Bistek Tagalog ist eine Art philippinischer Rindfleischeintopf. Dies ist bei manchen Menschen auch als Beefsteak bekannt. Es besteht aus dünnen Rindfleischscheiben und einer großzügigen Menge Zwiebeln. Diese werden in einer Mischung aus Sojasauce und Zitronensaft gedünstet, bis das Rindfleisch sehr zart wird. Es wird am besten mit warmem Reis genossen. Meiner Meinung nach besteht eine große Wahrscheinlichkeit, dass der Begriff Bistek von den Worten „Rindersteak“ abgeleitet wurde. Ich habe die Forschung noch nicht durchgeführt. Es wird geschätzt, wenn Sie Fakten über die Geschichte dieses geliebten philippinischen Gerichts liefern können. Seien Sie nicht schüchtern. Der Kommentarbereich befindet sich unter diesem Rezeptbeitrag.
Dieses Rezept erfordert nicht viele Zutaten und das Verfahren ist einfach. Anfänger werden es genießen, das Kochen von Bistro zu lernen. Ich bin mir sicher, dass Ihnen auch gefallen wird, wie es schmeckt. Wenn ich über den Geschmack spreche, gieße ich die Sauce gerne über warmen Reis. Dadurch wird es schmackhafter und angenehmer zu essen.
Wie man Bistek Tagalog – Pinoy kocht Beefsteak
Für dieses Verfahren muss das Rindfleisch in Sojasauce und Calamansi-Saft mariniert werden. Dieser Schritt hilft dabei, dem Fleisch Aromen zu verleihen. Für dieses Rezept verwende ich dunkle Sojasauce. Sie sollten in der Lage sein, helle Sojasauce zu verwenden ohne Probleme. Calamansi o r Calamondin ist am besten für dieses Gericht geeignet. Zitrone oder Limette können jedoch als alternative Zutaten verwendet werden.
Kombinieren Sie einfach Sojasauce, Calamansi-Saft und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer Schüssel. Fügen Sie Rindfleischscheiben hinzu. 1 Stunde marinieren. Es ist besser, wenn Sie alles in einen wiederverschließbaren Druckverschlussbeutel legen und vor dem Verschließen die gesamte Luft ablassen können. Die minimale Marinierzeit beträgt eine Stunde, aber es ist ideal, sie über Nacht zu machen.
Der nächste Schritt besteht darin, die marinierten Rindfleischscheiben und Zwiebeln in der Pfanne zu braten. Stellen Sie sicher, dass Sie die restliche Marinade abtropfen lassen, bevor Sie das Rindfleisch braten. Speichern Sie die Marinade. Wir werden es später verwenden.
Normalerweise brate ich die Hälfte der Zwiebeln zuerst vor dem Rindfleisch. Sie müssen nur die Zwiebeln braten, bis sie weich werden. Nehmen Sie es sofort aus der Pfanne und legen Sie es beiseite. Dies wird als Belag für das Gericht hinzugefügt. Das Rindfleisch 1 Minute pro Seite in der Pfanne braten. Nehmen Sie es anschließend aus der Pfanne. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Öl hinzu.
Braten Sie Knoblauch und die restlichen Zwiebeln an. Die Zwiebel muss weich sein und der Knoblauch sollte hellbraun sein, bevor Sie die restliche Rindfleischmarinade einschenken. Wasser hinzufügen und die Mischung kochen lassen. Das gebratene Rindfleisch in die Pfanne geben. Das Rindfleisch muss zart gemacht werden. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis das Rindfleisch wirklich zart wird. Hier stechen Fleisch und Schnitte von guter Qualität hervor. Es ist wichtig, das frischeste Rindfleisch zu verwenden und zarte Schnitte wie Lendenstück und Top Round auszuwählen. Vergessen Sie nicht, Wasser hinzuzufügen, wenn die Flüssigkeit auszutrocknen beginnt. Sie können es bei Bedarf mit mehr gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
Belegen Sie das Gericht vor dem Servieren mit gebratenen Zwiebeln.
Probieren Sie dieses Bistek Tagalog-Rezept und lassen Sie mich wissen, was Sie tun Denken Sie nach.
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Bistek Tagalog (Beefsteak) Rezept
Zutaten
- 1 1/2 lbs Rinderfilet in dünne Scheiben geschnitten
- 5 Esslöffel Sojasauce
- 4 Stück Calamansi oder 1 Stück Zitrone
- 1/2 TL gemahlen schwarzer Pfeffer
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 3 Stück gelbe Zwiebel in Ringe geschnitten
- 4 Esslöffel Speiseöl
- 1 Tasse Wasser
1 Prise Salz
Anweisungen
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Marinieren Sie Rindfleisch mindestens 1 Stunde lang in Sojasauce, Zitrone (oder Calamansi) und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Hinweis: Über Nacht marinieren, um das beste Ergebnis zu erzielen.
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Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und in der Pfanne braten Die Hälfte der Zwiebeln, bis die Textur weich wird.
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Die Marinade vom Rindfleisch abtropfen lassen. Stell es zur Seite. Das Rindfleisch in derselben Pfanne braten, in der die Zwiebeln 1 Minute pro Seite gebraten wurden. Aus der Pfanne nehmen.
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Bei Bedarf mehr Öl nachfüllen. Braten Sie Knoblauch und restliche rohe Zwiebeln an, bis die Zwiebel weich ist.
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Gießen Sie die restliche Marinade und das Wasser ein. Zum Kochen bringen.
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Rindfleisch hinzufügen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis das Fleisch zart ist. Hinweis: Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.
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Nach Bedarf mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Top mit gebratenen Zwiebeln.
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Auf einen Servierteller geben. Heiß servieren. Teilen und genießen!