Jeder Erwachsene hat dieses „Warum haben wir vier geöffnete Flaschen Essig?“ Moment wahrscheinlich alle paar Jahre. Dann fragen wir uns: Wird Essig schlecht?
Manchmal merkt man beim Frühjahrsputz, dass es sich um eine Flasche Apfelessig im unteren Regal handelt, zwei Flaschen Balsamico auf dem mittleres Regal, und Sie behalten die Reste oben.
Manchmal organisieren Sie einen Schrank in der Küche, weil Sie keine Produkte mehr finden, die Sie vor ein paar Tagen dort abgelegt haben. In solchen Zeiten normalerweise Finden Sie heraus, dass wir noch einige Reste von Küchenheftklammern wie Essig haben.
Wenn Sie also ein paar halboffene Flaschen dieses sauren Gewürzs haben, haben Sie wahrscheinlich darüber nachgedacht, wie lange es dauert. Oder wie man erkennt, ob es schlecht geworden ist. Oder ob diese schleimigen, geleeartigen Scheiben am Boden der Flasche bedeuten, dass die Flüssigkeit verdorben ist.
So oder so, in diesem Artikel kann Antworten auf jede dieser Fragen finden und noch einige mehr. Wir haben Lagerung, Haltbarkeit und Essigmangel im Allgemeinen. Und obwohl es da draußen einige Variationen des Gewürzs gibt, gelten die allgemeinen Regeln für alle gleich.
Wenn Sie mehr über diese Themen erfahren möchten, lesen Sie weiter.
So lagern Sie Essig
Essig ist ein lagerstabiler Lebensmittelzusatzstoff. Sie sollten es in einer kühlen und dunklen Umgebung, fern von Wärmequellen, aufbewahren. Die Speisekammer ist wahrscheinlich der beste Ort für eine ungeöffnete Flasche Essig, während ein dunkler Schrank in der Küche der perfekte Ort für eine geöffnete Flasche ist.
Wenn es um eine geöffnete Flasche geht, denken Sie daran, sie verschlossen zu halten fest, wenn nicht in Gebrauch. Das ist alles, wenn es um Lagerungsrichtlinien geht.
Essig erfordert keine Kühlung oder andere spezielle Behandlung, egal ob er geöffnet ist oder nicht.
Eine wichtige Sache über Essig, die Sie kennen sollten, ist die sogenannte „Mutter“ von Essig. Die Mutter ist ein natürliches Nebenprodukt bei der Herstellung von Essig.
Einige Essige werden mit der Mutter in verkauft, und sie werden normalerweise als ungefiltert oder einfach „mit der Mutter“ gekennzeichnet. Die meisten von ihnen sind jedoch gefiltert oder pasteurisiert. Beide Prozesse werden die Mutter los und hinterlassen eine klare Flüssigkeit, die für Ihre Salatdressings verwendet werden kann.
Wenn ein gefilterter Essig über einen längeren Zeitraum geöffnet wird (denken Sie an Jahre), kann sich die Mutter weiter bilden seine eigene. Und das ist ein vollkommen natürlicher und sicherer Prozess.
Wenn Sie nach einigen Jahren des Öffnens zum ersten Mal eine geöffnete Flasche Essig sehen und feststellen, dass sich oben Sediment bildet oder sich schleimige Scheiben oder Scheiben darauf befinden unten, nicht ausflippen. Es bildet sich die Mutter, und Ihr Essig ist immer noch vollkommen in Ordnung.
Wenn die Mutter Sie herausfordert, können Sie ihn jederzeit mit einem feinmaschigen Sieb oder Kaffeefiltern herausfiltern, und Sie sind es gut zu gehen.
Wie lange hält Essig
Sie müssen an diesem Punkt herausfinden, ob Essig unbegrenzt haltbar ist, oder? Auf diese Frage gibt es keine gute Antwort. Was ist sicher, dass Essig eine wirklich lange Haltbarkeit hat, und wenn Sie es richtig lagern, wird es nie schlecht.
Aber im Laufe der Zeit kann es etwas von seinem Geschmack und Geruch verlieren, besonders wenn Es ist ein Obstessig. Offensichtlich gab es ein paar Faktoren, wie zum Beispiel, wie oft der Essig geöffnet wurde, wenn er jemals längere Zeit im Sonnenlicht stand, und so weiter. Auch die Qualität des Essigs selbst spielt eine wichtige Rolle. Besonders für Balsamico-Essig. Aber normalerweise sind die Geschmacksunterschiede zwischen frischem und altem Essig nicht so ausgeprägt.
Viele Flaschen Essig haben ein Mindesthaltbarkeitsdatum, einige jedoch nicht. Es gibt mindestens zwei Gründe, warum dies der Fall ist.
Erstens sind, wie bereits erwähnt, einige Essigsorten etwas flüchtiger als andere, und daher kann es im Laufe der Zeit zu Qualitätsänderungen kommen das Datum auf dem Etikett.
Der zweite Grund hat weniger mit Essig zu tun als vielmehr damit, dass Menschen Menschen sind. Menschen neigen dazu, Produkten mit einem „Verfallsdatum“ mehr zu vertrauen als solchen ohne. Daher ist ein Essig mit einem Datum „vertrauenswürdiger“ als einer ohne. Aus diesem Grund macht es wenig Sinn, davon auszugehen, dass einer ohne Datum besser hält als einer mit einem Datum.
| Speisekammer | |
|---|---|
| Essig (ungeöffnet) | Best-by + 5+ Jahre |
| Essig (geöffnet) | 2+ Jahre |
Bitte beachten Sie, dass die oben genannten Zeiträume nur Schätzungen sind und die beste Qualität aufweisen. Richtig gelagerter Essig bleibt auf unbestimmte Zeit sicher.
Wie man erkennt, ob Essig schlecht geworden ist
Wie ich bereits erwähnt habe, hält Essig so ziemlich ewig, wenn Sie gut aufpassen davon. Die Säure in der Flüssigkeit hemmt hervorragend das Bakterienwachstum, mit Ausnahme der natürlich in Essig enthaltenen Bakterien.
Und wie Sie bereits wissen, bilden sich Sedimente, Trübungen oder schleimige Scheiben In der Flasche ist die Flüssigkeit immer noch sicher zu verwenden, da die Mutter des Essigs harmlos ist.
Aus diesem Grund müssen Sie sich nur um die Qualität der Flüssigkeit sorgen. Einige Essigsorten behalten ihre Qualität besser als andere. Wenn ein Gericht stark vom Geschmack des Gewürzs abhängt, überprüfen Sie seine Qualität, bevor Sie es verwenden.
Um dies zu tun, schnuppern Sie daran und probieren Sie einen Teelöffel beurteilt den Geschmack. Wenn alles so ist, wie es sein sollte, können Sie es gerne verwenden. Andernfalls ist es wahrscheinlich besser, ein frisches zu verwenden und dieses für Gerichte zu verwenden, die nur etwas Säure benötigen.