Bistek tagalog er en type filippinsk oksekød. Dette er også kendt som Beefsteak for nogle mennesker. Den består af tynde skiver oksekød og en generøs mængde løg. Disse stuves i en sojasovs og en citronsaftblanding, indtil oksekødet bliver meget mørt. Det nydes bedst med varm ris. Efter min mening er der en enorm mulighed for, at udtrykket Bistek stammer fra ordene “oksekød”. Jeg har ikke foretaget undersøgelsen endnu. Det værdsættes, hvis du kan give fakta om historien om denne elskede filippinske skål. Don t være genert. Kommentarsektionen er placeret under dette opskriftindlæg.
Denne opskrift kræver ikke meget ingredienser, og proceduren er enkel. Begyndere kan godt lide at lære at lave bistek. Jeg er sikker på, at du også vil kunne lide, hvordan det smager. Når jeg taler om smag, kan jeg godt lide at hælde saucen over varm ris. Det gør det mere velsmagende og sjovere at spise.
Sådan laver du Bistek Tagalog – Pinoy Oksekød
Processen kræver, at oksekødet marineres i sojasovs og calamansi juice. Dette trin hjælper med at tilføre smag i kødet. Jeg bruger mørk sojasovs til denne opskrift. Du skal kunne bruge let sojasovs uden problemer Calamansi o r calamondin er bedst at bruge til denne skål. Imidlertid kan citron eller lime bruges som alternative ingredienser.
Du skal blot kombinere sojasovs, calamansi juice og malet sort peber i en skål. Tilsæt okseskiver. Mariner i 1 time. Det vil være bedre, hvis du kan placere alt i en genlukkelig lynlåspose og lade al luften ud, før den forsegles. Den mindste marineringstid er en time, men det er ideelt at gøre det natten over.
Det næste skridt er at stege de marinerede okseskiver og løg. Sørg for at dræne den resterende marinade inden stegning af oksekødet. Gem marinaden. Vi bruger det senere.
Jeg steger normalt halvdelen af løgene først før oksekødet. Du skal bare stege løgene, indtil den begynder at blive blød. Tag det straks ud af gryden og læg det til side. Dette tilføjes som topping for skålen. Steg oksekødet i 1 minut pr. Side. Tag det ud af gryden bagefter. Tilsæt ekstra olie, hvis det er nødvendigt.
Sauter hvidløg og resterende løg. Løgene skal være bløde, og hvidløg skal være lysebrun, inden du hælder den resterende oksemarinade. Tilsæt vand, og lad blandingen koge. Sæt det stegte oksekød i gryden. Oksekødet skal øges. Dæk panden og lad den simre, indtil oksekødet bliver rigtig ømt. Det er her kød og stykker af god kvalitet skiller sig ud. Det er vigtigt at bruge det friskeste oksekød og vælge ømme stykker som mørbrad og øverste runde. Glem ikke at tilføje vand, hvis væsken begynder at tørre ud. Du kan krydre det med mere malet sort peber og salt, hvis det er nødvendigt.
Top skålen med stegte løg inden servering.
Prøv denne Bistek Tagalog-opskrift og lad mig vide, hvad du tænk.
Print Pin
Bistek Tagalog (oksekød) Opskrift
Ingredienser
- 1 1/2 lbs oksekød mørbrad tyndt skåret
- 5 spsk sojasovs
- 4 stykker calamansi eller 1-delt citron
- 1/2 tsk jorden sort peber
- 3 fed hvidløg hakket
- 3 stykker gul løg skåret i ringe
- 4 spsk madolie
- 1 kop vand
1 knivspids salt
Instruktioner
-
Mariner oksekød i sojasovs, citron (eller calamansi) og malet sort peber i mindst 1 time. Bemærk: Mariner natten over for at få det bedste resultat
-
Varm madolie i en gryde og steg derefter halvdelen af løgene, indtil strukturen bliver blød.Sæt til side
-
Tøm marinaden fra oksekødet. Læg det til side. Steg oksekødet på den samme gryde, hvor løgene blev stegt i 1 minut pr. Side. Fjern fra gryden. Sæt til side
-
Tilsæt mere olie, hvis det er nødvendigt. Sauter hvidløg og resterende rå løg, indtil løg blødgør.
-
Hæld den resterende marinade og vand. Kog.
-
Tilsæt oksekød. Dæk panden og lad den simre, indtil kødet er mørt. Bemærk: Tilsæt vand efter behov.
-
Smag til med sort sort peber og salt efter behov. Top med stegte løg.
-
Overfør til en serveringsplade. Serveres varm. Del og nyd!