Byl jsem obrovský Maque Choux fanoušek od té doby, co jsem to ochutnal na tomto úžasném malém Cajunském místě za rohem mé testovací kuchyně.
Cibule a paprika se vaří na másle, pak česnek, kukuřice, rajčata a velkorysý krém na smažení přidá se a směs se redukuje, dokud omáčka není hustá. Je to tak snadné a tak chutné!
Teď jsem to viděl s rajčaty i bez nich. Někteří přidávají slaninu; jiní hodí nějaký celer .Měl jsem to tam, kde chutná tak sladce, že to bylo skoro jako dezert, a pak jsem to měl tak pikantní, že jsem to sotva snědl.
Objednám si ji pokaždé, když ji vidím v jakémkoli jídelním lístku, protože rád ochutnávám všechny varianty pokrmu.
Někteří říkají, že jeho původ je pravděpodobně důsledkem kreolských a indiánských vlivů v ar ea kde se jídlo stalo populárním. Jen říkám, že je to vynikající!
Teď se s vámi vyrovnám a řeknu vám, podobně jako moje jižní smažená kukuřice , je nejlepší použít čerstvou kukuřici (asi 6 až 8 klasů), kterou odříznete klasem a poté vyškrábete mléko / škrob z klasů. (Pokud to zní úplně divně, nezapomeňte se podívat na ten recept, abyste získali představu o tom, o čem mluvím.) Ale my všichni na to nemáme čas v rušnou všední noc, takže jsem to dal dohromady mnohem jednodušší verzi, takže můžete mít Maque Choux každou noc v týdnu.
Má spoustu příchutí, ale můžete přidat tolik kreolského koření, kolik chcete, a přidat ještě více chuti a tepla. Miluji, že sloužil jako strana téměř se vším, ale samozřejmě to jde skvěle s kreolským a cajunským jídlem. Můžete dokonce přidat nějaké grilované krevety a proměnit je v jídlo úplně samo.
Vím, že název může znít trochu jinak, ale příchutě budou určitě známé (i když je jejich kombinace trochu odlišná) a vím jen, že se vám bude líbit! Všichni si užívejte!
Recept na tisk Připnout recept
Easy Maque Choux
Ingredience
- 2 lžíce slaninového tuku nebo másla
- 1 střední cibule nakrájená na kostičky
- 1 zelená paprika nasazená a nakrájená na kostičky
- 1 stroužek česneku, mletý
- 1 (14 až 16 unce) pytel zmrazené sladké kukuřice
- 1 (14,5 unce) může petitie nakrájených rajčat, scedená
- 1/2 šálku silné smetany
- 1 čajová lžička soli
- kreolské koření (volitelně)
pokyny
-
Ve velké pánvi nebo holandské peci roztavte na středním ohni tuk ze slaniny nebo máslo. Přidejte oninon a papriky a vařte, dokud nezměknou – asi 5 minut. Přidejte česnek a vařte za častého sedění 1 minutu.
-
Přidejte kukuřici, rajčata a silnou smetanu a promíchejte. Přidejte sůl a snižte teplotu na mírné vaření. Vařte odkryté po dobu 15 až 20 minut nebo dokud není kukuřice uvařena a většina kapaliny se odpaří. Upravte koření podle chuti a podle potřeby přidejte kreolské koření. Před podáváním nechte asi 5 minut odpočívat, aby směs zhustla.
