Was Sie über Wein wissen sollten, wenn Sie sich glutenfrei ernähren.
Ein Glas Wein kann Stress abbauen und verbessern der Geschmack Ihrer Mahlzeit. Aber dieses uralte Getränk ist nicht perfekt. Wein enthält Zucker, kann Sie dehydrieren und passt nicht immer in eine restriktive Ernährung. Was uns wundert: Sind sowohl Rot- als auch Weißweine glutenfrei?
Im Allgemeinen ja, aber „es ist nicht so einfach“. Neu Die Ernährungsberaterin Keri Gans aus York, RD, erklärt gegenüber Health.
Zunächst eine Glutenauffrischung: Gluten ist eine Proteinart, die in Weizen und anderen Getreidearten wie Gerste und Roggen enthalten ist. Einige Menschen reagieren empfindlich auf Gluten oder sind glutenunverträglich, was bedeutet, dass sie beim Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel Symptome wie Bauchbeschwerden oder Gelenkschmerzen entwickeln. Gluten ist auch für 1% der Bevölkerung mit Zöliakie problematisch, einer Autoimmunerkrankung, bei der Gluten den Dünndarm angreift und kann schmerzhafte Symptome wie Blähungen, Müdigkeit und Gewichtsverlust verursachen.
Gans erklärt, dass Rot- und Weißweine überwiegend aus Trauben hergestellt werden. Trauben sind glutenfrei und der Fermentationsprozess beinhaltet auch kein Gluten Es gibt Möglichkeiten, wie Gluten in eine Flasche gelangen kann.
VERBINDUNG: Die überraschende Verbindung zwischen Weißwein und Melanom
Bei der Weinherstellung wenden die Weinproduzenten ein Verfahren an, das als Schönung bezeichnet wird. Während dieses Prozesses binden sich Schönungsmittel mit unerwünschten Partikeln und Ablagerungen im Wein, die dann herausgefiltert werden können, damit der Wein klarer erscheint. Wenn ein Winzer jedoch Gluten oder ein Produkt verwendet, das Gluten als Schönungsmittel enthält, kann das Gluten zurückbleiben und in der Flasche Wein verbleiben. Für jemanden mit einer Glutenallergie oder -empfindlichkeit kann dies möglicherweise schädlich sein.
Aber werfen Sie diese Flasche noch nicht weg: eine Studie von Das Journal of Agriculture and Food Chemistry schlägt vor, dass Gluten aus der Schönung weniger als 20 ppm (ppm) oder 0,002% des Produkts ausmacht – dies ist die maximale Menge an Gluten, die ein Produkt haben kann und die immer noch als glutenfrei gekennzeichnet ist Richtlinien, die von der Food and Drug Administration festgelegt wurden.
VERBINDUNG: Ist Rotwein gut für Sie?
„, Sagt Gans.“ Es gibt jedoch einige Menschen, die möglicherweise Zöliakie haben und extrem empfindlich auf Gluten reagieren. Für diese Menschen ist es am besten, sehr vorsichtig zu sein, bevor sie einen neuen Wein probieren. „
Aber es ist nicht immer einfach zu wissen, wie viel Glutenwein enthält. Das US-amerikanische Büro für Alkohol- und Tabakhandel verlangt von Weinherstellern keine Auflistung der Zutaten, und viele andere Länder verlangen diese auch nicht. Gans sagt, Sie müssen Ihre Hausaufgaben machen, um herauszufinden, ob das Glas Wein, das Sie zurückwerfen möchten, glutenfrei ist oder nicht.
VERBINDUNG: Sind kalorienarme Weine tatsächlich gut für Sie?
„Wenn Sie an einem Wein interessiert sind, wenden Sie sich an das Unternehmen oder den Erzeuger“, rät Gans. „Sie können es Ihnen sagen ob glutenhaltige Produkte in den Prozess eingedrungen sind oder nicht. „
Wenn Sie vorhaben, eine Charge Ihres eigenen hausgemachten Vino zu zaubern, können Sie sicherstellen, dass kein Gluten in die Weinproduktion gelangt Prozess. Andernfalls, wenn Sie sich glutenfrei ernähren, überprüfen Sie jeden Wein, den Sie trinken möchten, um sicherzustellen, dass Sie nicht versehentlich etwas Gluten trinken.
Um mehr Ernährungs- und Ernährungstipps in Ihren Posteingang zu bekommen Melden Sie sich für den Balanced Bites-Newsletter an.
Alle Themen in der Ernährung
Kostenlose Mitgliedschaft
Holen Sie sich Ernährungsberatung, Wellness-Ratschläge und gesunde Inspiration direkt von Health
in Ihren Posteingang