Hemlagat italienskt bröd

Hemlagat italienskt bröd är faktiskt väldigt enkelt att göra och smakar gott! Medan du kan köpa en limpa italiensk bröd från livsmedelsbutiken, är brödbakning roligt och tillfredsställande. Varmt, toasty bröd från ugnen är ren komfortmat.

Jag älskar mitt hemlagade vita bröd från 1963 till smörgåsar och allt bondebröd för mellanmål, men denna italienska limpa är perfekt med en skål spaghetti eller tillsammans med en tallrik med min crockpot rostbiff!

Italiensk brödrecept

Det finns en klar skillnad mellan franskt bröd och italienskt bröd. De flesta av befolkningen vet antingen inte eller bryr sig helt enkelt inte, men det finns ändå skillnader.

I grund och botten använder franskt bröd bara mjöl, jäst, salt och vatten. I själva verket säger fransk lag att tillsatta oljor eller fetter är förbjudna. En fransk limpa är vanligtvis lång och tunn, medan en italiensk limpa är kortare och bredare.

Experttips & Vanliga frågor

I det här avsnittet vill jag ge tips och rekommendationer om de olika ingredienserna som används. Jag försöker också svara på frågor om utbyten. Du hittar den fullständiga ingredienslistan med mått på det utskrivbara receptkortet i slutet av detta inlägg.

• Du kan använda paketen med aktiv torrjäst som finns i alla livsmedelsbutiker. Jag bakar mycket bröd, så jag föredrar att av SAF-snabbjäst i större förpackningar.
• När ett brödrecept kräver varmt vatten bör temperaturen vara runt 110 grader F. Om vattnet är för varmt det kommer att döda jästen och för kallt fördröjer uppgångsprocessen.
• Använd vanligt vitt strösocker för detta recept.
• Du använder också varmt vatten i detta recept eftersom du blandar den med andra ingredienser innan du lägger till jästblandningen blir det bra. Du vill ha varmt kranvatten, inte kokande vatten.
• Vanligt bordssalt används varje dag, inte kosher eller havssalt.
• Detta recept kräver vegetabilisk olja, men olivolja kan också vara används.
• Vi använder allmjöl, vitt, inte vete, för att göra detta bröd.

Hjälpsamma köksredskap:

• Blandningsskålar
• Stativblandare eller handblandare
• Bakplattor
• Trådkylningsställ
• Konditorborste
• Kavel
• Brödkniv

Hur man gör italienskt bröd

Skriv ut detta recept här

1. Lös jäst, 1/2 kopp varmt vatten och 1/2 tesked strösocker i en liten skål.

EN ANMÄRKNING OM GÄR: Du kan använda antingen aktiv torrjäst eller snabbjäst. Om du använder aktiv torrjäst måste den tätas för att den ska återaktiveras. Omedelbar torrjäst behöver inte korrektur. Aktiv torrjäst måste återaktiveras genom tätning i varmt vatten, annars kommer brödet inte att höjas ordentligt. Denna process är beviset på att jästen fortfarande lever.

1. I en stor skål eller stativblandare kombinerar du 2 koppar varmt vatten, 3 matskedar strösocker, salt och olja. Tillsätt 3 koppar mjöl till blandningen i denna stora skål / mixer och blanda väl.

1. Rör i jästblandning.

1. Tillsätt 2-3 koppar mer mjöl och blanda tills det är väl blandad. (Vid den här tiden kommer din deg fortfarande att vara ganska klibbig).

1. Lämna i skålen, täck med en handduk och låt stiga i 1 timme. (Om du använder en mixer, ta bort skålen från mixern och täck den med en handduk. Annars täcks din paddelfäste eller degkroken i deg när den höjs).

1. Dela degen i 2 (eller 3 om du vill ha mindre bröd) bitar.

OBS: Denna deg kräver inte knådning.

1. Rulla ut varje bit på en mjölad yta till önskad längd och rulla sedan upp längden som en gelrulle.

1. Lägg på ett smurt kakplåt, förseglad sida nedåt och stoppa ändarna under. Skär toppen diagonalt över toppen varannan tum med en vass kniv.

