Jai fait une casserole Cuisses de poulet frites pour la première fois il y a presque un an et je nai pas arrêté de les faire depuis. Le poulet poêlé fait son apparition sur notre table au moins une, voire deux fois par mois.
Je suis toujours étonné de constater quune cuillerée dhuile et un peu de patience peuvent donner un poulet juteux et tendre avec du doré peau croustillante.
Poulet du sud-ouest
Lautre jour, alors que je mélangeais un lot frais dassaisonnement pour tacos pour du riz espagnol que je cuisinais, il mest venu à lesprit que je pourrais utiliser cette combinaison dépices mexicaines comme un frottement pour le poulet.
Le poulet sest avéré excellent et tous les membres de la famille ont voté le repas comme un succès. Ceci est une excellente variante de lun des plats préférés de notre famille.
Comment faire cuire du poulet sur la cuisinière
Vous navez jamais cuit de poulet sur la cuisinière auparavant? Je suis heureux dannoncer que cette méthode de cuisson du poulet est aussi simple que savoureuse.
Cette recette commence par mélanger des herbes et des épices du sud-ouest dans un bol. Mon mélange dépices comprend du cumin, du chili en poudre, du paprika, de lail et de loignon en poudre.
Saupoudrez les épices sur le poulet puis utilisez des mains propres pour frotter le mélange dépices sur la peau du poulet. Une fois que vos cuisses de poulet sont belles et couvertes dépices, placez-les dans une poêle chaude avec juste une cuillère à soupe dhuile.
Pour cette recette de poulet, je préfère lhuile de coco raffinée ou une huile dolive légèrement parfumée. Vous ne voulez pas que les saveurs de l’huile dominent le poulet.
Puis vient l’attente. Laisser le poulet cuire (côté peau vers le bas) à découvert jusquà ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Pour moi, cela prend généralement environ 25 minutes, mais en fonction de la taille de vos morceaux de poulet, cela peut prendre jusquà 30 minutes.
Remarque: si lextérieur du poulet commence à noircir ou à brûler avant lintérieur est en train de cuire, vous devez baisser le feu. Gardez un œil sur votre poulet pendant la cuisson pour vous assurer que cela ne se produit pas!
Faire frire du poulet sur la cuisinière est lune des meilleures façons de cuire du poulet avec une peau parfaitement croustillante, à mon avis. Cela dit, parfois vous voulez simplement jeter vos cuisses de poulet au four et vous en aller. Pour de délicieuses recettes de poulet cuit au four, consultez ce poulet croustillant cuit au four, poulet croquant au four et ma liste complète des meilleures recettes de cuisse de poulet cuit au four.
Cuisses de poulet poêlées
Jai utilisé des cuisses et des pilons de poulet pour faire du poulet poêlé avec de bons résultats. La cuisson des pilons avec cette méthode nécessite un peu plus dattention pratique.
Faites-les cuire pendant 15 minutes dun côté, faites-en tourner un troisième et laissez cuire 15 minutes de plus. Faites tourner une dernière fois et terminez la cuisson du pilon pendant environ 15 minutes supplémentaires. Votre poulet est cuit lorsque la viande la plus proche de los est bien cuite!
Le poulet frit du sud-ouest est croustillant et juteux avec juste la bonne quantité dépices pour que tout le monde puisse en profiter. Jadore le fait quil nutilise quune cuillerée dhuile pour que le poulet soit croustillant sans dégouliner de graisse! Si vous aimez plus de chaleur sur votre poulet, nhésitez pas à ajouter un peu plus de flocons de piment rouge ou de poudre de chili au mélange dépices.
Nous avons apprécié le poulet frit avec un côté de riz au chipotle et à la lime et de salade de chou de maïs jalapeno . Je suis ravi dajouter ce poulet épicé à notre rotation de plan de repas avec dautres plats de poulet préférés à lheure du dîner comme le poulet asiatique collant, les bouchées de poulet indiennes et les cuisses de poulet italiennes poêlées.
Ensuite, je prévois dessayer ceci Poitrine de poulet en croûte de parmesan 15 minutes provenant de 15 spatules et cette recette de poulet au sésame de Crunchy Creamy Sweet!
Poulet du sud-ouest frit à la poêle simple
Ingrédients
- ▢ 1 cuillère à soupe dhuile de coco ou dhuile dolive légèrement aromatisée
- ▢ 4-6 cuisses de poulet ou pilons selon la taille (je préfère les petits morceaux)
- ▢ 2 cuillères à café de poudre de chili Jai utilisé NM Red Poudre de piment
- ▢ 1 cuillère à café de cumin
- ▢ 3/4 cuillère à café de sel casher
- ▢ 3/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ▢ 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- ▢ 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- ▢ 1/4 cuillère à café dorigan
- ▢ 1/4 cuillère à café dail en poudre
- ▢ 1/4 cuillère à café doignon en poudre
Instructions
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Dans un petit bol, mélanger toutes les épices. Versez lhuile dans une grande poêle en acier inoxydable ou en fonte à feu moyen. Saupoudrez généreusement le poulet avec les épices. Utilisez vos mains pour le frotter sur la peau.
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Placez le poulet dans la poêle chaude, côté peau vers le bas. Cuire à découvert * pendant environ 20-25 minutes. Laisser cuire les morceaux jusquà ce que le gras soit fondu et que la peau soit bien dorée et croustillante; cela peut prendre jusquà 30 minutes. Réduisez le feu au besoin si la peau commence à brûler avant quelle ne soit uniformément dorée.
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(Si vous cuisinez des pilons, jaime pour les cuire pendant 15-20 minutes, puis retournez un tiers de la cuisson et faites cuire encore 15 minutes, puis retournez le dernier tiers de la cuisson et laissez-les terminer la cuisson pendant environ 15 minutes de plus. li>Lorsque la viande la plus proche de los est bien cuite, le poulet est cuit. Amusez-vous bien!
Notes
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