Min favoritt Apple spinatsalat

Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les retningslinjene for avsløring.

Sist mandag kveld bestemte jeg meg for at det var på tide å kjøpe Barclay en «skarp» liten gave .

Jeg hadde tatt av jobben noen timer tidlig den dagen for å gå over til stedet og lage en stor «familiemiddag» for alle syv av hans bandkamerater (og deres betydningsfulle andre) å dele sammen etter øvelse. Og jeg gledet meg helt til middagen! Men jeg var litt bekymret for ideen om å lage mat til et dusin + mennesker på kjøkkenet hans. Fordi prosessen med å faktisk lage mat der inne kan noen ganger være … vel, hvordan kan vi si … dens egen slags improvisasjon.

I utgangspunktet er det et totalt ungkarskjøkken. Han og samboeren hans eksklusivt (jeg tuller ikke) i nabolaget deres Costco. Så kjøleskapet er fylt med et halvt dusin kartonger mandelmelk, dusinvis av egg, store osteblokker, kar med blandede grønnsaker, øl (selvfølgelig) … og det handler om det. Spiskammeret deres har en samling tilfeldige krydder, Barcs elskede havregrynfelt i bulk, noen Costco-store krukker med kokosnøttolje og olivenolje og balsamico … og det handler om det. Så har de et sett med kokekar, to små blandeskåler og en håndfull kjøkkenverktøy … men det handler om det. Åh, og mikrobølgeovnen er i kjelleren, og ovnen fungerer ikke. (< – Litt ironisk for å treffe Gimme Some Oven-jenta.);)

Ikke misforstå meg, ha, jeg elsker det helt. Det er et søtt lite kjøkken, og ekstra søtt når han er der. 😉 Og for to ungkarer som sjelden lager mat – vel utover å lage en bolle med «firkanter» til frokost, eller en stor salat til lunsj, eller pakke en stor piknik (Barcs spesialitet, som jeg elsker) til middag – det fungerer helt for Men å lage noe utover det krever generelt at dagligvareposer fulle av ingredienser blir ført over til hans sted, og en god del av «improvisering» skjer med tilfeldige ingredienser eller kokekar som jeg uunngåelig alltid glemmer.

På Mandag kveld forsto jeg for eksempel at han ikke hadde noen store serveringsretter, så jeg improviserte og serverte salat til et dusin mennesker i en enorm lagerpotte. Jeg glemte også at han ikke eier en øse, så vi serverte butternut squash suppe med en målebeger. I stedet for en full ovn satte jeg den lille brødristerovnen hans på jobb, og stekte brett på brett på brett med grønnsaker. Men den ene tingen jeg har lært at jeg ikke kan «improvisere» meg rundt på kjøkkenet hans, er å jobbe med kniver som er – skal vi si – mindre enn skarpe. Det ser bare ikke ut til å være mange måter å komme seg rundt Og helt sikkert, da jeg sto der på kjøkkenet mandag kveld og hørte på bandet som trente i det andre rommet, jobbet med å lage en tredobbel sats av denne salaten og prøvde å tynne et halvt dusin epler med en kjedelig kniv, og så på kniven i stedet glir rett av det eplet og skjær rett gjennom fingeren – enda en gang – jeg bestemte meg for at det var på tide med en liten gavegave.;)

Jeg skjønner at det kan hende Vær nå det eneste på kjøkkenet hans nå som ikke er fra Costco. (Amazon Prime for seieren!) Men jeg er glad for å si at Barclays kjøkken nå er den stolte nye eieren av hans første veldig skarpe kniv!

Og jeg, for det første, kunne ikke vært lykkeligere.;)

Så nå neste gang vi bestemmer oss å lage denne eple-spinatsalaten – en av m y favorittoppskrifter som jeg lager om og om igjen denne tiden av året – vi kan tynne de eplene og løkene (som Barc liker å si) «med fred i hjertet». Og en skarp kniv i min plasterfrie hånd. 😉

Noe som er flott, for jeg gleder meg allerede til at denne salaten skal skje igjen.

Det er ikke noe spesielt originalt. Men det er en salat jeg har laget siden jeg først lærte å lage mat, og som sådan har det blitt total komfortmat for meg hvert år når sommerens grønnsaker begynner å falme bort og skarpe epler kommer tilbake i sesongen.

Kjerneingrediensene er alltid de samme – tonnevis med fersk babysinat, mange tynne skiver, skarpe epler, myk ost, nøtter og en god vinaigrette. Men egentlig, omtrent alle disse ingrediensene kan improviseres med hva du har for hånden. Ingen baby spinat? Del gjerne inn noen grønnkål eller andre greener du har i kjøleskapet. Liker du ikke geitost? Enhver myk ost som feta, blå eller til og med brie ville fungere. Har du ingen champagnedikdyr til stede for champagnevinaigrette? Del gjerne inn eplecidereddik eller til og med en balsamico. Og hvis du vil legge til litt protein, smaker bakt kylling deilig med denne salaten. Ha, i utgangspunktet kan du lage denne omtrent slik du vil. 😉

Men for spark, her er min favoritt måte å lage denne salaten på. Bare legg til alle dine ferdigstekte ingredienser i en stor bolle.Drypp dem med vinaigrette …

Gi det et godt kast …

… og i løpet av omtrent 15 minutter vil denne lyse og friske og fantastiske salaten være din å glede seg over. Eller del med kjæresten din og et dusin eller så andre venner. 😉

Gå igjen med ingrediensene som fungerer for deg. Og hvis du forbereder ting på forhånd, må du kaste epleskivene i litt sitronsaft slik at de ikke blir brune før måltidet. Og så ellers – dykk inn og NYT!

Håper du elsker denne salaten like mye som meg, og jeg håper høsten din får en deilig start. 🙂

Skriv ut