シーン：夕食まで15分。
あなたあなたが正しいことをすべてしました。またはそう思った。あなたは道のすべてのステップを塩漬けにしました、しかし多分あなたは一歩行き過ぎて、そして夕食は今死海レベルの塩分を持っています。食べられない。パニックに陥る。
塩辛い涙を拭きなさい、友よ。問題を解決する方法はいくつかある。
希釈が解決策だ
簡単に1つ塩辛いスープや液体料理の解決策は、水を加えることです。ベトナムのチキンヌードルスープまたはミックスカレーを作り、塩を振りかけることに少し熱心になったとしましょう。冷水を少し注ぎ、それを元の状態に戻します。 。他の材料の風味を鈍らせることもできますが、料理の風味レベルが均一になり、スパイスを加えて味わうことができます（ただし、多すぎないようにします）。
Acid = Flavor Mask
レモンジュース、酢-どんな酸でも、それは」 sあなたの救いの恵み。レモンの絞りまたはマイルドな酢の小雨を使用して、攻撃的な塩の一部を新しいフレーバーでマスクします。酸は最高の塩辛いジャガイモや塩辛い魚（フィッシュアンドチップス、誰か？）を引き出します。白ワインビネガーのような万能なものを選び、船外に出ないでください。塩辛くて酸っぱすぎるものは必要ありません。
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クリスジェンタイル
スモークサーモンモルトビネガーシロップで乾杯
浸漬
食料品店のハムを購入したとしましょう。ベーコンのパック、または塩辛い塩豚。問題のある豚肉を水で覆い、数時間そのままにします。余分な塩は水に浸出します。
スパッドと塩
でんぷんを加えると、タイのチキンカレーのように辛すぎるスープをすばやく修正できます。スープやカレーなどの液体皿に生のジャガイモ（切る必要はありません）を加えて、調理中に余分な塩を吸収し、でんぷんを加えて塩味をさらに薄めます。ただし、結果は穏やかなので、「これに頼ってすべてを修正しないでください。
クリーミーにする
クリーミーな成分を追加すると、味の認識が変わり、料理が作れる可能性があります」味はよりマイルドに見えます。過度に塩辛いチキンタコスは、アボカドやサワークリームなどの添加物からテクスチャーと少しの焼き戻しの両方を取得します。トマトソースに生クリームを使用すると、濃厚になりますが、塩味も落ち着きます。
予防に関する一言
食品に塩分を加える可能性のある成分に注意してください。大豆や魚醤のようなナトリウムが豊富なソースは、風味とともに独自の塩分を追加します。同じことがオリーブ、ピクルス、ケーパー、そして缶詰のアンチョビのような保存された魚にも当てはまります。完成したパスタに与えるパルメザンチーズの素早いシャワーは、想像以上に塩辛いパンチを詰め込みます。チーズを使って調理する場合は、追加の塩がほとんど必要ない場合もあります。