Jeg lavede Pan Stegte kyllingelår for første gang for næsten et år siden, og jeg har ikke stoppet med at lave det siden da. Pandestegt kylling dukker op på vores bord mindst en gang, hvis ikke to gange om måneden.
Det forbløffer mig stadig, at bare en skefuld olie og lidt tålmodighed kan resultere i saftig, øm kylling med gylden skarp skind.
Southwestern Chicken
Forleden, da jeg blandede en frisk batch af Taco-krydderier til noget spansk ris, jeg lavede, kom det mig, at jeg kunne bruge den kombination af mexicanske krydderier som en gnidning for kyllingen.
Kyllingen blev fantastisk, og hvert familiemedlem stemte måltidet til en succes. Dette er en stor variation på en af vores families yndlingsmåltider.
Sådan laver du kylling på komfuret
Har du aldrig kogt kylling på komfuret før? Jeg er glad for at kunne rapportere, at denne metode til madlavning af kylling er lige så let som den er velsmagende.
Denne opskrift begynder med at blande sydvestlige urter og krydderier sammen i en skål. Min krydderiblanding indeholder spidskommen, chilipulver, paprika, hvidløg og løgpulver.
Drys krydderierne på kyllingen, og brug derefter rene hænder til at gnide krydderiblandingen ind i kyllingeskindet. Når dine kyllingelår er pæne og krydderedækkede, skal du placere dem i en varm stegepande med kun en spiseskefuld olie.
Til denne kyllingopskrift foretrækker jeg raffineret kokosnøddeolie eller en let aromatiseret olivenolie. Du vil ikke have nogen smagsstoffer i olien til at dominere kyllingen.
Så kommer ventetiden. Lad kyllingen koge (skinnesiden nedad) udækket, indtil huden er dyb gyldenbrun og sprød. For mig tager det normalt cirka 25 minutter, men afhængigt af størrelsen på dine kyllingestykker kan det tage op til 30 minutter.
Bemærk: hvis kyllingens yderside begynder at sorte eller brænde inden indersiden koger, skal du skrue ned for varmen. Hold øje med din kylling, da den koger for at sikre, at dette ikke sker!
Steg kylling på komfuret er en af de bedste måder at tilberede kylling med perfekt sprød hud efter min mening. Når det er sagt, nogle gange vil du bare smide dine kyllingelår i ovnen og gå væk. For lækre ovnbagte kyllingopskrifter, tjek denne Crispy Ovn Bagt Kylling, Crunchy Bagt Kylling og min fulde liste over De Bedste Bagt Kyllingelår Opskrifter.
Pan Fried Chicken Legs
Jeg har brugt både kyllingelår og trommestikker til at lave pandestegt kylling med gode resultater. Tilberedning af trommestikker med denne metode kræver lidt mere praktisk opmærksomhed.
Kog dem i 15 minutter på den ene side, drej en tredje og kog 15 minutter mere. Drej en sidste gang, og afslut tilberedningen af trommestokken i yderligere 15 minutter. Din kylling er færdig, når kødet tættest på benet er kogt igennem!
Pan Fried Southwest Chicken er sprød og saftig med den helt rigtige mængde krydderi, som alle kan nyde. Jeg elsker, at den kun bruger en skefuld olie, så kyllingen er sprød uden at dryppe med fedt! Hvis du kan lide mere varme på din kylling, er du velkommen til at tilføje lidt mere rød peberflager eller chilipulver til krydderiblandingen.
Vi nød Pan Fried Chicken med en side af Chipotle Lime Rice og Jalapeno Corn Coleslaw . Jeg er begejstret for at tilføje denne krydrede kylling til vores måltidsplanrotation sammen med andre kyllingemiddagsfavoritter som Sticky Asian Chicken, Indian Chicken Bites og Pan Fried Italian Chicken Thighs.
Dernæst planlægger jeg at prøve dette 15 minutters parmesan crusted kyllingebryst fra 15 spatler og denne sesam kylling opskrift fra Crunchy Creamy Sweet!
Simple Pan Fried Southwest Chicken
Ingredienser
- ▢ 1 spsk kokosolie eller olivenolie med let aroma
- ▢ 4-6 kyllingelår eller trommestikker afhængigt af størrelse (jeg foretrækker mindre stykker)
- ▢ 2 teskefulde chilipulver Jeg brugte NM Red Chilipulver
- ▢ 1 tsk spidskommen
- ▢ 3/4 tsk kosher salt
- ▢ 3/4 tsk friskmalet sort peber
- ▢ 1/2 tsk røget paprika
- ▢ 1/4 tsk rød peberflager
- ▢ 1/4 tsk oregano
- ▢ 1/4 tsk hvidløgspulver
- ▢ 1/4 tsk løgpulver
Instruktioner
-
I en lille skål omrøres alle krydderierne. Hæld olien i en stor stegepande i rustfrit stål eller støbejern over medium varme. Drys kyllingen generøst over med krydderierne. Brug dine hænder til at gnide det ind i huden.
-
Anbring kyllingen i den varme stegepande med skinnesiden nedad. Kog udækket * i ca. 20-25 minutter. Lad stykkerne koge, indtil fedtet har smeltet, og huden er dyb gyldenbrun og sprød; dette kan tage så lang tid som 30 minutter. Sænk varmen efter behov, hvis huden begynder at brænde, før den er jævnt gyldenbrun.
-
(Hvis du laver trommestikker, kan jeg godt lide at koge dem i 15-20 minutter, vend derefter en tredjedel af vejen og kog yderligere 15 minutter og vend derefter den sidste tredjedel af vejen og lad dem færdiggøre madlavning i ca. 15 minutter mere.)
-
Når kødet tættest på benet er kogt igennem, er kyllingen færdig. Nyd!
Noter
Pin denne opskrift0