A grillezett pácolt őzgerinc steak alacsony kalóriatartalmú táplálkozási hús ez nagyon gyengéd és ízletes megfelelő előkészítéssel. Szerencsénk, hogy a különféle szarvasdarabok címzettjei vagyunk. A fiunk, Jason, összeszedett pár szarvast, és nagylelkűen adott nekünk, valamint testvérének egy csomó húst.
Úgy döntöttünk grillezett pácolt szarvas steak-en az első szarvas ételünkhöz. Amint megismerjük a vadhús főzését, megosztjuk a felfedezetteket.
A grillezett steak előtt ez a szarvas kihívás
Nem könnyű egy szarvas zsákolása. A vadásznak hajnal előtt fel kell kelnie, egy fába vagy szarvasba vakolnia, figyelmen kívül kell hagynia a hideget és esetleg az esőt, és türelmesen várnia kell, anélkül, hogy hangot adna.
Nem tudtam megtenni. És a vadászok ezt nem egyszer teszik meg! Dehogy! Teszik ezt az egész szarvas szezonban, amely Indiánában októberben íjászattal kezdődik, majd novemberben és decemberben lőfegyverekkel.
Türelemre és elszántságra van szükség!
Mi szükséges egy szarvas megszerzéséhez
- A vadászoknak címkéket kell vásárolniuk ahhoz a szarvashoz, akit remélnek. Nincsenek garanciák. Előfordulhat, hogy a vadásznak nem jut egyetlen szarvas. Milyen lehangoló!
- Ennyi óra alatt ülve egy fában, szenvedve a hideget, és semmi sem mutatható ki érte! Gondolva az áldozatra, amelyet Jason a hús megszerzésére tett, Honey és én még inkább értékeljük az őzsteaket és a fagyasztóban lévő szarvas húsát.
Milyen főzési módszert kell használni a szarvas steaknél
A vadhús főzésének jó néhány módja van. Néhány módszer a következőket foglalja magában:
- száraz hő,
- grillezés,
- pörkölés,
- párolás,
- pörkölt.
Szarvaspecsenyénk ideális akár roston sütéshez, akár grillezéshez.
A hús grillezését és a pácolás mellett döntünk.
A pácolt szarvas steak erősen ajánlott, mert az őzgerincben nincs zsír.
A pácban lévő citromlé elősegíti a hús puhaságát és ízét.
A pácban található olívaolaj segít megőrizni az őzpecsenyét nedves.
Pácolt fokhagymát, borsot, szóját és Worcestershire mártást is használunk.
A pácot műanyag zacskóba öntjük a steakkel együtt, és 5 órán át hagyjuk hűtőszekrényben pácolni.
Az őzsteak elkészítése grillezéshez
Csepegtetjük a pácot, és hagyja, hogy a szarvas hús a pulton nyugodjon, mire Honey meggyújtja a grillt.
Alapszabály, hogy vastag steakkel kell kezdeni.
A húsnak grillezés előtt szobahőmérsékletűre kell melegednie, kb. 60 perc. Ezzel megbizonyosodik arról, hogy a steak közepén nem hideg és kívülről kész. Enni nem veszélyes, csak a legtöbb ember számára nem túl ízletes.
Ha a steak vékony, akkor a hűtőszekrényből közvetlenül a grill felé kell mennie, hogy ne süljön túl.
Az őzpecsenye grillezése
A méz nagyon felmelegíti a grillt. Szeretjük a grillnyomokat a steakünkön. Ha szereted a grill nyomokat a húsodon, az a trükk, hogy ne keverd a steaket. Csak egyszer fordítja meg, és hagyja békén, amíg elkészül. Itt elmagyarázzuk, hogyan csináljuk.
Ne aggódjon amiatt, hogy a grill nyomai az aljára kerülnek, hány embert ismer, aki ellenőrzi a steak alatt, hogy vannak-e jelölések?
Méz megy előre és az aljára helyezi a grill jeleket, hogy a hús egyenletesen főzjön.
Az őzsteaket közepesen ritkára akarjuk főzni, de nem akarunk húshőmérőt használni, mert az átszúrja a húst és kiengedi a finom gyümölcsleveket.
Az őzgerinc steakjének vizsgálata doneness
Hogyan állapíthatjuk meg, mikor éppen úgy sül el, ahogy nekünk ízlik? Használjuk az ujjainkat. Hogyan?
- Nos, érintse meg mutatóujját a hüvelykujjánál, és a másik keze mutatóujjával bökje meg a hüvelykujj alapját. Érzed? Ez ritka.
- Most érintse meg középső ujját a hüvelykujjával. Érintse meg ismét a hüvelykujj tövét másik keze mutatóujjával.Így érzi magát a közepes.
- Most érintse meg a gyűrűsujját a hüvelykujjához, NEM akarja, hogy az őzpecsenyéje így érezze magát!
Fontos utolsó lépés az őzpecsenye főzéséhez
Az őzgerinc vagy bármely hús főzésének egyik legfontosabb lépése a pihentetés. A szarvaspecsenyét grillezés után legalább 5 percig pihentetjük. Ha csak egy tányérra dobjuk és beleásunk, a fantasztikus gyümölcslevek kiszivárognak a steakből, és a húst szárazon hagyják.
