Klasický jamajský recept na kuřecí kari

I když obvykle sdílet kari z indických a asijských oblastí světa, to není jediné místo, kde je kari běžným jídlem. Tento klasický jamajský recept na kuřecí kari je dokonalým spojením tradičních karibských chutí s bohatým chuťovým profilem kari. Toto lahodné jídlo si zamilujete a jak se spojí za něco málo přes půl hodiny.

jamajské kari kuře Recept

Máme rádi recepty nabité bohatou chutí. Někdy je to asijské, někdy italské, a v tomto případě se jedná o jamajské kari jídlo. Tento recept je nabitý čerstvou zeleninou, hlubokými příchutěmi a dostatečným množstvím koření, které vás udrží při každém kousnutí. Pokud máte rádi kořeněná jídla, tato večeře je určitě ta, kterou budete rádi připravovat pro svou rodinu.

Je jamajský kari prášek odlišný ?

Ano. Zatímco základní příchutě kari prášku jsou stejné, jamajské verze obsahují více kurkumy než jiné kari směsi. Můžete použít hotovou směs kari prášku a stačí přidat trochu více prášku kurkumy, aby se více podobala jamajskému kari.

Pokud si chcete vyrobit svůj vlastní kari prášek, zkombinujte následující směs:

• 3 lžíce kurkumového prášku
• 1 lžíce mletého koriandru
• 1 lžíce mletého kmínu
• 2 lžičky černého pepře
• 1 čajová lžička nového koření
• 2 čajové lžičky mletého zázvoru
• 1 čajová lžička hořčičného prášku
• 1 čajová lžička prášku pískavice řecké sůl
• 1 čajová lžička kajenského pepře
• 1/2 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/4 čajové lžičky mletého hřebíčku

Jak zahustíte jamajské kari?

Stejně jako u většiny kari a omáček je můžete zahušťovat mnoha způsoby. Existují dvě možnosti, které používám častěji než ne.

Ne všechny kari budou potřebovat další zahušťování, ale občas zjistíte, že kombinace masa a zeleniny dodává více vlhkosti, než se očekávalo. Tekuté kari prostě není lákavé.

Moje první volba, kterou je nejjednodušší udělat a která umožňuje hlubší rozvoj chuti, je odpařování kvůli delšímu vaření omáčky při nízkém ohni. Druhou možností je zahušťování kaší z kukuřičného škrobu a vody.

Někteří také použijí mouku a vodu nebo dokonce šíp a vodu. Opravdu jakoukoli obecnou mouku nebo zahušťovadlo lze smíchat s vodou nebo trochou kapaliny z kari, aby se vytvořila kaše.

Mohu připravit jamajské kari v pomalém sporáku

připravte si tento recept na kari v pomalém sporáku, pouze si předpečte část zeleniny, pokud si přejete hnědou nebo karamelizovanou chuť a texturu.

Jinak jednoduše zkombinujte ingredience ve vašem pomalém sporáku a vařte při nízkém nastavení po dobu 5-6 hodin.

Pokud se rozhodnete vařit na vysokou teplotu, vařili byste pouze 3-4 hodiny. Dávám přednost vaření na mírném ohni, aby se kuře zmírnilo a nebylo tvrdé nebo žvýkací.

Když vaříte v pomalém sporáku, vaše omáčka nemusí tolik zhoustnout, takže pravděpodobně budete muset použít jednu z výše uvedených metod k zahuštění omáčky před podáváním.

Mohu pro jamajské kari použít jiné maso?

Používání kuřecích prsou je moje přednost. Máme sklon sáhnout po chudých bílkovinách a kuřecí prsa jsou snadno dostupná. Stejný postup však můžete použít s kuřecími stehny nebo dokonce s vepřovým ramenem nakrájeným na kousky.

I když jsem to nezkoušel s jehněčím nebo hovězím masem, pravděpodobně byste mohli udělat totéž s lahodnými výsledky a ještě hlubší chuť.

Co podáváte s jamajským kuřetem?

