Recept med klassisk jamaicansk curry kyckling

Medan jag vanligtvis dela curryrätter från de indiska och asiatiska regionerna i världen, det är inte det enda stället curry är en vanlig mat. Detta klassiska jamaicanska curry kycklingrecept är en perfekt blandning av traditionella karibiska smaker med curryens rika smakprofil. Du kommer att älska den här läckra måltiden och hur den kommer samman på lite mer än en halvtimme.

Jamaican Curry Chicken Recept

Vi älskar recept som är fyllda med rik smak. Ibland är det asiatiskt, ibland italienskt, och i detta fall är det en jamaicansk curryrätt. Detta recept är laddat med färska grönsaker, djupa smaker och precis tillräckligt med kryddor för att du ska gissa med varje bit. Om du gillar kryddig mat är denna middag definitivt en du kommer att älska att göra för din familj.

Är jamaicansk currypulver annorlunda ?

Ja. Medan de grundläggande karrypulverna är desamma, innehåller jamaicanska versioner mer gurkmeja än andra curryblandningar. Du kan använda en färdig currypulverblandning och bara lägga till lite mer gurkmeja för att göra det mer som en jamaicansk curry.

Om du vill göra ditt eget currypulver, kombinera följande blandning:

• 3 msk gurkmeja pulver
• 1 msk malad koriander
• 1 msk kummin
• 2 tsk svartpeppar
• 1 tsk kryddpeppar
• 2 teskedar ingefära
• 1 tsk senapspulver
• 1 tsk fenugreekpulver
• 1 tsk cayennepeppar
• 1/2 tesked muskotnöt
• 1/4 tesked kryddnejlika

Hur förtjockar du jamaicansk curry?

Som med de flesta curryrätter och såser kan du tjockna dem med många metoder. Det finns två alternativ som jag brukar använda oftare än inte.

Inte alla curryrätter behöver ytterligare förtjockning, men ibland kommer du att upptäcka att kombinationen av kött och grönsaker ger mer fukt än förväntat. En rinnande curry är bara inte tilltalande.

Mitt första val som är lättast att göra och möjliggör djupare smakutveckling är avdunstning på grund av att såsen simmar längre vid låg värme. Det andra valet är att tjockna med en uppslamning av majsstärkelse och vatten.

Vissa kommer också att använda mjöl och vatten eller till och med pilrot och vatten. Egentligen alla generiska mjöl eller förtjockningsmedel kan blandas med vatten eller en del av vätskan från curryen för att skapa en uppslamning.

Kan jag göra jamaicansk curry i Slow Cooker

Till gör detta curryrecept i den långsamma spisen, du behöver bara förkoka några av grönsakerna om du vill ha en brun eller karamelliserad smak och konsistens.

Annars kombinerar du helt enkelt ingredienserna i din långkokare och laga mat på låg inställning i 5-6 timmar.

Om du bestämmer dig för att laga detta på hög värme, skulle du bara laga 3-4 timmar. Jag föredrar att laga mat på lägre värme så att kycklingen blir mjuk och inte blir tuff eller seg.

När du lagar mat i en långsam spis kan din sås kanske inte tjockna så mycket, så du kommer antagligen behöva använda en av metoderna ovan för att tjockna såsen innan servering.

Kan jag använda andra kött för jamaicansk curry?

Att använda kycklingbröst är min preferens. Vi brukar sträva efter magra proteiner och kycklingbröst är lätt tillgängliga. Du kan dock använda samma process med kycklinglår eller till och med fläsk axel skuren i bitar.

Även om jag inte har provat att göra detta med lamm eller nötkött, kan du förmodligen göra samma sak med utsökta resultat och en ännu djupare smak.

Vad serverar du med jamaicansk kyckling?

Curry kan serveras med alla sorters rätter. Vanligtvis serveras indiska curryrätter med ett doftande ris i indisk stil. Denna kyckling i jamaicansk stil kan också serveras med ris.

Ångad ris, stekt ris, ris med karibisk smak eller, naturligtvis, det indiska ris som nämns ovan fungerar med detta kycklingrecept.

Du kan också servera detta med lite mer traditionell sida som bakad potatis, rostad potatis eller potatismos. Min familj lägger också alltid till en liten basissallad eller några gröna med skålen för tillsatta näringsämnen.

Medan receptet har massor av paprika och tomat, vill vi fortfarande lägga till mer för att hjälpa till att minska värmen i detta recept.

Ingredienser

• Kycklingbröst
• Vegetabilisk olja
• Lök
• Vitlök
• Röd paprika
• Grön paprika
• Tomat
• Jamaicansk currypulver
• Limeskal
• Lime juice
• Paprika
• Röda paprikaflingor
• Kycklingsbuljong
• Salt
• Svartpeppar
• Persilja att garnera

Valfritt: Habenero peppar

Hur man gör jamaicansk Curry Chicken

I en stor stekpanna på medelhög värme, värm olja och koka kycklingbröstbitarna 1-2 minuter per sida eller tills de är något bruna.

Ta bort kycklingen från stekpannan och lägg åt sidan, de fortsätter att laga mat senare så behöver inte kokas igen vid denna tidpunkt.

Till stekpanna, tillsätt lök och vitlök och rör sedan om och koka i 2-3 minuter.

Tillsätt tomaten, paprika, currypulver, limeskal, limejuice, paprika, röd paprikaflingor och om önskad habaneropeppar och rör om för att kombinera.

Koka i ytterligare 5-6 minuter under omrörning ibland.

Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan och häll i buljongen.

Sänk värmen till låg, täck över stekpannan och låt sjuda ytterligare 20 minuter under omrörning ibland.

Krydda med salt och peppar efter smak och servera sedan med persilja garnering.

Mer Great Chicken Recept

Om du har mer kyckling till hands och letar efter några fantastiska smakfyllda idéer att lägga till i din meny, kolla in några av mina favoriter nedan. Oavsett om det är en komfortmat från din barndom eller en rolig ny kryddig maträtt, den här listan har något att behaga varje smak.

• Homestyle Baked Chicken Paprikash Recept
• Herbed Sheet Pan Kycklinglår med svamp
• Smakrik kyckling Dhansak curry med linser
• Bättre än avhämtning Kyckling Tikka Masala
• Rostad kyckling med vitlökssmör
• 30 -Minute Thai Chicken Coconut Curry Recept
• Buffalo Chicken Enchiladas med selleri fänkålssallad

Kockens tips

I mitt kök finns det två saker jag aldrig går utan. Den första är en gjutjärnspanna av god kvalitet som har varit väl kryddad. Jag föredrar min lodge gjutjärn 10,25 .2 stekpanna för de flesta måltider jag förbereder, inklusive den här.

De andra föremålen jag inte kan leva utan är en kockkniv av god kvalitet. När du arbetar med råvaror eller kött är den skarpa, stabila kniven ett måste. Min favoritkniv är WÜSTHOF 8 ″ klassisk kockkniv. Även om det inte är det ultimata inom kockknivar, har det varit min beredskap i många år och tycker att det är överkomligt och med fördjupad kvalitet som fungerar bra för vanliga behov.

Om det ligger utanför ditt prisklass kan du alltid plocka upp en FANTECK 8 ″ rostfri stålkniv som startalternativ. Jag har också sett några som berömde Bad Chef Damaskus 8 ″ kniv som ett bra alternativ för daglig användning.