Grillet Marineret Venison Steak er et ernæringskød med lavt kalorieindhold det er meget ømt og velsmagende med korrekt forberedelse. Vi er heldige at modtage en række hjorteudskæringer. Vores søn Jason sækkede et par hjorte, og han gav os og hans bror og søster generøst lidt kød.
Vi besluttede på grillet marineret venisonbøf til vores første hjortefad. Når vi lærer om madlavning af vildt, deler vi det, vi opdager.
Før den grillede bøf er det hjorteudfordringen
Det er ikke let bagging en hjorte. En jæger skal stå op før daggry, skjule sig i et træ eller hjorteblinde, ignorere kulden og måske regn og vente tålmodigt uden at afgive en lyd.
Jeg kunne ikke gøre det. Og jægere gør det ikke kun en gang! Nix! De gør dette i hele hjorteperioden, som i Indiana starter i oktober med bueskydning, så november og december med skydevåben.
Det kræver tålmodighed og beslutsomhed !!
Hvad der kræves for at få et rådyr
- Jægerne skal købe tags til det rådyr, de håber at få. Der er ingen garantier. Nogle gange får en jæger muligvis ikke en enkelt hjort. Hvor deprimerende!
- Alle disse timer, sidde i et træ og lide kulden og intet at vise for det! At tænke på ofret, Jason bragte for at få kødet, gør Honey og jeg værdsat vildtbøf og hjortekød i fryseren, desto mere.
Hvilken madlavningsmetode der skal bruges på vildtbiff
Der er en hel del måder at tilberede vildt på. Nogle af metoderne involverer brug:
- tør varme,
- grillning,
- stegning,
- braising,
- stewing.
Vores vildtbøf er ideel til enten at stege eller grille.
Vi vælger at grille kødet og bruge en marinade.
Marinerende hjortebøf er stærkt anbefalet, fordi der ikke er noget fedt på vildtkødet.
Citronsaften i vores marinade hjælper med at ømme kødet og tilføje smag.
Olivenolie i marinaden hjælper med at holde hjortesteg fugtig.
Vi bruger også hakket hvidløg, peber, soja og Worcestershire sauce i vores marinade.
Vi hælder marinaden i en plastikpose sammen med bøf og lader den marinere i køleskabet i 5 timer.
Forberedelse af vildtbøf til grillning
Vi dræner marinaden og lad rådyrkødet hvile på tælleren, mens honning lyser grillen.
Tommelfingerreglen er at starte med en tyk bøf.
Kødet skal komme til stuetemperatur inden grillning, ca. 30 til 60 minutter. Ved at gøre dette skal du sørge for, at bøffen ikke er kold i midten og færdig på ydersiden. Det er ikke farligt at spise, bare ikke meget velsmagende for de fleste.
Hvis bøffen er tynd, skal den gå lige fra køleskabet til grillen, så den ikke koger for meget.
Grillning af vildtbiff
Honning får grillen virkelig varm. Vi kan godt lide grillmærker på vores bøf. Hvis du kan lide grillmærker på dit kød, er tricket ikke at rod med bøffen. Du vender den kun én gang og lader den være, indtil den er færdig. Vi forklarer, hvordan vi gør det her.
Du skal ikke bekymre dig om at få grillmærkerne på undersiden, hvor mange mennesker kender du, der kontrollerer under bøf for at se, om mærkerne er der?
Honning fortsætter og sætter grillmærkerne i bunden bare for at sikre, at kødet koges jævnt.
Vi vil tilberede vores vildtbøf til medium sjælden, men vi vil ikke bruge et kødtermometer, fordi det gennemborer kødet og slipper de lækre juice ud.
Test af vildtbøf for doneness
Hvordan kan vi fortælle, når den er kogt, ligesom vi kan lide det? Vi bruger fingrene. Hvordan?
- Rør pegefingeren mod tommelfingeren og stikk tommelfingeren med pegefingeren på din anden hånd. Kan du mærke det? Det er sjældent.
- Rør nu din langfinger mod din tommelfinger. Rør ved tommelfingeren igen med pegefingeren på din anden hånd.Sådan føles medium.
- Rør nu din ringfinger til tommelfingeren, du vil IKKE have din vildtbøf til at føle sig sådan!
Vigtigt sidste trin til madlavning af hjortebøf
Et af de vigtigste trin i madlavning af vildt eller ethvert kød er at lade det hvile. Vi lod dyrekødet hvile mindst 5 minutter efter grillning. Hvis vi bare smider det på en tallerken og graver ind, siver de fantastiske juice ud af bøf og efterlader kødet tørt.
