Diómentes bazsalikomos pesto Pecorino Romanóval

Most egy nagy pesto helyen vagyok. Gondolom, egyesek úgy érezhetik, hogy a pesto egyfajta “tegnapi” étel, de én még soha nem foglalkoztam túlságosan a divatos ételekkel, és ez csak olyan csodálatos és sokoldalú.

Nagyon szeretem tésztán, de én is szeretek egy kanalat rizsbe keverni, esetleg ezt a Scallion Paradicsomos rizst, vagy levest, vagy pontozni egy forró pizzán, vagy használni egy crostinire.

És mindig megadom peszteld magam, mert:

1) könnyű, és 2) allergiás vagyok a diófélékre.

Nincs diópesto

Annak ellenére, hogy diót vásárolhatsz -mentes pestók (vagy pisztósak, ahogy néha nevezik őket), a dió olyan gyakran kapcsolódik a pesto gondolatához, hogy az egész fogalom csak idegesít. Ha a címkén “nem dió” szerepel, akkor ez egyértelműen mentális dolog.

De a pesto elkészítése olyan egyszerű, hogy mindig örömmel távolítom el az esetleges aggodalmakat, és magam készítem el. Ráadásul mindig szuper friss eredményt kap saját alapanyagaiból, különösen a bazsalikomos szezon csúcsán.

Az allergiásoknak gyors és könnyű diómentes bazsalikomos pesto receptre van szükségük. A pesto olyan könnyen elkészíthető az élelmiszer-feldolgozóban, és olyan sokoldalú.

Küldd el Tweet

Miből áll a pesto:

Classic a pesto friss bazsalikommal, parmezánnal vagy más kemény olasz reszelő sajttal, fokhagymával, olívaolajjal, sóval és borssal készül. És fenyőmag, általában, vagy más dió, de megint nem ebben a receptben! De ez a klasszikus pesto recept, és el lehet játszani az alapanyagokkal.

Bazsalikomos pesto:

A pesto klasszikus gyógynövénye a bazsalikom. Ha friss bazsalikommal dolgozik a konyhában, a világ jobbnak tűnik. A bazsalikom szaga nyári. Ráadásul a gyógynövényszezon csúcspontján szüksége van arra, hogy felhasználja mindazokat a leveles fürtöket, függetlenül attól, hogy a saját kertjéből származnak-e, vagy a gazdák piacáról. (Vagy az én esetemben, néha Melissa vagy a szomszédom, Ted kertjében lévő barátaimtól is.). Játszhatsz más gyógynövényekkel is, bazsalikom helyett, vagy kombinálhatod a gyógynövényeket.

Hogyan készítsünk diómentes pestót:

Hagyományosan Olaszországban a pestót klasszikusan egy Mozsár és zúzó. Csak nem vagyok olyan szorgalmas vagy türelmes, ezért a konyhai robotomat használom. Készíthet pestót turmixgépben is.

Helyezze a fokhagymát és a bazsalikomot egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és addig pulzáljon, amíg minden durván felaprózódik.

Adjuk hozzá az olajat és a borsot, és dolgozzuk össze, az oldalakat kaparjuk le, egészen addig, amíg minden jól el nem keveredik. Ha nagyon sűrű, adjunk hozzá még egy kevés olívaolajat. Add hozzá a sajtot és addig pulzálj, amíg be nem keveredik. Kóstold meg és adj hozzá sót, ha szükséges.

Pecorino Romano kontra parmezán:

A parmezán a pesto-ban leggyakrabban használt sajt, de egy másik (és egy kicsit olcsóbb) sajt is Pecorino Romano, juhtejből. Vásárolhat darabokban vagy már reszelt állapotban (Gasp! Ó, nem, hogyan tudnád? Nos, mindig csinálom). Meglehetősen sós, így ha használja, a sózás előtt kóstolja meg, mint általában.

Ez egy elég vastag pesto, igazi paszta, és ha vékonyabb pesto-t szeretne csöpögtetni vagy forróval feldobni. tészta hozzáadhat egy kis forró vizet a tészta főzéséből, vagy extra olívaolajat.

Pesto fagyasztása:

A pesto-t lefagyaszthatja, így van értelme nagy adagot készíteni, amikor egy rohamos bazsalikom jön az utadba. Van-e valami nyomasztóbb, mint a fel nem használt extra gyógynövények kidobása? Nos, bizony, rengeteg idegesítőbb dolog van a világon, de mégis miért csinálnád, ha tudsz segíteni rajta?

Használhatnád a jégkockatálca-trükköt, de a jégkockák eltartanak egy ideig leolvasztás, ráadásul mind egyforma méretűek, ezért a hónap későbbi részében érdemes 1 teáskanál vagy 1/4 csésze pestót igényelni, és akkor ezek a kockák nem biztos, hogy működnek. Hasonló technikát használok, mint a paradicsompüré fagyasztása – egy cipzárral ellátott felső fagyasztótáskában vékony rétegben kimosva. Olyan egyszerű, szinte semmilyen helyet nem foglal el, és a szükséges méretű darabokat bontja le, amire szüksége van.

További ötletek ehhez az egyszerű, gyors diómentes, allergia-barát bazsalikomos pesto-hoz? Természetesen tészta.

Valószínűleg érdemes hozzáadni némi olívaolajat, és érdemes feldarabolnia mozzarellát vagy más választott sajtot.

Használja kuszkusz salátában garnélával, sült paradicsommal és pesto öntettel. Fűszerként szendvicsben.

Omlettben, mártással, hússal, grillezett sajttal …. A lista tovább növekszik.

Friss ricottával turmixoljuk és egy crostinire kenjük. Szétterítve roston sült bárányborda. Teljesen érett paradicsomra csöpögött.

És nézz meg 10 dolgot a maradék pestóval … .. Pesto-rajongók, mire használod?

Tetszik ez a recept? Rögzítse kedvenc táblájára a Pinteresten.

Rögzítse ezt a

hashtaggel