Min favorit Apple-spenatsallad

Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Läs min policy för offentliggörande.

Förra måndag kväll bestämde jag mig för att det var dags att köpa Barclay en ”skarp” liten present .

Jag hade tagit av med arbetet några timmar tidigt den dagen för att gå över till hans plats och laga en stor ”familjemiddag” för alla hans sju bandkamrater (och deras betydande andra) att dela tillsammans efter repetition. Och jag såg verkligen fram emot middagen! Men jag var lite orolig för tanken på att laga mat för ett dussin + personer i hans kök. Eftersom processen att faktiskt laga mat där inne ibland kan vara … ja, hur kan vi säga … dess egen typ av improvisation.

I grund och botten är det ett helt kandidatkök. Han och hans rumskompis uteslutande (jag skojar inte) i deras kvarter Costco. Så kylen är fylld med ett halvt dussin kartonger mandelmjölk, dussintals ägg, stora ostblock, badkar med blandade grönsaker, öl (förstås) … och det handlar om det. Deras skafferi har en samling slumpmässiga kryddor, Barcs älskade havregrynkvadrat i bulk, några Costco-stora burkar av kokosnötolja och olivolja och balsamico … och det handlar om det. Sedan har de en uppsättning köksredskap, två små blandningsskålar och en handfull köksredskap … men det handlar om det. Åh, och mikrovågsugnen är i källaren, och ugnen fungerar inte. (< – Lite ironiskt för att träffa Gimme Some Oven-flickan.);)

Missförstå mig inte, ha, jag älskar det helt. Det är ett sött litet kök och extra sött när han är där. 😉 Och för två ungkarlar som sällan lagar mat – ja, bortom att göra en skål med ”torg” till frukost, eller en stor sallad till lunch eller packa en stor picknick (Barcs specialitet, som jag älskar) till middag – det fungerar helt för Men att laga allt utöver det kräver i allmänhet livsmedelssäckar fyllda med ingredienser att flyttas till hans plats, och en stor del av ”improvisering” händer med de slumpmässiga ingredienserna eller köksredskapen som jag oundvikligen alltid glömmer. På måndag kväll insåg jag till exempel att han inte hade några stora serveringsrätter, så jag improviserade och serverade sallad för ett dussin människor i en enorm stockpot. Jag glömde också att han inte ägde en skänk, så vi serverade butternut squash soppa med en måttkopp. I stället för en hel ugn satte jag hans lilla brödrost i arbete och rostade brickor på brickor på brickor med grönsaker. Men det jag har lärt mig att jag inte kan ”improvisera” min väg i hans kök är att arbeta med knivar som är – ska vi säga – mindre än skarpa. Det verkar bara inte finnas många sätt att komma runt Och nog, när jag stod där i köket på måndag kväll och lyssnade på bandets övning i det andra rummet, arbetade med att göra en trippel sats av denna sallad och försökte skära ett halvt dussin äpplen med en tråkig kniv, och sedan titta på kniven istället glida rakt av det äpplet och skiva rakt igenom fingret – ännu en gång – jag bestämde mig för att det var dags för en liten gåva.)

Jag inser att det kanske nu är det enda i hans kök nu som inte kommer från Costco. (Amazon Prime för att vinna!) Men jag är glad att kunna säga att Barclays kök nu är den stolta nya ägaren av hans första mycket vassa kniv!

Och jag kunde inte vara lyckligare.;)

Så nu nästa gång vi bestämmer att göra denna äppelspenatsallad – en av m y favoritrecept hela tiden som jag gör om och om igen den här tiden på året – vi kan tunt skära äpplen och lökarna (som Barc gillar att säga) ”med fred i våra hjärtan”. Och en skarp kniv i min plåsterfria hand. 😉

Vilket är jättebra, för jag ser redan fram emot att denna sallad ska hända igen.

Det är inget särskilt originellt. Men det är en sallad jag har gjort sedan jag först lärde mig laga mat, och som sådan har det blivit total tröstmat för mig varje år när sommargrönsakerna börjar blekna och skarpa äpplen kommer tillbaka under säsongen.

Kärningredienserna är alltid desamma – massor av färsk babyspenat, massor av tunt skivade skarpa äpplen, mjuk ost, nötter och en god smakfull vinägrett. Men egentligen kan nästan alla dessa ingredienser improviseras med vad du än har till hands. Ingen spenat? Dela gärna i grönkål eller andra gröna du har i kylen. Gillar inte getost? Någon mjuk ost som feta, blå eller till och med brie skulle fungera. Har du ingen champagnvinäger till hands för champagnevinägretten? Lägg gärna in äppelcidervinäger eller till och med en balsamico. Och om du vill lägga till lite protein, smakar bakad kyckling utsökt med denna sallad. Ha, i princip kan du göra den här precis hur du vill. 😉

Men för spark, här är mitt favorit sätt att göra denna sallad. Lägg bara till alla dina färdiga ingredienser i en stor skål.Drizzle dem med vinägretten …

Ge det sedan ett bra kast …

… och inom ungefär, åh, cirka 15 minuter kommer denna ljusa och fräscha och underbara sallad att vara din att njuta av. Eller dela med din pojkvän och ett dussin eller så andra vänner. 😉

Återigen, gå med alla ingredienser som fungerar för dig. Och om du förbereder saker i förväg, var noga med att kasta dina äppelskivor i lite citronsaft så att de inte blir bruna före din måltid. Och så annars – dyk in och NJUT!

Hoppas att du älskar den här salladen lika mycket som jag, och jag hoppas att din höst börjar en utsökt start. 🙂

Skriv ut