1. Täck och låt bröden stiga ytterligare 30 minuter.

1. Medan bröden stiger, förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
2. Vispa äggviten och pensla över toppen av bröden.
3. Baka i 25 – 30 minuter.

Hur man njuter av detta italienska bröd

Det finns gott om middagar som vi gillar att äta detta hemlagade bröd med, och de är inte alla italienska måltider! Jag har varit känd för att sopa upp juicen av min favorit fläskfilé med hjälp av en hunk av detta bröd.

En stor skål med italiensk korvtomat Orzo-soppa eller min cheddarostpotatissoppa skriker efter en bit varmt, smörat bröd. Det är också fantastiskt med denna Zuppa Toscana för Olive Garden fans där ute! En annan middagsfavorit är denna Chicken Cacciatore, och det är fantastiskt att ha en brödkött för att doppa i såsen.

Behöver du fler idéer? Hitta alla mina middagsrecept här!

Vad våra läsare säger

Aldrig bakat bröd förut? Vill du vara säker innan du investerar tid och ingredienser? Här är bara ett litet urval av vad våra läsare säger om detta recept! Du kan hitta fler recensioner i kommentarerna nedan!

”Jag har gjort detta två gånger och det är väldigt gott, bra skorpa och mjuk inre inte tät, mycket bra smak, jag har bakat bröd i 40 år, det här är bland de fem bästa, tack. ” ~ Thomas

”Överlägset ett av de bästa och enklaste brödrecepten jag har stött på !! Deg kommer ut perfekt och är så lätt att rulla !! Så glad att jag stötte på det här receptet, det är en spelväxlare. ” ~ Tracy

”Det här brödet var så, så gott! Jag är stolt över mig själv för att ha gått igenom det. Jag var rädd för att göra det och behöver vanligtvis video (visuell inlärare) men fortsatte och en av två bröd är redan borta! Jag önskar att jag kunde bifoga en bild! Jag ska göra den här om och om igen! ” ~ Desiree

”Jag lägger aldrig in recensioner … men efter att ha gjort detta var jag tvungen att !!! Jag hade bara brödmjöl, så använt det … men det var den enda avvikelsen. Jag följde receptet exakt. Brödet kom ut PERFEKT! Krispig utsida och fuktig inuti. Detta är något av det bästa brödet jag någonsin har gjort. Det kommer definitivt att göras igen. Tack!!” ~ Terri

”Detta är en miljon gånger bättre än köpt bröd
Du måste göra detta varje gång vi har pasta nu
Nom nom nom …

Feedback från min familj efter att ha serverat detta bröd till middagen. Utmärkt recept! ” ~ Dave

”OMG! Jag gjorde detta bröd idag och måste säga att det här är det BÄSTA brödet jag någonsin har gjort, och jag har provat många recept! Det var väldigt lätt och fluffigt men ändå bara krispigt nog på skorpan. De enda ändringarna jag gjorde var att jag använde brödmjöl och bara använde 2,5 msk socker istället för tre. Tack för att du delar det här! Jag kastar bort alla mina andra brödrecept! ” ~ Nadine

Hemlagat italienskt bröd

Varmt italienskt bröd från ugnen är inget annat än god gammaldags komfortmat!

4,89 från 431 röster

PrintPin-recept

Kurs: bröd

Mat: italienska

Kurs: bröd

Kök: Italienska

Serveringar: 32 skivor (2 bröd)

2 timmar och 15 minuter

Kalorier: 106

Författare: Amanda Formaro

Ingredienser

• ▢ 1 1/2 matskedar aktiv d ryjäst 2 paket
• ▢ 1/2 kopp varmt vatten
• ▢ 1/2 tesked strösocker
• ▢ 2 koppar varmt vatten varmt vid beröring, kokar inte
• ▢ 3 matskedar strösocker
• ▢ 1 msk salt
• ▢ 1/2 kopp vegetabilisk olja
• ▢ 5-6 koppar allmjöl tillsätt mer om det behövs för att komma till en smidig deg
• ▢ 1 stor äggvita för borstning på bröd

