Wer hätte gedacht, dass Käsedip der Grund sein würde, warum ich endlich etwas ausgeben könnte? Zeit in Arkansas? Auf keinen Fall ich. Sie sehen, ich hatte keine Ahnung, dass Little Rock der Geburtsort von Käsedip war. Ich wusste auch nicht, dass sie ein ganzes Festival hatten, um es zu feiern. Wenn Sie mich gefragt hätten, wo ich in Little Rock essen soll, hätte ich keine Ahnung gehabt. Als mich das Besucherbüro der Little Rock Convention & einlud, die World Cheese Dip Championship im Rahmen einer „Savor Arkansas“ -Lebensmitteltour zu besuchen, sagte ich ja! Ich habe viel gelernt Vor einiger Zeit, lehne niemals Käse ab.
Bei meinem Besuch stellte ich fest, dass Little Rock nicht nur durch Käsedip zu einem soliden kulinarischen Ziel wird , Deutsche Küche und ein lokal gekennzeichneter Passpfad, auf dem Sie Ihren Pass abstempeln lassen können, wenn Sie teilnehmende Veranstaltungsorte besuchen, zu denen Brauereien, Weingüter und eine Brennerei gehören.
Sie nennen es, sie haben es. Oft die Geschichte dahinter Das Essen war fast so gut wie das Essen selbst … fast. Ich verbrachte mehrere Tage in der kleinsten Großstadt, in der ich je gewesen bin, mit einigen neuen besten Freunden, aß mich durch die Stadt und lernte etwas über Little Rock Ich habe es so sehr geliebt, dass ich eine Liste erstellt habe, die ich mit Ihnen teilen kann.
Wenn Sie Little besuchen möchten Die neuesten Informationen zu Covid-19 finden Sie auf der Website des Little Bureau Convention & des Visitor Bureau. Einige Restaurants sind möglicherweise vorübergehend geschlossen oder haben eine begrenzte Kapazität. Informieren Sie sich, bevor Sie losfahren, und achten Sie darauf, die Regeln zu maskieren und zu befolgen. Essen Sie lokal und geben Sie ein gutes Trinkgeld.
One Eleven im Capital Hotel
Das Capital Hotel ist vorübergehend geschlossen.
Das Hotel liegt in Little Das Rocks Capital Hotel, One Eleven, bietet gehobene Küche mit internationalem Flair und die erste Station auf der Liste der Restaurants in Little Rock.
Kein Zweifel, James Beard, Michelin-Stern, preisgekrönter Chefkoch Joel Antunes Erfahrung auf fünf Kontinenten. Was er mit Essen macht, ist ein wahres Kunstwerk. Sowohl optisch als auch für Ihren Gaumen. One Eleven ist DIESER Ort, an dem alles richtig ist.
Wir haben Appetit (ist das ein Wort?) Auf unserem Weg durch Burrata. Zucchiniblüten gefüllt mit Garnelen in Hummersauce und Pastete, serviert mit dem Lieblingsgemüse des Südens, Okra. Für das Hauptgericht hatte ich ein Brathähnchen über Gnocchi serviert, das das weichste Kissen der Köstlichkeit war. Und Dessert? Nun, ich habe bereits gesagt, dass Sie eines von allem wollen. Üppige Pralinen, reichhaltiges Eis und mein perfekt bestäubter Lavakuchen, auf den ich mich so gefreut habe, dass ich vergessen habe, ein Foto zu machen, bevor ich einen Bissen nahm. Es war das perfekte Ende einer Mahlzeit, die wir nicht beenden wollten.
Wir haben im One Eleven zu Abend gegessen, aber sie sind zum Frühstück und Mittagessen geöffnet. Sie haben auch einen Sonntagsbrunch, der auf meiner Liste der Restaurants in Little Rock steht, wenn ich das nächste Mal in der Stadt bin.
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Zucchini gefüllt mit Garnelen -
Burrata mit essbaren Blumen
The Root Cafe
Betreten Sie The Root und selbst wenn Sie nicht aus dem Süden kommen, werden Sie es sofort wissen Wie es sich anfühlt, in die südländische Küche einer Urgroßmutter zu treten. Frische Blumen, Kissen und nicht übereinstimmende Stoffservietten auf den hellen Tischen schaffen eine heimelige Atmosphäre. Lernen wir uns gegenseitig kennen. Tatsächlich ist alles in The Root, das Essen, die Einrichtung und der Service Teil des Konzepts von Jack Sundell, „Gemeinschaft durch lokales Essen aufzubauen“.
Jack, ein Mann mit Visionen, war seinem weit voraus Als er 2011 The Root eröffnete, war Farm to Table nicht mehr so verbreitet wie heute. Jack machte sich daran, mit kleinen Unternehmen und Farmen zusammenzuarbeiten, um sein Konzept Wirklichkeit werden zu lassen. Jetzt, acht Jahre später, beziehen sie ihre Lebensmittel von Über 55 verschiedene Farmen und Produzenten in Arkansas.
All diese Liebe zum Detail sorgt für leckeres, hausgemachtes Essen mit südländischem Touch. My Roots Benny war ein klassisches Eggs Benedict, aber mit frischem Gemüse und Schinken aus einer lokalen Quelle macht Lust, nie wieder eine andere Art von Schinken zu essen.Und jeder Ort, an dem frisch gepresste Orangensaft-Mimosen in Ballgläsern serviert werden, ist auf jeden Fall ein Muss in der Little Rock-Liste.
Besuchen Sie The Root zum Frühstück, Mittag- und Abendessen oder meinen Favoriten, den ganzen Sonntag Frühstück. Oh und habe ich schon erwähnt, dass sie kürzlich auf Diners, Drive ins & Dives waren?
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Das Root Cafe im SoMa-Viertel von Little Rock -
Die Speisekammer
Wenn Sie in Little Rock sind und sich nach deutschem Essen sehnen, In der Speisekammer kann man in Little Rock essen. Inhaber Tomas Bohm hat zwei Standorte, die deutsche und tschechische Gerichte in einer gemütlichen europäischen Atmosphäre servieren. Sie servieren auch „Street Fair“ -Lebensmittel, darunter hausgemachte Bratwurst und ungarische Würstchen. Als Mutter von jemandem mit einer Glutenallergie fand ich es gut, dass Sie diese und vegetarische Optionen auf der Speisekarte hatten.
Das von mir bestellte Wiener Schnitzel wurde traditionell mit perfekt knusprigen Eisenpfannenkartoffeln serviert. Die Vorspeise aus Rosenkohl mit gerösteten Knoblauch-Aioli war ebenfalls ein köstlicher Hit. Aber das Gericht, das mich am meisten überraschte, waren die mit gebackenem Speck umwickelten Datteln. Süß und herzhaft. Das perfekte Vorspeise.
Dessert in der Speisekammer
Es passierte auch etwas sehr Zufälliges. Kurz bevor ich nach Arkansas ging, fragte mich jemand, ob ich jemals Schokoladensalami probiert hätte. Genau wie ich, wenn Sie Ich habe es noch nie zuvor gehabt, mir ist klar, dass alle möglichen Visionen und Gedanken durch deinen Kopf gehen könnten. Wie sieht es aus? Wird es aus Fleisch hergestellt? Glaub mir, ich hatte die gleichen Gedanken. Also, als ich mir The Pantrys ansah Dessertkarte und sah, dass sie Schokoladensalami hatten, ich wusste, ich musste es versuchen it.
Ein Dessert mit Ursprung in Italien oder Portugal, das jedoch in ganz Europa beliebt ist. Es besteht aus Kakao, zerbrochenen Keksen oder Keksen, Butter, Eiern und etwas Portwein oder Rum. Kein Stück Fleisch in Sicht! Im The Pantry mit Vanilleeis serviert, war es eines der einfachsten, leckersten, aber einzigartigsten Dinge, in denen ich ausgerechnet in Little Rock gegessen habe.
Sie sind zum Mittag- und Abendessen geöffnet. Überprüfen Sie die Website auf die Stunden, da jeder Standort anders ist.
The Lassis Inn
Haben Sie Wissen Sie, dass Arkansas eine Food Hall of Fame hat? Ich habe es sicher nicht getan. Zumindest nicht, bis ich das Lassis Inn besuchte. Das nach dem ursprünglichen Besitzer, Molassis Watson, benannte Restaurant wurde 2017 mit der ersten Runde der Eingeweihten aufgenommen. Das winzige, unscheinbare blaue Haus in einer Wohngegend begann 1905 damit, Arbeitern Mittagessen mit Aufschnitt zu servieren. Später fügten sie Wels und letztendlich Fischrippen oder Büffelrippen hinzu.
Da ich aus dem Süden komme, wo gebratener Fisch und Wels sehr beliebt sind, wusste ich immer noch nichts über Fischrippen. Ich habe ehrlich gesagt den größten Teil des Tages damit verbracht zu denken, wir würden zum Mittagessen Flügel oder Rippen essen.
Fischrippen oder Büffelrippen stammen vom Büffelfisch, einem Süßwasserfisch, mit weißem, schuppigem Fleisch, das einem Wels ähnelt . In einem Maismehlteig knusprig gebraten, haben sie ein dünnes Knochensplitter, das leicht herausgezogen werden kann. Das Lassis Inn serviert ihnen eine Auswahl anderer typischer südlicher Seiten – gebratene Okra-, Krautsalat- und Hush-Welpen. Wenn Sie, sie haben Sie lieber bei Wels, sie haben Sie auch dort abgedeckt. Sie können entweder Welsfilets oder Welssteaks wählen.
Und da keine echte südländische Mahlzeit ohne Dessert komplett ist, gibt es frischen hausgemachten Pfundkuchen und viel süßen Tee.
Little Rock History im Lassis Inn
Das Essen ist nicht das einzige, was das Lassis Inn so besonders macht. Das Restaurant war ein sicherer Hafen während der Desegregationskrise der Central High School in den 1950er Jahren. Es war einer der wenigen Orte, an denen Bürgerrechtler und andere, wie Daisy Bates, über die Probleme in der Gemeinde diskutieren konnten. Diese Verbindung zu einem so wichtigen Teil der Geschichte von Little Rock macht das Lassis Inn (zusammen mit anderen Wahrzeichen der Bürgerrechte) zu einem Ort, den Sie bei Ihrem Besuch in Little Rock nicht verpassen sollten.
