az emberekhez. Az emberek inkább bíznak a “lejárati” dátummal rendelkező termékekben, mint azokban, amelyekben nincs megadva. Tehát a dátummal ellátott ecet “megbízhatóbb”, mint anélkül. Emiatt feltételezni, hogy aki randevú nélkül jobban bírja, mint az, azzal nincs sok értelme.
| Kamra | |
|---|---|
| Ecet (bontatlan) | Legjobb + 5+ év |
| Ecet (nyitva) | 2+ év |
Felhívjuk figyelmét, hogy a fenti időszakok csak becslések és a legjobb minőség érdekében. A megfelelően tárolt ecet a végtelenségig biztonságban marad.
Hogyan állapítsuk meg, ha az ecet rosszul járt
Mint már említettem, az ecet nagyjából örökké tart, ha jól vigyázol annak. A folyadékban lévő sav nagyszerűen gátolja a baktériumok szaporodását, kivéve természetesen az ecetben természetesen jelen lévő baktériumokat.
És mint már tudjátok, ha valamilyen üledék, felhősség vagy nyálkás korong keletkezik a palackot, a folyadék használata még mindig biztonságos, mivel az ecet anyja ártalmatlan.
Emiatt csak a folyadék minősége miatt kell aggódnia. Bizonyos ecetfajták jobban megőrzik a minőséget, mint mások, ezért ha egy étel nagymértékben támaszkodik az ételízesítő ízére, használat előtt ellenőrizze annak minőségét.
Ehhez adjon egy habot, és kóstoljon meg egy teáskanálnyit. becsapja az ízét. Ha minden úgy van, ahogy kell, nyugodtan használja. Ellenkező esetben valószínűleg jobb egy frisset használni, és ezt olyan ételekhez kell használni, amelyeknek csak némi savtartalomra van szükségük.