Ha egy steak vastag, hagyjuk 5-10 percig pihenni.
Amikor A méz tökéletesen felszeleteli a főtt húst. A szarvaspecsenye szájban olvadó.
Sok tervünk van a többi őzcsomagunkra. Ha több vadregényt szeretne, feltétlenül iratkozzon fel a hírlevélre. Szívesen megosztanánk, milyen recepteket készítünk.
Íme még néhány vadon élő vad recept, amelyet élvezhetsz
Fűszeres Sült szarvas húsgombóc
Bőséges őzgerinc Chili Hunter J eredeti fűszeres, díjnyertes receptje
Olasz szarvas Wellington A végső elegáns ünnepi étel
Ez csak egy minta. Vessen egy pillantást, és nézze meg, milyen ízletesek az ételek!
Reméljük, hogy lehetősége van kipróbálni az őzgerincet. Finom és jó neked is.
Tutti a tavola è pronto!
Un caro saluto e alla prossima.
SZÜKSÉGESEN VAN SZÜKSÉGED
A következők társult linkek. Résztvevői vagyunk az Amazon Services LLC Associates programnak, a leányvállalatok hirdetési programjának, amelynek célja, hogy díjakat keressünk az Amazon.com és a kapcsolódó webhelyek linkjein keresztül.
Nagyon köszönjük, hogy részesei vagyunk a Minden utunk!
Ezek az extra hosszú fogók hasonlóak azokhoz, amelyeket grillezéskor használunk. Megfektetjük hosszukat és erősségüket, hogy a nehéz húsokat, valamint a könnyű darabokat könnyen fel tudjuk emelni és megfordítani. A fogócsúcsok rendkívül masszívak. Észrevettük, hogy egyes fogók most gumírozott csúcsokkal érkeznek, amelyek hajlamosak a végére, és nem szorosan fogják a húst.
Grillezett pácolt őzgerinc ízletes és finom ajánlat
Miután beleharapott ebbe az ízletes szarvaspecsenyébe, esküszöm marhahúst eszel. Nem, esküszöm, amit eszel, az még jobb. A hús nedves és ízes, anélkül, hogy valami vadság lenne. A recept egyszerű és egyáltalán nem időigényes. Csak kövesse az utasításokat, és vadhús lesz belőled !! Ígérd meg!
Ha tetszik ez a recept, kérjük, fontolja meg, hogy 5 csillagos minősítést adjon neki. Ez segít másoknak eldönteni, hogy kipróbálják-e a receptet.
Grillezett pácolt szarvas steak
PIN-kód nyomtatása
Hozzávalók
- 1 1/2 font. szarvaspecsenye 1 hüvelyk vastagságú
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál friss citromlé
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 teáskanál darált fokhagyma
- 1/2 teáskanál őrölt bors
- 1/4 csésze száraz vörösbor – Pinot Noirt használtunk
Utasítások
-
Keverje össze a pác összes összetevőjét egy mérőpohárban.
-
Helyezze az őzgerincet egy nagy cipzáras zacskóba.
-
Öntsön pácot steakre és zárja le a táskát.
-
Helyezzen egy zsákot egy lapos rakott edénybe úgy, hogy a pecsenye laposan feküdjön.
-
Hűtőszekrényben tartsa és pácolja legalább 5 órán át, félóránként fordulva mindkét oldalát bepácoljuk.
-
Engedje le a pácot, hogy a steak legalább 1 órán át szobahőmérsékletű legyen.
-
Permetezzen rácsos rostélyt spray-olajjal, és melegítse a rácsot 500 F-ra.
-
Patkold meg a steaket papírtörlővel, majd dörzsöld meg a steak mindkét oldalát olívaolajjal.
-
Lay a steak a grillen. Ne zavarjon 2 percig. Fogókkal vegye fel a steaket, és mozgassa 90 fokkal a grillen – ez megadja a keresztsugárnyú grillnyomokat. Grilleljen még 2 percet ugyanazon az oldalon.
-
Fordítsa meg a steaket és grillezze közepesen ritkára, ugyanazzal a módszerrel, mint az első oldal. Körülbelül 4 percig hajtsa végre az ujjvizsgálatot a donenessről.
-
Vigye a steaket egy tálra, és hagyja legalább 5 percig pihenni.
-
Szeletelje fel a húst és tálalja.
Megjegyzések
Ha több húst használ, ennek megfelelően dupla vagy hármas receptet.
Táplálkozás
Iratkozzon fel az e-mailekre, és soha ne hagyjon ki egy másik receptet sem!
Soha nem fogjuk megosztani e-mailjeit és nem küldünk spamet. Ígéret
Megjegyzés: A Minden utunk @ 2014-2019 közötti receptek és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, előzetes írásbeli engedély nélkül ne használja a tartalmat vagy a recepteket. Ha meg szeretné osztani az információkat, kérjük, linkelje a bejegyzést. Grazie.
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave