Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el az adatvédelmi irányelveimet.
Ez az eredeti darált marhahús rángatózó recept gazdag és zamatos, valamint könnyen és gyorsan elkészíthető! Nincs szükség pácolásra. Mindenki imádni fogja ezeket a húsos fehérjetartalmú snackeket.
Az utóbbi időben több kérdésem merült fel a marhahús rántásának őrölt húsból készítésével kapcsolatban. Hamarosan itt lesz egy oldal, amely a darált hús rántásának elkészítését szenteli (Hogyan Make Ground Maref Jerky); de közben arra gondoltam, hogy megosztok egy remek, gyors és egyszerű receptet, amelyet bármikor felkorbácsolhat.
Az összetevők nagy része olyan, amelyet a kamrájában kell lógnia . Az egyetlen összetevő, amely esetleg nincs, és amelyet a fenti képen láthat, a gyógyító só (ez a rózsaszín só a fehér 1/4 teáskanálban).
Ha úgy dönt, hogy nem használ gyógyító sót , cserélje ki 1/2 teáskanál konyhasóval, és ügyeljen arra, hogy a rángatózást 160 ° F-ra melegítse fel, hogy elpusztítsa az esetleges baktériumokat.
A darált marhahús rántásakor a folyékony összetevőket a lehető legkisebbre kell csökkenteni. Hozzáadtam egy apró mennyiségű szójaszószt és worcestershire-i mártást, hogy kikerekítsem ennek a rántásnak az ízét, de a legtöbb őrölt rántott receptben 1oz folyékony összetevő lesz 1lb húsban. (1oz folyékony összetevő = 2 evőkanál)
A szuper fantasztikus LEM Jerky Cannon-t használtam, hogy kinyomjam és kialakítsam a rángató csíkjaimat ehhez a recepthez. TÉNYLEG imádom ezt a rángatózó fegyvert. Úgy érzem, hogy minden, amit most vásárolunk, teljesen műanyagból készül, és kb. mielőtt elszakadna, és utat találna a kukába.
Nos, nem ez a rángatózó fegyver. Ez a baba tartósan készül, ezért imádom. Nagyon könnyen használható, és jön a készülék könnyedén megtisztítja a szellőt.
Keverje össze az összes hozzávalót egy font sovány darált marhahúsba, legalább 90% soványra. 96% sovány, 4% zsírtartalmú darált marhahúst használtam, amikor ezt a rántást készítettem. Vegye ki a hűtőszekrényből, és csomagolja be a rántott pisztolyba, ügyelve arra, hogy ne legyenek légzsákok.
Legyen rángatózó csíkokkal a szárítótálcákra vagy sütőbe, ha sütőt használ.
Kiszárít körülbelül 3 1/2 5 órán át a dehidrátorok legmagasabb fokozatán, amíg a marhahúság el nem éri a 160 ° F-ot és megszárad. Az Excalibur dehidratátort használtam, amely mindössze 3 1/2 órát vett igénybe, hogy megszárítsam ezt a tételt.
Ha sütőt használ, melegítse a csíkokat 10 percig 300 ° F-on, a sütő ajtaja zárva. Ezután állítsa le a hőmérsékletet a sütő legalacsonyabb értékére (általában kb. 170 ° F), repessze be az ajtót és “főzzön”, amíg meg nem szárad.
Az őrölt rántást sokkal könnyebb lesz rágni, és teljesen más textúra, mint az egész izom rángatózó. Az egyetlen módja annak, hogy megtudja, tetszik-e az őrölt rángatózás, az, ha készít egy adagot és megeszi! Mondja meg, hogy alakul ez .. Élvezze !!!
Ha részletesebb útmutatást szeretne kapni a marhahústól, kattintson az alábbi képekre.
Hogyan készítsen marhahúst kemencében
Hogyan készítsük a marhahúst rángatózóvá dehidrátorban
Hogyan készítsük el a füstölt marhahúst rángatózóvá
Jerkyholic eredeti marhahús rántása
Hozzávalók 1x2x3x
sovány marhahús
- 1 font sovány darált marhahús (legfeljebb 10% zsírtartalmú)
pác
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál worcestershire szósz e
- 1 ek őrölt fekete bors
- 1 teáskanál őrölt citrompaprika
- 1 teáskanál currypor (piros)
- 1 teáskanál gyömbérpor
- 1 tk fokhagymapor
- 1 tk hagymapor
- 1/4 tk koriander
- 2 teáskanál folyékony füst (nem kötelező)
- 1/4 teáskanál gyógyító só (nem kötelező)
Felszerelés
Utasítások
-
Egy tálban összekeverjük az 1 font darált marhahúst a többi hozzávalóval
-
Alaposan keverje össze a darált marhahúst és az ételízesítőket
-
Ha rángatózó fegyvert használ, töltse fel a pisztolyt őrölt marhahús-keverékkel lőjön 4-5″ hosszú csíkokat a szárítótálcára vagy a tepsibe
-
Ha nem használ rángatózó fegyvert, terítse el az őrölt húst egy tepsibe, fedje le viaszpapírral, és sodorjon sodrófával, amíg a hús 1/4 “vastag lesz
-
Szeletelje a marhahús serpenyőjét 4-5 “hosszú és 1” vastag csíkokra
-
Szárítsa meg kedvenc rángatózó készítési módszerével. 3 órán át 160F-on szárítottam dehidratátort
-
A földi rángatózás befejeződött, amikor elkészült először tapintva kezd száraz lenni. Meg kell hajolnia anélkül, hogy ketté törne. Ha kissé meghajlítva félbe reped, akkor túlszáradt
Pro tippek
- Az őrölt rántásnak más az állaga, mint az egész izom rángatózásának, törékenyebb lesz.
- A sósabb és intenzívebb íz érdekében növelje a szójaszószt 2 evőkanálnyira
- A sütő és a dehidratátor használata a legalkalmasabb az őrölt rántás
Táplálkozás
Ha részletesebb útmutatást szeretne kapni a darált marhahús megszáradásáról, látogasson el oldalamra Darált marhahús rántás