Ho preparato Pan Fried Chicken Legs per la prima volta quasi un anno fa e da allora non ho smesso di farlo. Il pollo saltato in padella fa la sua comparsa sulla nostra tavola almeno una volta, se non due volte al mese.
Mi stupisce ancora che solo un cucchiaio di olio e un po di pazienza possa portare a un pollo succoso e tenero con doratura pelle croccante.
Pollo del sud-ovest
Laltro giorno, mentre stavo mescolando una nuova partita di condimento per taco per un po di riso spagnolo che stavo cucinando, ho pensato che avrei potuto usare quella combinazione di spezie messicane come sfregamento per il pollo.
Il pollo si è rivelato ottimo e ogni membro della famiglia ha votato il pasto un successo. Questa è unottima variazione di uno dei piatti preferiti della nostra famiglia.
Come cucinare il pollo sul fornello
Non hai mai cucinato il pollo sul fornello prima? Sono felice di annunciare che questo metodo di cottura del pollo è tanto facile quanto gustoso.
Questa ricetta inizia mescolando erbe e spezie del sud-ovest in una ciotola. La mia miscela di spezie include cumino, peperoncino in polvere, paprika, aglio e cipolla in polvere.
Cospargere le spezie sul pollo, quindi utilizzare le mani pulite per strofinare la miscela di spezie sulla pelle del pollo. Una volta che le cosce di pollo sono belle e ricoperte di spezie, mettile in una padella calda con solo un cucchiaio di olio.
Per questa ricetta di pollo, preferisco lolio di cocco raffinato o un olio doliva dal sapore leggero. Non vuoi che i sapori nellolio dominino il pollo.
Poi arriva lattesa. Lascia cuocere il pollo (con la pelle rivolta verso il basso) fino a quando la pelle non sarà di un bel colore marrone dorato e croccante. Per me, questo di solito richiede circa 25 minuti, ma a seconda delle dimensioni dei pezzi di pollo potrebbero volerci fino a 30 minuti.
Nota: se lesterno del pollo inizia ad annerirsi o bruciare prima dellinterno sta cucinando, devi abbassare il fuoco. Tieni docchio il pollo mentre cuoce per assicurarti che non accada!
Friggere il pollo sul fornello è uno dei modi migliori per cucinare il pollo con una pelle perfettamente croccante, secondo me. Detto questo, a volte vuoi solo buttare le cosce di pollo nel forno e andartene. Per deliziose ricette di pollo al forno, dai unocchiata a questo pollo al forno croccante, pollo al forno croccante e la mia lista completa delle migliori ricette di cosce di pollo al forno.
Cosce di pollo fritte in padella
Ho usato sia le cosce di pollo che le bacchette per preparare il pollo fritto in padella con buoni risultati. Cucinare le cosce con questo metodo richiede un po più di attenzione pratica.
Cuocile per 15 minuti su un lato, ruotale per un terzo e cuoci altri 15 minuti. Ruotare unultima volta e terminare la cottura della coscia per altri 15 minuti circa. Il pollo è pronto quando la carne più vicina allosso è cotta!
Il pollo fritto in padella del sud-ovest è croccante e succoso con la giusta quantità di spezie per tutti. Adoro il fatto che usi solo un cucchiaio di olio in modo che il pollo sia croccante senza grumi di grasso! Se ti piace più calore sul tuo pollo, sentiti libero di aggiungere un po più di peperoncino in scaglie o peperoncino in polvere alla miscela di spezie.
Abbiamo gustato il pollo fritto in padella con un contorno di riso al lime Chipotle e insalata di cavolo jalapeno . Sono entusiasta di aggiungere questo pollo piccante alla nostra rotazione del piano alimentare insieme ad altri piatti di pollo preferiti come il pollo asiatico appiccicoso, i bocconcini di pollo indiano e le cosce di pollo fritte in padella.
Il prossimo passo, ho intenzione di provare questo Petto di pollo in crosta di parmigiano da 15 minuti con 15 spatole e questa ricetta di pollo al sesamo da Crunchy Creamy Sweet!
Pollo fritto semplice del sud-ovest
Ingredienti
- ▢ 1 cucchiaio di olio di cocco o olio doliva aromatizzato
- ▢ 4-6 cosce di pollo o bacchette a seconda delle dimensioni (preferisco pezzi più piccoli)
- ▢ 2 cucchiaini di peperoncino in polvere Ho usato NM Red Peperoncino in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di cumino
- ▢ 3/4 cucchiaino di sale kosher
- ▢ 3/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- ▢ 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- ▢ 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
- ▢ 1/4 cucchiaino di origano
- ▢ 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
Istruzioni
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In una piccola ciotola, mescola tutte le spezie. Versare lolio in una grande padella inossidabile o di ghisa a fuoco medio. Cospargere abbondantemente il pollo con le spezie. Usa le mani per strofinarlo sulla pelle.
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Metti il pollo nella padella calda, con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere senza coperchio * per circa 20-25 minuti. Lasciar cuocere i pezzi fino a quando il grasso non si sarà sciolto e la buccia sarà di un bel colore dorato e croccante; questo potrebbe richiedere fino a 30 minuti. Riduci la fiamma se necessario se la pelle inizia a bruciare prima che sia uniformemente dorata.
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(Se stai cucinando le cosce, mi piace cuocerli per 15-20 minuti, poi girare un terzo della cottura e cuocere altri 15 minuti e poi girare lultimo terzo e lasciarli finire di cottura per altri 15 minuti circa. li>Quando la carne più vicina allosso è cotta, il pollo è pronto. Buon divertimento!
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