Hvis en bøf er tyk, lader vi den hvile 5 til 10 minutter.
Hvornår Honning skiver kødet, det er perfekt kogt. Vores vildtbøf er ømt i vores mund.
Vi har masser af planer for resten af vores vildtpakker. Hvis du vil have flere vilde vildt opskrifter, skal du tilmelde dig nyhedsbrevet. Vi vil meget gerne fortælle, hvilke opskrifter vi laver.
Her er nogle flere vilde spilopskrifter, du måske kan lide
Spicy Bagt hjortekødkødboller
Hjertelig hjortkød Chili Hunter Js originale krydret prisvindende opskrift
Italiensk hjortkød Wellington Den ultimative elegante ferieret
Dette er kun et udsnit. Se og se, hvor lækre retterne ser ud!
Vi håber, du har mulighed for at prøve vildt. Det er også lækkert og godt for dig.
Tutti a tavola è pronto!
Un caro saluto e alla prossima.
DU KAN BEHOV……
Følgende er tilknyttede links. Vi er deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet reklameprogram designet til at give os et middel til at tjene gebyrer ved at linke til Amazon.com og tilknyttede sider.
Mange tak for at være en del af All Our Way!
Disse ekstra lange tænger ligner dem, vi bruger, når vi griller. Vi ligger længden og styrken af dem, så vi let kan løfte og vende tungt kød såvel som lette udskæringer. Tangespidserne er ekstra robuste. Vi har bemærket, at nogle tænger nu kommer med gummierede spidser, der har en tendens til at ende og ikke griber fast i kødet.
Grillet marineret hjortesteg velsmagende og ømt
Når du tager en bid af denne velsmagende vildtbøf, sværger du du spiser oksekød. Nej, du sværger, hvad du spiser er endnu bedre. Kødet er fugtigt og smagfuldt uden antydning af gaminess. Opskriften er let og slet ikke tidskrævende. Bare følg instruktionerne, så bliver du en vildtlevende konvert !! Lov!
Hvis du kan lide denne opskrift, kan du overveje at give den en 5-stjernet vurdering. Dette hjælper andre med at beslutte, om de vil prøve opskriften.
Grillet marineret vildtbiff
Print pin
Ingredienser
- 1 1/2 lbs. dyrekød en 1 tommer tyk
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk citronsaft
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
- 1 spiseskefuld sojasovs
- 2 tsk hakket hvidløg
- 1/2 tsk hakket peber
- 1/4 kop tør rødvin – vi brugte Pinot Noir
Instruktioner
-
Bland alle marinadeingredienserne sammen i en målekop.
-
Anbring hjortevilt i en stor lås med lynlås.
-
Hæld marinade over bøf og forsegl posen.
-
Læg posen i en flad gryderet, så bøffen ligger flad.
-
Opbevares i køleskab og marineres mindst 5 timer, drejer hver halve time for at marinere hver side.
-
Tøm marinaden, så bøffen kommer til stuetemperatur i mindst 1 time.
-
Sprøjt grillrist med sprayolie og opvarm grillen til 500 F.
-
Tør bøffen tør med papirhåndklæder, og gnid derefter begge sider af bøf med olivenolie.
-
Lay bøffen på grillen. Forstyrr ikke i 2 minutter. Tag en bøf op med en tang og flyt den 90 grader på grillen – dette giver dig grillmærkerne på tværs af lugen. Grill yderligere 2 minutter på samme side.
-
Vend bøf og grill indtil den er sjælden med den samme metode som den første side. Lav Finger-testen for doneness omkring 4 minutter.
-
Flyt bøf til et fad og lad det hvile i mindst 5 minutter.
-
Skær kødet og server.
Noter
Hvis du bruger mere kød, dobbelt eller tredobbelt opskrift i overensstemmelse hermed.
Ernæring
Tilmeld dig e-mails og gå aldrig glip af en anden opskrift !!
Vi deler aldrig din e-mail eller sender dig spam. Løfte
Bemærk: Opskrifter og indhold fra @ 2014-2019 All Our Way er beskyttet af ophavsret. Brug ikke indhold eller opskrift uden forudgående skriftlig tilladelse. Hvis du vil dele oplysningerne, bedes du linke til indlægget. Grazie.
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave