Chaque adulte a ce « pourquoi avons-nous quatre bouteilles de vinaigre ouvertes? » probablement tous les deux ans. Cest à ce moment-là que nous nous demandons: le vinaigre va-t-il mal?
Parfois, cest pendant le nettoyage de printemps que vous remarquez quil sagit dune bouteille de vinaigre de cidre de pomme sur létagère du bas, deux bouteilles de balsamique sur le sur létagère du milieu, et vous gardez les restes sur le dessus.
Dautres fois, vous organisez une armoire dans la cuisine parce que vous ne trouvez plus les produits que vous y avez mis il y a quelques jours. découvrez que nous avons encore des restes de produits de base de cuisine tels que le vinaigre.
Donc, si vous avez quelques bouteilles à moitié ouvertes de ce condiment acide, vous avez probablement commencé à penser combien de temps cela dure. Ou comment savoir si cela a mal tourné. Ou si ces disques visqueux en forme de gelée au fond de la bouteille signifient que le liquide est gâté.
De toute façon, dans cet article, vous peut trouver des réponses à lun de ces qu estions, et puis certains. Nous passons par le stockage, la durée de conservation et la détérioration du vinaigre en général. Et même sil existe de nombreuses variantes du condiment, les règles générales sappliquent à tous de la même manière.
Si en savoir plus sur ces sujets vous semble intéressant, poursuivez votre lecture.
Comment conserver le vinaigre
Le vinaigre est un additif alimentaire de longue conservation. Vous devez le stocker dans un environnement frais et sombre, loin des sources de chaleur. Le garde-manger est probablement le meilleur endroit pour une bouteille de vinaigre non ouverte, tandis quune armoire sombre dans la cuisine est lendroit idéal pour une bouteille ouverte.
Quand il sagit dune bouteille ouverte, noubliez pas de la garder scellée étroitement lorsquil nest pas utilisé. C’est à peu près tout en ce qui concerne les consignes de stockage.
Le vinaigre ne nécessite aucune réfrigération ni aucun traitement spécial, qu’il soit ouvert ou non.
Une chose importante à propos du vinaigre que vous devez savoir est la soi-disant «mère» du vinaigre. La mère est un sous-produit naturel de la fabrication du vinaigre.
Certains vinaigres sont vendus avec la mère, et ils sont généralement étiquetés comme non filtrés ou simplement «avec la mère». Mais la plupart dentre eux sont filtrés ou pasteurisés. Les deux processus éliminent la mère et laissent un liquide clair prêt à être utilisé pour vos vinaigrettes.
Si un vinaigre filtré est ouvert pendant une période prolongée (pensez à des années), la mère peut commencer à se former sur sa propre. Et cest un processus parfaitement naturel et sûr.
Si vous voyez une bouteille de vinaigre ouverte pour la première fois après quelques années douverture et que vous remarquez la formation de sédiments sur le dessus, ou des disques visqueux ou des disques sur le en bas, ne paniquez pas. Cest la mère qui se forme et votre vinaigre va toujours parfaitement bien.
Si la mère vous dégoûte, vous pouvez toujours le filtrer à laide dune passoire fine ou de filtres à café, et vous êtes bon daller.
Combien de temps dure le vinaigre
Vous êtes arrivé à ce point pour savoir si le vinaigre dure indéfiniment, nest-ce pas? Il n’ya pas de bonne réponse à cette question. Quest-ce qui est sûr que le vinaigre a une très longue durée de conservation, et si vous le stockez correctement, il ne se détériorera jamais.
Mais avec le temps, il pourrait perdre une partie de son goût et de son odeur, surtout si cest un vinaigre de fruits. De toute évidence, il y a quelques facteurs impliqués, comme la fréquence à laquelle le vinaigre a été ouvert, sil est resté au soleil pendant une période prolongée, etc. La qualité du vinaigre lui-même joue également un rôle important. Surtout pour le vinaigre balsamique. Mais en général, les différences de goût entre le vinaigre frais et le vinaigre ancien ne sont pas si prononcées.
De nombreuses bouteilles de vinaigre sont accompagnées dune date de péremption, mais certaines non. Il y a au moins deux raisons pour lesquelles cest le cas.
Premièrement, comme je lai déjà mentionné, quelques types de vinaigre sont un peu plus volatils que dautres, et vous pourriez voir des changements de qualité au fil du temps, doù la date sur létiquette.
La deuxième raison a moins à voir avec le vinaigre et plus avec les gens qui sont des personnes. Les gens ont tendance à faire plus confiance aux produits avec une date «dexpiration» quà ceux qui nen ont pas. Ainsi, un vinaigre avec une date est plus «fiable» quun sans. Pour cette raison, supposer qu’une personne sans rendez-vous tiendra mieux qu’une autre avec elle n’a pas beaucoup de sens.
| Garde-manger | |
|---|---|
| Vinaigre (non ouvert) | Meilleur avant + 5 ans |
| Vinaigre (ouvert) | Plus de 2 ans |
Veuillez noter que les périodes ci-dessus ne sont que des estimations et pour la meilleure qualité. Le vinaigre stocké correctement restera en sécurité indéfiniment.
Comment savoir si le vinaigre a mal tourné
Comme je lai déjà mentionné, le vinaigre dure presque toujours si vous en prenez bien soin de celui-ci. Lacide dans le liquide inhibe très bien toute croissance bactérienne, à lexception des bactéries naturellement présentes dans le vinaigre, bien sûr.
Et comme vous le savez déjà, si des sédiments, de la turbidité ou des disques visqueux se forment dans la bouteille, le liquide est toujours sûr à utiliser, car la mère du vinaigre est inoffensive.
Pour cette raison, la seule chose dont vous devez vous soucier est la qualité du liquide. Certains types de vinaigre conservent mieux la qualité que dautres, donc si un plat dépend fortement du goût du condiment, vérifiez sa qualité avant de lutiliser.
Pour ce faire, donnez-lui une bouffée et goûtez une cuillère à café asses la saveur. Si tout est comme il se doit, nhésitez pas à lutiliser. Sinon, il est probablement préférable d’en utiliser un frais et d’utiliser celui-ci pour les plats qui ont juste besoin d’un peu d’acidité.