Tämä viesti saattaa sisältää tytäryhtiölinkkejä. Ole hyvä ja lue tietosuojakäytäntöni.
Tämä alkuperäinen jauhelihan nykiminen resepti on runsas ja maukas sekä helppo ja nopea tehdä! Marinointia ei tarvita. Kaikki rakastavat näitä lihavia proteiinivälipaloja.
Minulla on viime aikoina ollut useita kysymyksiä naudanlihan nykimisen tekemisestä jauhetusta lihasta. Täällä on pian sivu, joka on omistettu jauhetun lihan nykimiseen (Kuinka Make Ground Beef Jerky); mutta sillä välin ajattelin jakaa hienon, nopean ja helpon reseptin, jonka voit keksiä milloin tahansa.
Suurin osa ainesosista on sellaisia, joita joudut ripustamaan ruokakomeroosi . Ainoa ainesosa, jota sinulla ei ehkä ole ja jonka näet yllä olevasta kuvasta, on suolaussuola (se on vaaleanpunaista suolaa valkoisessa 1/4 tl).
Jos päätät olla käyttämättä suolaa , korvaa 1/2 tl pöytäsuolaa ja varmista, että lämmität nykimisen 160 ° F: seen tappamaan mahdolliset bakteerit.
Kun teet jauhettua naudanlihaa, nestemäiset ainesosat on pidettävä minimissä. Lisäsin pienen määrän soijakastiketta ja worcestershire-kastiketta pyöristämään tämän nykivän maun, mutta useimmissa jauhetuissa nykivissä resepteissä on 1oz nestemäisiä ainesosia per 1lb lihaa. (1oz nestemäisiä ainesosia = 2 rkl)
Käytin superfantastista LEM Jerky Cannon -nippaani puristamaan ja muodostamaan nykivät nauhat tätä reseptiä varten. Rakastan todella tätä nykivää asetta. Minusta tuntuu, että kaikki, mitä ostamme päivittäin, on valmistettu kokonaan muovista ja kestää noin 3 käyttökertaa ennen kuin se hajoaa ja löytää tiensä roskakoriin.
No, ei tätä nykivää asetta. Tämä vauva on tehty kestämään ja rakastan sitä siitä. Erittäin helppokäyttöinen ja tulee apar myös helposti, puhdistaen tuulen.
Sekoita kaikki ainesosat yhteen kiloon vähärasvaisen jauhetun naudanlihan, vähintään 90% vähärasvaisen. Käytin 96% vähärasvaista 4% rasvaa jauhelihaa tehdessäni tätä nykivää.
Sekoita hyvin ja pidä kylmässä 4-24 tuntia, jotta liha sitoutuu yhteen. Ota jääkaapista ja pakkaa nykivään pistooliin varmistaaksesi, ettei ilmataskua ole.
Ammu nykäiseviä kaistoja kuivausastioihin tai leivinpaperille, jos käytät uunia.
Kuivaa noin 3 1/2 5 tuntiin kuivauslaitteistosi korkeimmalla asetuksella, kunnes naudan nykiminen on saavuttanut 160 ° F ja on kuivunut. Käytin Excalibur-dehydraattoriani, joka vei minut vain 3 1/2 tuntia tämän erän kuivaamiseen.
Jos käytät uunia, kuumenna liuskoja 10 minuuttia 300 ° F: ssa uunin luukun ollessa kiinni. Käännä sitten lämpötila alas uunin alimmalle asetukselle (normaalisti noin 170 ° F), murskaa luukku ja ”kypsennä”, kunnes se on kuivunut.
Jauhettua jerkiä on paljon helpompi pureskella ja sillä on täysin erilainen rakenne kuin koko lihaksen nykiminen. Ainoa tapa nähdä, pidätkö maapähkinästä, on tehdä erä ja syödä se! Kerro minulle, miten se käy .. Nauti !!!
Jos haluat tarkempia ohjeita naudanlihan kuivumisesta, napsauta alla olevia kuvia.
Kuinka tehdä naudanlihaa nykiväksi uunissa
Kuinka tehdä naudanlihasta nykiminen dehydraattorissa
Kuinka tehdä savustettua naudanlihaa nykiväksi
Jerkyholicin alkuperäinen naudanlihan nykiminen
Ainekset 1x2x3x
Lean Beef
- 1 lb vähärasvaista jauhelihaa (enintään 10% rasvaa)
marinadi
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl worcestershire-kastiketta e
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- 1 tl jauhettua sitruunapippuria
- 1 tl curryjauhetta (punainen)
- 1 tl inkivääriä
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1/4 tl korianteria
- 2 tl nestesavua (valinnainen)
- 1/4 tl suolaa (valinnainen)
Varusteet
Ohjeet
-
Yhdistä kulhoon 1 kg jauhettua naudanlihaa muiden ainesosien kanssa
-
Sekoita naudanlihajauho ja mausteet perusteellisesti
-
Jos käytät nykivää asetta, lataa aseeseen jauhelihaseos ammu 4-5″ pitkät nauhat kuivausastialle tai leivinpaperille
-
Jos et käytä nykivää asetta, levitä jauhettu liha leivinpaperille, peitä vahapaperilla ja rullaa rullalla, kunnes liha on 1/4 ”paksu
-
Viipaloi naudanlihapannu nykiviksi kaistaleiksi, jotka ovat 4-5 ”pitkiä ja 1” paksuja
-
Kuivaa suosikki nykivällä valmistusmenetelmälläsi. Käytin dehydraattoria 160F: ssä 3 1/2 tuntia
-
Maaperän nykiminen on valmis, kun se on ensin alkaa kuivua kosketuksessa. Sen tulisi taipua hajoamatta puoliksi. Jos se halkeaa kahtia, kun se taipuu hieman, se oli yli kuivunut
Pro Tips
- Jauhetun nykimisen rakenne on erilainen kuin koko lihaksen nykiminen, se on hauraampaa.
- Lisää soijakastiketta 2 rkl: aan saadaksesi suolaisemman ja voimakkaamman maun
- Uunin ja kuivausrummun käyttäminen on paras tapa tehdä maaperästä nykivää
Ravitsemus
Jos haluat lisätietoja perusteellisista ohjeista jauhetun naudanlihan kuivumisesta, käy sivullani jauhelihan nykiminen