Udělal jsem Pan Fried Chicken Legs poprvé před téměř rokem a od té doby jsem s výrobou nepřestal. Smažené kuře se na našem stole objevuje alespoň jednou, ne-li dvakrát za měsíc.
Stále mě udivuje, že jen lžíce oleje a trocha trpělivosti mohou mít za následek šťavnaté, jemné kuře se zlatým svěží pokožka.
Southwestern Chicken
Druhý den, když jsem míchal dohromady čerstvou dávku Taco Seasoning pro nějakou španělskou rýži, kterou jsem vařil, napadlo mě, že bych mohl použít ta kombinace mexického koření jako přísada do kuřete.
Kuře dopadlo skvěle a každý člen rodiny zvolil jídlo za úspěch. Toto je skvělá variace na jedno z oblíbených rodinných jídel naší rodiny.
Jak vařit kuře na sporáku
Nikdy jste předtím nevařili kuře na sporáku? S radostí vám oznamuji, že tento způsob vaření kuřete je tak snadný, jak chutný.
Tento recept začíná smícháním jihozápadních bylin a koření v misce. Moje směs koření zahrnuje kmín, chilli prášek, papriku, česnek a cibuli.
Posypte koření na kuře a potom čistými rukama vtřete směs koření do kůže kuřete. Jakmile jsou vaše kuřecí stehna hezká a pokrytá kořením, vložte je do horké pánve s pouhou lžící oleje.
U tohoto receptu na kuře upřednostňuji rafinovaný kokosový olej nebo lehce ochucený olivový olej. Nechcete, aby v oleji dominovaly nějaké příchutě.
Pak přichází čekání. Nechte kuře vařit (kůží dolů), dokud není pokožka hluboce zlatohnědá a křupavá. Pro mě to obvykle trvá asi 25 minut, ale v závislosti na velikosti vašich kuřecích kousků to může trvat až 30 minut.
Poznámka: Pokud začne kuře venku zčernat nebo hořet před vnitřkem vaří, musíte vypnout teplo. Při vaření pečlivě sledujte své kuře, aby se tak nestalo!
Smažení kuřete na sporáku je podle mého názoru jedním z nejlepších způsobů vaření kuřete s dokonale křupavou kůží. To znamená, že někdy chcete jen hodit kuřecí stehna do trouby a odejít. Lahodné kuřecí recepty pečené v troubě najdete v tomto Křupavé pečené kuře, Křupavé pečené kuře a můj úplný seznam nejlepších pečených kuřecích stehenních receptů.
Kuřecí stehna pečená na pánvi
K výrobě kuřecího masa s dobrými výsledky jsem použil jak kuřecí stehna, tak paličky. Vaření paliček touto metodou vyžaduje trochu větší pozornosti.
Vařte je na jedné straně 15 minut, třetí otočte a vařte ještě 15 minut. Nakonec otočte a dopečte paličku asi dalších 15 minut. Vaše kuře je hotové, když je vařeno maso nejblíže kosti!
Kuřecí kuřecí stehno je křupavé a šťavnaté se správným množstvím koření, které si každý může užít. Miluji, že používá pouze lžíci oleje, takže kuře je křupavé, aniž by kapalo mastnotou! Pokud se vám na kuře líbí více tepla, můžete do směsi koření přidat ještě trochu vloček z červeného pepře nebo chilli prášku.
Vychutnávali jsme si smažené kuře se stranou z limetové rýže Chipotle a kukuřičného koláče Jalapeno . Jsem nadšený, že přidám toto kořeněné kuře do naší rotace jídelního plánu spolu s dalšími oblíbenými kuřecími večeři, jako je lepkavé asijské kuře, indické kuřecí kousnutí a italské kuřecí stehna.
Dále plánuji zkusit 15minutové parmazánové křupavé kuřecí prsa z 15 špachtlí a tento recept ze sezamového kuřete od Crunchy Creamy Sweet!
kuřecí kuře s jihozápadním smažením
Ingredience
- ▢ 1 lžíce kokosového oleje nebo lehce ochuceného olivového oleje
- ▢ 4–6 kuřecích stehen nebo paliček podle velikosti (mám raději menší kousky)
- ▢ 2 čajové lžičky chilli prášku, použil jsem NM Red Chili Powder
- ▢ 1 čajová lžička kmínu
- ▢ 3/4 čajové lžičky košer soli
- ▢ 3/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- ▢ 1/2 čajové lžičky uzené papriky
- ▢ 1/4 čajové lžičky vloček červeného pepře
- ▢ 1/4 čajové lžičky oregana
- ▢ 1/4 čajové lžičky česneku v prášku
- ▢ 1/4 čajové lžičky cibule v prášku
Pokyny
-
V malé misce společně promíchejte všechna koření. Nalijte olej do velké nerezové nebo litinové pánve na středním ohni. Velkoryse posypte kuře celým kořením. Pomocí rukou jej vtřete do kůže.
-
Vložte kuře do horké pánve kůží dolů. Vaříme odkryté * asi 20-25 minut. Kousky necháme vařit, dokud se tuk nevytvoří a pokožka nebude sytě zlatohnědá a svěží; to může trvat až 30 minut. Pokud pokožka začne hořet dříve, než bude rovnoměrně zlatohnědá, snižte podle potřeby teplo.
-
(Pokud vaříte paličky, mám ráda vařit je po dobu 15–20 minut, potom obrátit třetinu a vařit dalších 15 minut a poté obrátit poslední třetinu a nechat je vařit ještě asi 15 minut.)
-
Když se vaří maso nejblíže kosti, je kuře hotové. Užijte si to!
Poznámky
Připněte tento recept0