Er vin glutenfri? Vi spurgte en ernæringsekspert

Hvad man skal vide om vin, hvis man følger en glutenfri diæt.

Et glas vin kan lindre stress og forstærke smagen af dit måltid. Men denne gamle drik er ikke perfekt. Vin indeholder sukker, kan efterlade dig dehydreret og passer ikke altid ind i en restriktiv diæt. Hvilket efterlader os undrende: er både røde og hvide vine glutenfri?

Generelt set ja, men “det er ikke så ligetil,” nyt York City ernæringsekspert Keri Gans, RD, fortæller Health.

Først en glutenopfrisker: Gluten er en type protein, der findes i hvede og andre korn, såsom byg og rug. Nogle mennesker har en følsomhed over for gluten. eller er glutenintolerante, hvilket betyder, at når de spiser fødevarer, der indeholder gluten, udvikler de symptomer som mavesmerter eller ledsmerter. Gluten er også problematisk for den 1% af befolkningen, der har cøliaki, en autoimmun lidelse, hvor gluten angriber tyndtarmen og kan forårsage smertefulde symptomer som oppustethed, træthed og vægttab.

Gans forklarer, at røde og hvide vine hovedsageligt fremstilles af druer. Druer er glutenfri, og gæringsprocessen involverer heller ikke gluten. der er måder, gluten kan komme ind i en flaske.

RELATERET: Den overraskende forbindelse mellem Hvidvin og melanom

Når der fremstilles vin, bruger vinproducenter en proces kaldet fining. Under denne proces binder finmidler med uønskede partikler og affald i vin, som derefter kan filtreres ud, så vinen ser mere klar ud. Men hvis en vinproducent bruger gluten eller et produkt, der indeholder gluten som et finingsmiddel, kan gluten forblive bagved og blive i flasken vin. For en person med glutenallergi eller -følsomhed kan dette potentielt være skadeligt.

Men kast ikke flasken ud endnu: en undersøgelse fra Journal of Agriculture and Food Chemistry antyder, at gluten fra fining er mindre end 20 dele pr. Million (ppm) eller 0,002% af produktet – hvilket er den maksimale mængde gluten, et produkt kan have og stadig mærkes glutenfrit, baseret på retningslinjer fastlagt af Food and Drug Administration.

RELATERET: Er rødvin god for dig?

“De fleste glutenintolerante mennesker vil ikke blive påvirket af det lille niveau af gluten, der er tilbage fra bøder , “Siger Gans.” Der er dog nogle mennesker, der kan have cøliaki og er ekstremt følsomme over for ethvert niveau af gluten, og for disse mennesker ville det være bedst at være meget forsigtig, før du prøver en ny vin. “

Men det er ikke altid let at vide, hvor meget glutenvin der indeholder. Det amerikanske alkohol- og tobakshandelsbureau kræver ikke, at vinproducenter opregner ingredienser, og mange andre lande kræver heller ikke dem. Gans siger, at du er nødt til at lave dit hjemmearbejde for at finde ud af, om det glas vin, du er ved at kaste tilbage, er glutenfrit eller ej.

RELATERET: Er vin med lavt kalorieindhold faktisk godt for dig?

“Hvis der er en vin, du er interesseret i, skal du kontakte firmaet eller producenten,” rådgiver Gans. “De kan fortælle dig hvorvidt glutenholdige produkter kom ind i processen eller ej. “

Hvis du planlægger at piske et parti af din egen hjemmelavede vino, kan du sørge for, at der ikke kommer gluten ind i vinproduktionen. behandle. Ellers, hvis du tager en glutenfri diæt, skal du kontrollere enhver vin, du planlægger at suge op for at sikre, at du ikke ved et uheld drikker noget gluten.

For at få flere ernærings- og diætips leveret til din indbakke , tilmeld dig Balanced Bites-nyhedsbrevet.

Gratis medlemskab

Få ernæringsvejledning, wellness-rådgivning og sund inspiration direkte til din indbakke fra Health