Bistek Tagalog on eräänlainen filippiiniläinen naudanlihapata. Joillekin ihmisille tämä tunnetaan myös nimellä Beefsteak. Se koostuu ohuista naudanlihaviipaleista ja runsaasta määrästä sipulia. Nämä haudutetaan soijakastikkeessa ja sitruunamehuseoksessa, kunnes naudanliha on erittäin pehmeää. Sitä nautitaan parhaiten lämpimän riisin kanssa. Mielestäni on valtava mahdollisuus, että termi Bistek on johdettu sanoista ”beef steak”. En ole vielä tehnyt tutkimusta. On kiitettävää, jos pystyt toimittamaan tietoja tämän rakastetun filippiiniläisen ruokalajin historiasta. Ole ujo. Kommenttiosio sijaitsee tämän reseptiviestin alla.
Tämä resepti ei vaadi paljon ainesosia ja toimenpide on yksinkertainen. Aloittelijat nauttivat bistekin valmistamisesta. Olen varma, että pidät myös siitä, miten se maistuu. Makusta puhuen nautin kastikkeen kastamisesta lämpimän riisin päälle. Se tekee siitä maukkaamman ja nautinnollisemman syödä.
Kuinka valmistaa Bistek Tagalog – Pinoy Beefsteak
Prosessi edellyttää, että naudanliha marinoidaan soijakastikkeessa ja calamansi-mehussa. Tämä vaihe auttaa saamaan makua lihaan. Käytän tummaa soijakastiketta tähän reseptiin. Sinun pitäisi pystyä käyttämään vaaleaa soijakastiketta Calamansi o r kalamondiini on paras käyttää tätä ruokaa. Sitruunaa tai kalkkia voidaan kuitenkin käyttää vaihtoehtoisina ainesosina.
Yhdistä vain soijakastike, calamansi-mehu ja jauhettu mustapippuri kulhoon. Lisää naudanlihaviipaleet. Marinoi 1 tunti. On parempi, jos pystyt sijoittamaan kaiken suljettavaan ziplock-pussiin ja päästämään kaiken ilman ulos ennen tiivistämistä. Pienin marinointiaika on yksi tunti, mutta sen tekeminen yön yli on ihanteellista.
Seuraava askel on paistaa marinoituja naudanlihaviipaleita ja sipulia. Muista tyhjentää jäljellä oleva marinadi ennen naudanlihan paistamista. Tallenna marinaatti. Käytämme sitä myöhemmin.
Paistin puolet sipulista yleensä ennen naudanlihaa. Sinun tarvitsee vain paistaa sipulia, kunnes se alkaa pehmetä. Ota se heti pannusta ja aseta sivuun. Tämä lisätään astian täytteeksi. Paista naudanlihaa 1 minuutti per sivu. Ota se sitten pannusta. Lisää tarvittaessa ylimääräistä öljyä.
Paista valkosipuli ja jäljellä oleva sipuli. Sipulin on oltava pehmeää ja valkosipulin oltava vaaleanruskea, ennen kuin kaadat jäljellä olevan naudan marinadin. Lisää vesi ja anna seoksen kiehua. Laita paistettu naudanliha pannulle. Naudanliha on tarjottava. Peitä pannu ja hauduta, kunnes naudanliha muuttuu todella pehmeäksi. Tässä erottuu hyvälaatuinen liha ja palat. On tärkeää käyttää tuoreinta naudanlihaa ja valita herkkä leikkaus, kuten ulkofileetä ja yläosaa. Älä unohda lisätä vettä, jos neste alkaa kuivua. Voit maustaa sitä tarvittaessa jauhetulla mustapippurilla ja suolalla.
Lisää astia pannulla paistetuilla sipulilla ennen tarjoilua.
Kokeile tätä Bistek Tagalog -reseptiä ja ilmoita minulle mitä ajatella.
Tulosta tappi
Bistek Tagalog (beefsteak) Resepti
ainekset
- 1 1/2 lbs naudan ulkofileetä ohuiksi viipaleiksi
- 5 rkl soijakastiketta
- 4 kappaletta calamansia tai 1 kappaletta sitruunaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 3 valkosipulinkynsi jauhettua
- 3 kappaletta renkaita viipaloitua keltaista sipulia
- 4 rkl ruokaöljyä
- 1 kuppi vettä
1 hyppysellinen suolaa
Ohjeet
-
Marinoita naudanlihaa soijakastikkeessa, sitruunassa (tai calamansi) ja jauhettua mustapippuria vähintään tunnin ajan. Huomaa: marinoi yön yli parhaan tuloksen saavuttamiseksi
-
Kuumenna ruokaöljy pannulla ja paista sitten puolet sipulista, kunnes rakenne muuttuu pehmeäksi.Kesannointi
-
Tyhjennä marinaatti naudanlihasta. Aseta se sivuun. Paista naudanliha samalla pannulla, jossa sipulia paistettiin 1 minuutti per sivu. Poista pannusta. Kesannointi
-
Lisää tarvittaessa lisää öljyä. Paista valkosipulia ja jäljellä olevia raakaa sipulia, kunnes sipuli pehmenee.
-
Kaada jäljellä oleva marinaatti ja vesi. Kiehauta.
-
Lisää naudanliha. Peitä pannu ja hauduta, kunnes liha on pehmeää. Huomaa: Lisää vettä tarpeen mukaan.
-
Mausta jauhetulla mustapippurilla ja suolalla tarpeen mukaan. Päälle pannulla paistetut sipulit.
-
Siirrä tarjoilulevylle. Tarjoile kuumana. Jaa ja nauti!