Jai été un énorme Maque Choux fan depuis que je lai goûté dans cet incroyable petit endroit cajun au coin de ma cuisine dessai.
Les oignons et les poivrons sont cuits dans du beurre, puis lail, le maïs, les tomates et une crème épaisse généreuse sont ajouté et le mélange est réduit jusquà ce que la sauce soit épaisse. Cest tellement facile et tellement délicieux!
Maintenant, je lai vu avec et sans tomates. Certains ajoutent du bacon, dautres jettent du céleri dedans . Je lai eu là où il a un goût si sucré que cétait presque comme un dessert, puis je lai eu si épicé que je pouvais à peine le manger.
Je le commande à chaque fois que je le vois sur nimporte quel menu parce que jaime goûter toutes les variations du plat.
Certains disent que ses origines sont probablement le résultat des influences créoles et amérindiennes dans lar ea où le plat est devenu populaire. Je dis juste que cest délicieux!
Maintenant, je vais me mettre au niveau avec vous et vous dire cela un peu comme mon maïs frit du sud , il est préférable dutiliser du maïs frais (environ 6 à 8 épis) que de couper lépi, puis de gratter le lait / lamidon des épis. (Si cela semble totalement étrange, assurez-vous de consulter cette recette pour avoir une idée de ce dont je parle.) Mais nous navons tous pas le temps pour cela un soir de semaine chargé, donc jai mis en place cela beaucoup plus facilement version pour que vous puissiez avoir Maque Choux tous les soirs de la semaine.
Il a des tonnes de saveur, mais vous pouvez ajouter aussi peu ou autant dassaisonnement créole que vous le souhaitez pour ajouter encore plus de saveur et de chaleur. Jadore quil soit servi en accompagnement avec à peu près nimporte quoi, mais bien sûr, cela va très bien avec la cuisine créole et cajun. Vous pouvez même ajouter des crevettes grillées et en faire un repas à lui seul.
Je sais que le nom peut sembler un peu différent, mais les saveurs seront certainement familières (même si leur combinaison est un peu différente) et je sais juste que vous allez ladorer! Vous apprécierez tous!
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Easy Maque Choux
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de graisse de bacon ou de beurre
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
- 1 gousse dail émincée
- 1 sac (14 à 16 onces) de maïs sucré congelé
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés petitie, égouttées
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café de sel
- Assaisonnement créole (facultatif)
Instructions
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Dans une grande poêle ou une cocotte, faites fondre la graisse de bacon ou le beurre à feu moyen. Ajouter le oninon et les poivrons et cuire jusquà ce quils soient tendres – environ 5 minutes. Ajouter lail et cuire 1 minute à plat fréquemment.
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Ajouter le maïs, les tomates et la crème épaisse et remuer pour combiner. Ajouter le sel et réduire le feu à feu doux. Cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes ou jusquà ce que le maïs soit bien cuit et que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Rectifier lassaisonnement au goût, en ajoutant lassaisonnement créole, si désiré. Laisser reposer environ 5 minutes pour permettre au mélange de sépaissir avant de servir.
