Easy Corn Maque Choux (Suomi)

Maque Choux. Outoja sanoja, eikö? Tutkimukseni kertoo minulle, että he ovat ranskalaisia kreoleja, jotka lausutaan kuin ”pilkka kenkä”. Se on maissipohjainen lisuke, joka on erittäin suosittu Louisianan eteläisemmissä osissa. Haudutettu eräänlainen ruokalaji, siinä on yhtä monta erilaista ainesosaa kuin menetelmiä sen valmistamiseksi.

Olen ollut valtava Maque Choux tuuletin siitä lähtien, kun olen maistanut sitä tässä upeassa pienessä Cajun-paikassa testikeittiön kulman takana.

Sipulit ja paprikat kypsennetään voissa, sitten valkosipuli, maissi, tomaatit ja runsas tilkka raskas kerma ovat lisätään ja seosta vähennetään, kunnes kastike on paksua. Se on niin helppoa ja niin herkullista!

Olen nähnyt sen tomaatin kanssa tai ilman. Jotkut ihmiset lisäävät pekonia; toiset heittävät selleriä . Minulla on ollut sitä, missä se maistuu niin makealta, että se oli melkein kuin jälkiruoka, ja sitten se oli niin mausteinen, että tuskin voin syödä sitä.

Tilaan sen joka kerta, kun näen sen missä tahansa valikossa, koska rakastan maistella kaikkia astian muunnelmia.

Jotkut sanovat, että sen alkuperä johtuu todennäköisesti kreoli- ja intiaani-amerikkalaisista vaikutteista ar ea missä ruokalajista tuli suosittu. Sanon vain, että se on herkullista!

Nyt tasoitan sinua ja kerron sinulle samanlaisen kuin minun Southern Fried Corn , on parasta käyttää tuoretta maissia (noin 6–8 korvaa), jonka leikkaat maissintähkä ja kaavit sitten maidon / tärkkelyksen. (Jos se kuulostaa täysin oudolta, muista tarkistaa tämä resepti ideasta, mistä puhun.) Mutta meillä kaikilla ei ole aikaa siihen kiireisenä viikonloppuna, joten olen koonnut tämän paljon helpommin version, jotta voit saada Maque Chouxin milloin tahansa viikon iltana.

Siinä on runsaasti makua, mutta voit lisätä niin vähän tai niin paljon kreolimaustetta kuin haluat lisätä vielä enemmän makua ja lämpöä. Rakastan sitä, että se toimi melkein kaiken puolena, mutta tietysti se sopii hyvin kreoli- ja Cajun-ruokien kanssa. Voit jopa lisätä grillattuja katkarapuja ja tehdä siitä aterian itsestään.

Tiedän, että nimi saattaa kuulostaa hieman erilaiselta, mutta makut ovat varmasti tuttuja (vaikka niiden yhdistelmä olisi hieman erilainen) ja tiedän vain, että rakastat sitä! Nautit!