He sido un gran Maque Choux fan desde que lo probé en este pequeño e increíble lugar cajún a la vuelta de la esquina de mi cocina de prueba.
Las cebollas y los pimientos se cocinan en mantequilla, luego se cocinan ajo, maíz, tomates y una generosa crema espesa y la mezcla se reduce hasta que la salsa esté espesa. ¡Es tan fácil y TAN delicioso!
Ahora, lo he visto con y sin tomates. Algunas personas agregan tocino; otras echan un poco de apio . Lo comí donde sabe tan dulce que era casi como un postre y luego lo tuve tan picante que apenas podía comerlo.
Lo pido cada vez que lo veo en cualquier menú porque me encanta probar todas las variaciones del plato.
Algunos dicen que sus orígenes probablemente sean el resultado de las influencias criollas y nativas americanas en el ar ea donde el plato se hizo popular. ¡Solo digo que está delicioso!
Ahora, me pondré de acuerdo contigo y te diré eso como mi Southern Fried Corn , es mejor usar maíz fresco (alrededor de 6 a 8 mazorcas) para cortar la mazorca y luego raspar la leche / almidón de las mazorcas. (Si eso suena totalmente extraño, asegúrese de revisar la receta para tener una idea de lo que estoy hablando). Pero no todos tenemos tiempo para eso en una noche ocupada, así que lo he preparado mucho más fácilmente. versión para que puedas tener Maque Choux cualquier noche de la semana.
Tiene mucho sabor, pero puede agregar la cantidad de condimento criollo que desee para agregar aún más sabor y picante. Me encanta que se sirva como acompañamiento con casi cualquier cosa, pero por supuesto, va muy bien con la comida criolla y cajún. Incluso puede agregar algunos camarones a la parrilla y convertirlos en una comida por sí solo.
Sé que el nombre puede sonar un poco diferente, pero los sabores ciertamente te serán familiares (incluso si la combinación de ellos es un poco diferente) y sé que te encantará. ¡Disfruten todos!
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Easy Maque Choux
Ingredientes
- 2 cucharadas de grasa de tocino o mantequilla
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubitos
- 1 diente de ajo, picado
- 1 bolsa (14 a 16 onzas) de maíz dulce congelado
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates petitie cortados en cubitos, escurridos
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de sal
- Condimento criollo (opcional)
Instrucciones
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En una sartén grande o en un horno holandés, derrita la grasa de tocino o la mantequilla a fuego medio. Agregue el oninon y los pimientos y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 minuto.
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Agregue el maíz, los tomates y la crema espesa y revuelva para combinar. Agregue la sal y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine, sin tapar, durante 15 a 20 minutos o hasta que el maíz esté bien cocido y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Ajuste el condimento al gusto, agregando condimento criollo, si lo desea. Deje reposar unos 5 minutos para que la mezcla espese antes de servir.