Instruktioner

• Lös jäst, 1/2 kopp varmt vatten och 1/2 tesked strösocker i en liten skål.
• I en stor skål eller stativblandare kombinerar du 2 koppar varmt vatten, 3 matskedar strösocker, salt och olja. Tillsätt 3 koppar mjöl till blandningen i denna stora skål / mixer och blanda väl. Rör i jästblandningen.
• Tillsätt 2-3 koppar mer mjöl och blanda tills det är väl blandat. (Vid den här tiden kommer din deg fortfarande att vara ganska klibbig). Låt stå i skålen, täck med en handduk och låt stå i 1 timme. (Om du använder en mixer, ta bort skålen från mixern och täck.Annars täcks din paddelfäste eller degkroken av deg när den höjer sig). INGEN KNÄTNING KRÄVS.
• Om degen är för klibbig att hantera efter uppgången, tillsätt mer mjöl tills det fungerar. För vissa människor kan detta vara upp till en kopp eller mer! Torka bara inte ut degen. Lägg till kvarts koppar tills den fungerar.
• Dela deg i 2 (eller 3 om du vill ha mindre bröd) bitar. Rulla ut varje bit på en mjölad yta i önskad längd och rulla sedan upp i längden som en gelrulle. Om det fortfarande är för klibbigt, tillsätt mer mjöl tills det är funktionsduglig men inte torr.
• Sätt på ett smurt kakplåt, förseglad sida nedåt och stoppa ändarna under. Skjut upp toppen diagonalt över toppen varannan tum med en vass kniv.
• Täck och låt bröden stiga ytterligare 30 minuter.
• Medan bröden stiger, förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
• Vispa äggviten och pensla över toppen av bröden.
• Baka i 25 – 30 minuter.

Video

Experttips & Vanliga frågor

• Om din deg fortfarande är superklibbig kan du tillsätta små mängder mjöl tills degen bara kommer ihop.
• Du kan använda de paket med aktiv torrjäst som finns i alla livsmedelsbutiker. Jag bakar mycket bröd, så jag föredrar att göra SAF-snabbjäst i större förpackningar. Om du använder aktiv torr, följ bara instruktionerna i receptet och låt det sitta i några minuter för att bevisa (det blir lite skummande).
• När ett brödrecept kräver varmt vatten blir temperaturen bör vara runt 110 grader F. Om vattnet är för varmt dödar det jästen och för kallt fördröjer uppgångsprocessen.
• Använd vanligt vitt strösocker för detta recept.
• I ett separat steg kommer du också att använda varmt vatten i detta recept. Eftersom du blandar det med andra ingredienser innan du lägger till jästblandningen blir det bra. Du vill ha varmt kranvatten, inte kokande vatten.
• Vanligt bordssalt används dagligen, inte kosher eller havssalt.

En anmärkning om jäst:

Du kan använda aktiv torrjäst eller snabbjäst. Om du använder aktiv torr jäst måste den täta för att den ska återaktiveras. Omedelbar torrjäst behöver inte täta. Aktiv torrjäst måste återaktiveras genom provning i varmt vatten, annars kan brödet inte stiga ordentligt. Denna process är att ”bevisa” att jästen fortfarande lever.

• Detta recept kräver vegetabilisk olja, men olivolja olja kan också användas.
• Vi använder allmjöl, vitt, inte vete, för att göra detta bröd.

Nutrition

Servering: 1 skiva | Kalorier: 106cal | Kolhydrater: 16 g | Protein: 2 g | Fett: 4 g | Mättat fett: 3 g | Natrium: 219 mg | Kalium: 23 mg | Fiber : 1g | Socker: 1g | Kalcium: 3 mg | Järn: 1 mg

Testade det här receptet? Fäst det för senare! Följ på Pinterest @AmandaFormaro eller tagg #AmandasCookin!

Detta recept publicerades ursprungligen här den 28 januari 2009