Bistek Tagalog je druh filipínského hovězího dušeného masa. To je také známé jako biftek pro některé lidi. Skládá se z tenkých plátků hovězího masa a velkého množství cibule. Ty jsou dušené v sójové omáčce a směsi citronové šťávy, dokud nebude hovězí maso velmi jemné. Nejlépe si ji užíváte s teplou rýží. Podle mého názoru existuje obrovská možnost, že termín Bistek byl odvozen od slov „hovězí steak“. Výzkum jsem zatím neprovedl. Je mi potěšením, pokud uvedete fakta o historii tohoto milovaného filipínského jídla. nebojte se. Sekce komentářů se nachází pod tímto příspěvkem o receptu.
Tento recept nevyžaduje mnoho ingrediencí a postup je jednoduchý. Začátečníky ráda učí, jak vařit bistek. Jsem si jistý, že vám bude chutnat i to, jak chutná. Když mluvíme o chuti, baví mě nalít omáčku na teplou rýži. Díky tomu je chutnější a příjemnější k jídlu.
Jak vařit Bistek Tagalog – Pinoy Biftek
Tento proces vyžaduje, aby bylo hovězí maso marinováno v sójové omáčce a kalamansi šťávě. Tento krok pomáhá masu nalít aroma. Pro tento recept používám tmavou sójovou omáčku. Měli byste být schopni použít lehkou sójovou omáčku bez problémů. Calamansi o Pro toto jídlo je nejlepší použít calamondin. Jako alternativní přísady však lze použít citron nebo limetku.
Jednoduše v misce zkombinujte sójovou omáčku, kalamansi šťávu a mletý černý pepř. Přidejte hovězí plátky. Marinujte 1 hodinu. Bude lepší, když vše umístíte do uzavíratelného ziplockového sáčku a před zapečetěním vypustíte veškerý vzduch. Minimální doba marinování je jedna hodina, ale ideální je to dělat přes noc.
Dalším krokem je smažení marinovaných hovězího plátku a cibule. Před smažením hovězího masa nezapomeňte vypustit zbývající marinádu. Zachraňte marinádu. Použijeme to později.
Obvykle nejdříve osmažím polovinu cibule před hovězím masem. Musíte jen smažit cibuli, dokud nezačne měknout. Okamžitě jej vyjměte z pánve a odložte stranou. To bude přidáno jako zálivka pro jídlo. Smažte hovězí maso na 1 minutu na každou stranu. Poté jej vyjměte z pánve. V případě potřeby přidejte další olej.
Restujte česnek a zbývající cibuli. Před nalitím zbývající hovězí marinády musí být cibule měkká a česnek by měl být světle hnědý. Přidejte vodu a nechte směs vařit. Vložte do pánve smažené hovězí maso. Hovězí maso je třeba upravit. Zakryjte pánev a duste, dokud nebude hovězí maso opravdu jemné. To je místo, kde vyniká kvalitní maso a řezy. Je důležité používat nejčerstvější hovězí maso a vybírat něžné řezy, jako je svíčková a horní kulatina. Pokud kapalina začne vysychat, nezapomeňte přidat vodu. V případě potřeby jej můžete dochutit více mletým černým pepřem a solí.
Před podáváním pokrm doplňte smaženou cibulkou.
Vyzkoušejte tento recept Bistek Tagalog a dejte mi vědět, co máte přemýšlejte.
Vytisknout Pin
Bistek Tagalog (biftek) recept
Ingredience
- 1 1/2 libry hovězí svíčkové nakrájené na tenké plátky
- 5 lžící sójové omáčky
- 4 kusy kalamansi nebo 1 kus citronu
- 1/2 čajové lžičky černý pepř
- 3 stroužky česneku mleté
- 3 kusy žluté cibule nakrájené na kroužky
- 4 lžíce oleje na vaření
- 1 šálek vody
1 špetka soli
pokyny
-
Hovězí maso marinujte v sójové omáčce, citronu (nebo calamansi) a mletém černém pepři po dobu alespoň 1 hodiny. Poznámka: Nejlepšího výsledku dosáhnete marinováním přes noc.
-
Olej na vaření zahřejte na pánvi a poté smažte polovinu cibule, dokud textura nezměkne.Odložit
-
Vypusťte marinádu z hovězího masa. Odložte to stranou. Smažte hovězí maso na stejné pánvi, kde se cibule smažila po dobu 1 minuty na každou stranu. Vyjměte z pánve. Odložte
-
v případě potřeby přidejte více oleje. Smažte česnek a zbývající syrovou cibuli, dokud cibule nezměkne.
-
Nalijte zbývající marinádu a vodu. Přiveďte k varu.
-
Přidejte hovězí maso. Panvici přikryjte a duste, dokud maso nebude měkké. Poznámka: Podle potřeby přidávejte vodu.
-
Podle potřeby dochuťte mletým černým pepřem a solí. Navrch dejte smaženou cibuli.
-
Přeneste na servírovací talíř. Podávejte teplé. Sdílejte a užívejte si!