Kari lze podávat se všemi druhy příloh. Typicky indické kari se podávají s ledově voňavou rýží v indickém stylu. Toto kuře v jamajském stylu lze také podávat s rýží.

Dušená rýže, smažená rýže, rýže s karibskou příchutí nebo samozřejmě indická rýže uvedená výše funguje s tímto kuřecím receptem.

Můžete to také podat s trochu tradičnější stranou, jako jsou pečené brambory, pečené brambory nebo bramborová kaše. Moje rodina také k jídlu vždy přidá malý základní salát nebo zelenou pro přidání živin.

Zatímco recept obsahuje spoustu papriky a rajčat, stále bychom rádi přidali další, abychom zmírnili teplo v tomto receptu.

Ingredience

• Kuřecí prsa
• Rostlinný olej
• Cibule
• Česnek
• Červená paprika
• Zelená paprika
• Rajčata
• jamajský kari prášek
• limetková kůra
• limeta džus
• Paprika
• vločky z červeného pepře
• kuřecí vývar
• sůl
• černý pepř
• Petržel na ozdobu

Volitelné: Habenero pepř

Jak si vyrobit jamajský Curry Chicken

Ve velké pánvi na středně vysokém ohni ohřejte olej a vařte kousky kuřecích prsíček 1-2 minuty na každou stranu nebo do mírného zhnědnutí.

Vyjměte kuřecí maso z pánve a odložte ho, bude pokračovat ve vaření později, takže v tomto okamžiku není nutné ho vařit.

K pánev, přidejte cibuli a česnek, poté promíchejte a vařte 2–3 minuty.

Přidejte rajčata, papriky, kari, limetkovou kůru, limetkovou šťávu, papriku, vločky z červeného pepře a pokud je to žádoucí, pepř habanero a promíchejte, aby se spojily.

Vařte dalších 5-6 minut a občas míchejte.

Vložte kuře zpět do pánve a zalijte vývarem.

Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánev a vařte dalších 20 minut za občasného míchání.

Dochutíme solí a pepřem a poté podáváme s petrželkovou oblohou.

Další skvělé kuře Recepty

Pokud máte po ruce více kuřete a hledáte nějaké skvělé nápady plné chutí, které byste mohli přidat do svého menu, podívejte se na některé z mých oblíbených níže. Ať už se jedná o pohodlné jídlo z dětství nebo zábavné nové kořeněné jídlo, tento seznam má něco, co potěší každého patra.

• Kuřecí recept na kuřecí paprikáš z domácího stylu
• Herbed Sheet Pan Kuřecí stehna s houbami
• Chutné kuřecí kari Dhansak s čočkou
• Lepší než s sebou kuřecí kuře Tikka Masala
• Pečené kuře s česnekovým máslem
• 30 -Minute Thai Chicken Coconut Curry Recipe
• Buffalo Chicken Enchiladas with Celery Fennel Salad

Tip šéfkuchaře

V mé kuchyni jsou dvě věci, bez kterých se nikdy neobejdu. Prvním z nich je kvalitní litinová pánev, která byla dobře kořeněná. U většiny jídel, která připravuji, dávám přednost své lóži z litiny o velikosti 10,25 palce.

Další položky, bez kterých nemohu žít, jsou kvalitní kuchařské nože. Při práci s produkty nebo masem je ostrý stabilní nůž nutností. Můj oblíbený nůž je WÜSTHOF 8 “klasický kuchařský nůž. I když to není vrchol kuchařských nožů, je to moje pohotovost po mnoho let a shledávám to cenově dostupné a s předvídatelnou kvalitou, která funguje skvěle pro běžné potřeby.

Pokud je to mimo vaše cenové rozpětí, jako startovací variantu si můžete vždy vyzvednout 8 „uhlíkový nůž z nerezové oceli FANTECK. Také jsem viděl někoho, kdo chválil damaškový ocelový 8 „nůž Bad Chef jako skvělou volbu pro každodenní použití.