Jokaisella aikuisella on tämä ”miksi meillä on neljä avattua etikkapulloa?” hetki todennäköisesti parin vuoden välein. Silloin ihmettelemme: meneekö etikka huonoon?
Joskus huomaat kevätpuhdistuksen aikana, että alimmalla hyllyllä on pullo omenaviinietikkaa, kaksi pulloa balsamiviiniä. keskihylly ja pidät ylijäämät ylhäällä.
Muina aikoina järjestät kaapin keittiöön, koska et löydä enää muutama päivä sitten asettamiasi tuotteita. Tällaisina aikoina yleensä huomaa, että meillä on vielä joitain keittiön niittejä, kuten etikkaa.
Joten jos sinulla on muutama puoliksi auki oleva pullo tätä happamaa maustetta, aloin luultavasti miettiä, kuinka kauan se kestää. Tai miten selvittää, onko se mennyt huonosti. Tai jos pullon pohjassa olevat limaiset hyytelömäiset levyt tarkoittavat nesteen pilaantumista.
Joko niin, tässä artikkelissa sinä löytää vastauksia mihin tahansa näistä qu estions, ja sitten jotkut. Me käymme läpi etikan varastoinnin, säilyvyyden ja huononemisen yleensä. Ja vaikka maustevalikoimasta löytyy melko vähän muunnelmia, yleiset säännöt koskevat kaikkia niitä samalla tavalla.
Jos näistä aiheista oppiminen lisää mielenkiintoa, lue lisää.
Etikan säilyttäminen
Etikka on säilyvää elintarvikelisäainetta. Säilytä se viileässä ja pimeässä ympäristössä, kaukana lämmönlähteistä. Ruokakomero on luultavasti paras paikka avaamattomalle etikkapullolle, kun taas keittiön tumma kaappi on täydellinen paikka avatulle pullolle.
Muista pitää suljettu pullo suljettuna. tiukasti, kun sitä ei käytetä. Tässä on kyse varastointia koskevista ohjeista.
Etikka ei vaadi jäähdytystä tai muuta erityiskäsittelyä riippumatta siitä, avataanko se vai ei.
Yksi tärkeä asia etikassa, josta sinun tulisi tietää, on ns. etikan äiti. Äiti on etikan valmistuksen luonnollinen sivutuote.
Joitakin etikoita myydään äidin kanssa, ja ne on yleensä merkitty suodattamattomiksi tai yksinkertaisesti ”äidin kanssa”. Mutta suurin osa niistä on suodatettu tai pastöroitu. Molemmat prosessit pääsevät eroon äidistä ja jättävät kirkkaan nesteen, joka on valmis käytettäväksi salaattikastikkeisiisi.
Jos suodatettu etikka avataan pitkäksi ajaksi (ajatellaan vuosia), äiti voi alkaa muodostua sen oma. Ja se on täysin luonnollinen ja turvallinen prosessi.
Jos näet avatun etikkapullon ensimmäistä kertaa muutaman vuoden avaamisen jälkeen ja huomaat, että sen päälle muodostuu sakkaa tai limaista levyä tai levyjä. pohja, älä hermostu. Se on äiti, ja etikka on silti täysin kunnossa.
Jos äiti karkottaa sinua, voit aina suodattaa sen pois käyttämällä hienojakoista siivilää tai kahvisuodattimia, ja olet hyvä mennä.
Kuinka kauan etikka kestää
Pääset tähän pisteeseen saadaksesi selville, kestääkö etikka loputtomiin, eikö? Tähän kysymykseen ei ole hyvää vastausta. Mikä on varmaa, että etikalla on todella pitkä säilyvyysaika, ja jos varastoit sen oikein, se ei koskaan tule huonoksi.
Mutta ajan myötä se saattaa menettää osan makustaan ja hajustaan, varsinkin jos se on hedelmietikka. On selvää, että mukana on muutama tekijä, kuten kuinka usein etikka avattiin, jos se koskaan istui auringonvalossa pitkään, ja niin edelleen. Itse etikan laadulla on myös merkittävä rooli. Erityisesti balsamiviinietikkaan. Mutta tuoreen ja vanhan etikan väliset makuerot eivät yleensä ole niin selvät.
Monissa etikkapulloissa on parasta-aika, mutta joissakin ei. Siihen on ainakin kaksi syytä.
Ensinnäkin, kuten jo mainitsin, muutama etikka on hieman haihtuvampaa kuin toinen, ja saatat nähdä joitakin muutoksia laadussa ajan myötä, joten päivämäärä etiketissä.
Toinen syy liittyy vähemmän etikkaan ja enemmän siihen, että ihmiset ovat ihmisiä. Ihmisillä on taipumus luottaa tuotteisiin, joiden ”viimeinen käyttöpäivä” on enemmän kuin tuotteisiin, joita ei ole. Joten etikka, jolla on päivämäärä, on ”luotettavampi” kuin ilman. Tästä syystä olettamuksella, että ilman päivämäärää pidetään paremmin kuin sen kanssa, ei ole paljon järkeä.
| ruokakomero | |
|---|---|
| Etikka (avaamaton) | Parasta + 5+ vuotta |
| Etikka (avattu) | 2+ vuotta |
Huomaa, että yllä olevat jaksot ovat vain arvioita ja parasta laatua. Oikein varastoitu etikka pysyy turvassa loputtomiin.
Kuinka selvittää, onko etikka mennyt pieleen
Kuten jo mainitsin, etikka kestää melkein ikuisesti, jos pidät hyvää huolta siitä. Nesteessä oleva happo estää loistavasti bakteerien kasvun, lukuun ottamatta luonnollisesti etikassa luonnollisesti esiintyviä bakteereja.
Ja kuten jo tiedätte, jos muodostuu sakkaa, sameaa tai limaista pullossa neste on edelleen turvallinen käyttää, koska etikan äiti on vaaraton.
Tämän vuoksi ainoa asia, josta sinun on huolehdittava, on nesteen laatu. Jotkut etikat säilyttävät laadun paremmin kuin toiset, joten jos ruokalaji luottaa voimakkaasti mausteen makuun, tarkista sen laatu ennen käyttöä.
Voit tehdä sen antamalla sille vivahteen ja maistamalla tl arvioi maun. Jos kaikki on niin kuin pitäisi, käytä sitä vapaasti. Muuten on luultavasti parempi käyttää tuoretta ja käyttää tätä ruokiin, jotka tarvitsevat vain happamuutta.