Red Door ist der Ort, an dem man in Little Rock essen kann
Ich hatte nicht nur das Vergnügen, meinen Lieblingsbrunch mit Eiern Benedict und Mimosen am Sonntag bei Red Door zu essen , eine Institution in Little Rock, aber ich hatte das Privileg, dies mit dem preisgekrönten Besitzer / Koch Mark Abernathy selbst und einer Seite Käsedip zu tun. Ich glaube nicht, dass Brunch viel spezieller werden kann.
Als einer der klügsten und witzigsten Menschen, die ich je getroffen habe, könnte sein Geschichtenerzählen Sie stundenlang unterhalten. Chefkoch Abernathy, ein erfolgreicher Gastronomen, hat keine formelle kulinarische Ausbildung, könnte Ihnen aber ohne Zweifel sagen, wo er in Little Rock essen soll.
Geboren und aufgewachsen in Arkansas, mit einem Bank- und Finanzabschluss, war er eine Art Der richtige Ort zur richtigen Zeit, als er eingestellt wurde, um mit dem Unternehmen zusammenzuarbeiten, dem TGIFridays in den 70er Jahren gehörte. Er verbrachte viel Zeit in Texas und verliebte sich später, als er nach San Antonio zog, in die Gegend und das Essen.
Nach einigen Jahren und vielen Restauranteröffnungen kehrte Abernathy nach Arkansas zurück und schuf eines der erfolgreichsten und berühmtesten mexikanischen Restaurants in Little Rock. Juanitas ist jetzt geschlossen, aber als ich in der Stadt war, hörte ich mehrere Little Rocker, die sich liebevoll darauf bezogen. Anscheinend sind das Essen, die einzigartige Ergänzung mit Live-Musik und einige der Bands, die dort gespielt haben, verschwunden, aber nie zu vergessen.
Berühmter Little Rock Cheese Dip bei Red Door
Einige Auch die Rezepte leben weiter. Der Red Door Cheese Dip ist eine Übertragung von Juanita. Es besteht aus vier Käsesorten, darunter Asiago. Leider hat Chefkoch Abernathy dieses Jahr nicht am Käsedip-Festival teilgenommen. Ich bin mir sicher, wenn er teilgenommen hätte, wäre sein Käsedip ein sicherer Gewinner gewesen.
Red Door konzentriert sich auf frische und regionale Lebensmittel und serviert moderne südländische Küche. Ich spreche von Katzenkopfkeksen und Soße in einer gemütlichen, komfortablen Atmosphäre mit einer Terrasse und einem Barbereich.
Sie servieren jeden Tag Brunch (High Five!) Außer Montag und Abendessen jeden Tag außer Sonntag.
World Cheese Dip Championship
Wir haben also den Kreis geschlossen, warum ich nach Arkansas gegangen bin Beginnen Sie mit Käsedip. Sie fragen sich vielleicht, wie das geklappt hat. Die Cheese Dip-Weltmeisterschaft fand draußen in der Nähe des lebhaften Little Rock Riverfront statt. Es wurden 29 Stände bedient, die wissen, wie viele Liter Käsedip vorhanden sind. Zu diesem Anlass wurden über 80.000 Tortillachips geschnitten, gebraten und verpackt. Diese Chips haben doppelt so viele Leute gefüttert wie im Vorjahr.
Da die Meisterschaft auch für Amateure offen ist, werde ich nicht lügen, es gab ein paar Fehler. Einige versuchten zu schick zu werden. Einige schienen zu glauben, dass wirklich scharfe Paprikaschoten der richtige Weg waren. Alles in allem gab es mehr Hits als Misses und ich hatte viel Zeit viel zu viel Käse.
Interessanterweise war einer der Gewinner die Capital Bar + Grill, die sich im Capital Hotel und gegenüber befindet das One Eleven Restaurant. Ich habe ihre Version probiert und es war wirklich sehr, sehr gut. Genau das richtige Verhältnis von Käse zu Flüssigkeit und Hitze. Ich bin mir nicht ganz sicher, ob es Red Door gut war, aber ich denke, ich brauche einen weiteren Besuch, um sicherzugehen.
Südstaatler sagt: Die Cheese Dip-Weltmeisterschaft findet normalerweise jeden Oktober in der Innenstadt von Little Rock statt. Weitere Informationen und Daten finden Sie auf der Website.
Dies war eine Reise, die vom Little Rock CVB veranstaltet wurde, aber alle Meinungen zu Essen und Käsedip sind definitiv meine eigenen.
Südstaatler sagt: Ich war mehrere Male alleine in Little Rock, seit ich diesen Beitrag geschrieben habe. Andere Restaurants, die ich ausprobieren und empfehlen konnte, sind:
- Heights Tacos + Tamales
- Community Bakery
- Hall Bros. 2 Go
- Flyway Brewing
- Tacos Atilano