Enchiladas au poulet à la crème sure

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Une délicieuse sauce à la crème sure Parsemés de piments verts et dun délicieux mélange dépices, ces enchiladas au poulet à la crème sure. Cest une idée de dîner rapide et facile, digne dune grande envie!

Quel jour est-il?

Avez-vous posé cette question récemment? Je comprends, mais si vous avez enfilé un pantalon avec une fermeture éclair la semaine dernière, vous avez des kilomètres d’avance sur moi. Les jours se brouillent vraiment mais jai une annonce importante à faire. Cinco de Mayo est la semaine prochaine et cela signifie que nous avons une excellente excuse pour préparer de la nourriture mexicaine, boire des margaritas et grignoter des chips tortilla avec un abandon sauvage. Comme si nous avions besoin dune excuse!

Si vous avez passé plus de temps dans votre cuisine que vous ne le souhaiteriez ces jours-ci, jai une recette denchilada super simple, sérieusement rapide et facile pour vous. Ces enchiladas au poulet à la crème sure sont faciles à préparer avec du poulet rôti et une sauce à la crème sure faite à partir de zéro. Ils sont sur votre table en moins dune heure et vous devriez vraiment les fabriquer.

Ingrédients

Poulet rôti (ou votre propre poulet entièrement cuit)
Une boîte de tomates RoTel
Fromage Monterey Jack
Cheddar fort
Tous assaisonnement (jutilise le sel assaisonné de Lawrys)
Tortillas maïs / farine ou mélange maïs / blé (voir ci-dessous)
Beurre
Farine tout usage
Bouillon de poulet faible en sodium
Cumin, coriandre, sel, poivre noir fraîchement moulu
Crème sure (jutilise de la crème sure légère)
Une boîte de piments verts coupés en dés
Oignons verts et coriandre, pour la garniture
Tomates fraîches hachées, tranches davocat, sauce piquante (on adore Cholula), pour servir

Les meilleures tortillas pour enchiladas

Ce sujet peut conduire à des débats houleux entre ceux qui pensent quil est illégal dutiliser autre chose que des tortillas de maïs pour faire des enchiladas et les fans de tortillas à la farine. Oui, les tortillas de maïs font des enchiladas plus authentiques, mais il y a quelques inconvénients. Ils ont tendance à se déchirer et peuvent prendre une texture étrange sils ne sont pas ramollis et légèrement grillés dans lhuile avant de les remplir. Personnellement, jadore les enchiladas à base de tortillas à la farine, mais elles peuvent devenir un peu «gommeuses» selon le type de sauce que vous utilisez.

Jai trouvé ce que je considère être la solution parfaite! La plupart des grandes épiceries transportent maintenant les tortillas maïs / farine ou maïs / blé et elles sont fabuleuses.Jai utilisé à la fois les tortillas La Tortilla Factory et les tortillas Golden Blend de Dan Pancho (toutes deux disponibles chez Safeway). Elles sont si faciles à travailler et vraiment délicieux. Laissez tomber lhuile complètement. Ils sont souples, faciles à remplir et à rouler, et tiennent parfaitement leur forme. Je les adore. La fin.

Instructions

Commençons par le sauce à la crème sure simple.

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux et incorporer la farine pour faire un roux. Remuer et cuire jusquà ce que le mélange bouillonne.

Ajouter lentement le bouillon de poulet, en fouettant constamment, jusquà consistance lisse et épaissie. à faible ébullition, en fouettant fréquemment. n le cumin, la coriandre, le sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu.

Retirer la casserole du feu et incorporer la crème sure et les piments verts.

Combinez le poulet rôti, les tomates Ro-Tel égouttées, le Monterey Jack et le fromage cheddar et lassaisonnement tout usage dans un grand bol à mélanger.

Ajouter la moitié de la sauce à la crème sure préparée et bien mélanger.

Répartir la garniture entre 8 tortillas et les rouler.

Étalez environ 1 tasse de sauce à la crème sure au fond dun plat allant au four de 13 x 9 pouces et placez le tortillas farcies, joint vers le bas, sur le dessus de la sauce.

Le reste de la sauce à la crème sure est versé sur le dessus et les enchiladas sont saupoudrées de fromage Monterey Jack.

Couvrir le plat de papier daluminium et cuire les enchiladas pendant 15 minutes. Retirez le papier daluminium et continuez à cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, ou jusquà ce que la sauce bouillonne et que le fromage ait fondu.

Jadore ces Enchiladas au poulet à la crème sure garnies doignons verts tranchés, de coriandre et davocat . Nous allons avec un thème vert ici!

Mais, je ne peux pas mettre denchiladas ou de plats mexicains dans cette maison sans beaucoup de sauce piquante.

Prenez un sac de chips tortilla ces enchiladas au poulet faciles à préparer pour un repas simple et familial .

Vous en voulez plus?Mes burritos étouffés au poulet au Chili vert sont également l’un de mes favoris d’inspiration mexicaine et l’une des meilleures recettes de Valerie’s Kitchen. Pour les amateurs de boeuf, consultez mon boeuf mexicain râpé. Cest super polyvalent et vraiment délicieux.

Que servir avec des enchiladas

Restaurant Riz mexicain de style
Riz salsa
Haricots pinto mexicains Instant Pot
Salsa crémeuse à lavocat et tomates
Salade mexicaine aux trois haricots
Salsa de maïs à la mangue et à lavocat
Margaritas à la limonade aux mûres

Valeries Kitchen versera un pourcentage de ses bénéfices à aider les familles dans le besoin pendant cette période difficile. Ce mois-ci, cet organisme de bienfaisance est Feeding America, la plus grande organisation nationale de lutte contre la faim dans notre pays.