Hjemmelaget italiensk brød

Hjemmelaget italiensk brød er faktisk veldig enkelt å lage og smaker deilig! Mens du kunne kjøpe et brød italiensk fra matbutikken, er det å bake brød morsomt og tilfredsstillende. Varmt, velsmakende brød fra ovnen er ren komfortmat.

Jeg elsker hjemmelaget hvitt brød fra 1963 til smørbrød og alt bondebrød til snacks, men dette italienske brødet er perfekt med en bolle med spaghetti, eller sammen med en tallerken med crockpot-roastbiffen min!

Italiensk brødoppskrift

Det er en klar forskjell mellom fransk brød og italiensk brød. De fleste av befolkningen vet enten ikke eller rett og slett bryr seg ikke, men det er likevel forskjeller.

I utgangspunktet bruker fransk brød bare mel, gjær, salt og vann. Faktisk sier fransk lov at tilsatt olje eller fett er forbudt. Et fransk brød er vanligvis langt og tynt, mens et italiensk brød er kortere og bredere.

Ekspert tips & Vanlige spørsmål

I denne delen vil jeg gjerne gi tips og anbefalinger om de forskjellige ingrediensene som brukes. Jeg prøver også å svare på spørsmål om erstatninger. Du finner den komplette listen over ingredienser med målinger i det utskrivbare oppskriftskortet på slutten av dette innlegget.

• Du kan bruke pakkene med aktiv tørrgjær tilgjengelig i hvilken som helst matbutikk. Jeg baker mye brød, så jeg foretrekker å bruke SAF øyeblikkelig gjær i større pakker.
• Når en brødoppskrift krever varmt vann, bør temperaturen være rundt 110 grader F. Hvis vannet er for varmt det vil drepe gjæren, og for kaldt vil forsinke økningsprosessen.
• Bruk vanlig hvitt granulert sukker til denne oppskriften.
• Du bruker også varmt vann i denne oppskriften, men siden du blander den med andre ingredienser før du legger til gjærblandingen, vil det være bra. Du vil ha varmt vann fra springen, ikke kokende vann.
• Vanlig bordsalt brukes hver dag, ikke kosher eller havsalt.
• Denne oppskriften krever vegetabilsk olje, men olivenolje kan også være brukt.
• Vi bruker allsidig mel, hvitt ikke hvete, for å lage dette brødet.

Nyttige kjøkkenverktøy:

• Blandeskåler
• Stativblander eller stavmikser
• Bakeplater
• Trådkjølestativ
• Konditorbørste
• Rullepinne
• Brødkniv

Hvordan lage italiensk brød

Skriv ut denne oppskriften her

1. Løs opp gjær, 1/2 kopp varmt vann og 1/2 ts granulert sukker i en liten bolle.

ET MERKNAD OM GJER: Du kan bruke enten aktiv tørrgjær eller øyeblikkelig gjær. Hvis du bruker aktiv tørrgjær, må den testes for at den skal reaktiveres. Øyeblikkelig tørrgjær trenger ikke korrektur. Aktiv tørrgjær må aktiveres på nytt ved å tette i varmt vann, ellers vil ikke brødet heve seg ordentlig. Denne prosessen er beviset på at gjæren fremdeles lever.

1. I en stor bolle eller stativblander kombinerer du 2 kopper varmt vann, 3 ss granulert sukker, salt og olje. Tilsett 3 kopper mel til blandingen i denne store bolle / mikser og bland godt.

1. Rør inn gjærblandingen.

1. Tilsett 2-3 kopp mer mel og bland til det er godt blandet. (På dette tidspunktet vil deigen din fremdeles være ganske klissete).

1. La stå i bolle, dekk til med et håndkle og la heve i 1 time. (Hvis du bruker en mikser, fjerner du bollen fra mikseren og dekker den med et håndkle. Ellers blir padlefestet eller deigkroken dekket av deigen når den hever).

1. Del deigen i 2 (eller 3 hvis du vil ha mindre brød).

MERK: Denne deigen krever ikke elting.

1. Rull ut hvert stykke på en melet overflate i ønsket lengde, rull deretter lengden klokt som en gelerulle.

1. Legg på et smurt kakeark, forseglet side ned, og stikk endene under. Skjær toppen diagonalt over toppen hvert par centimeter med en skarp kniv.

1. Deksel og la brødene heve seg i 30 minutter til.

1. Mens brødene stiger, forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
2. Visp eggehviten og pensle over toppen av brødene.
3. Stek i 25 – 30 minutter.

Hvordan kan du nyte dette italienske brødet

Det er mange middager vi liker å spise dette hjemmelagde brødet med, og de er ikke alle italienske måltider! Jeg har vært kjent for å suge opp saftene fra min favoritt svinekotelett med en hunk av dette brødet.

En stor bolle med italiensk pølse tomat orzo suppe eller min Cheddar ost potet suppe skriker etter et stykke varmt, smørret brød. Det er også fantastisk med denne Zuppa Toscana for de Olive Garden-fansen der ute! En annen middagsfavoritt er denne Chicken Cacciatore, og det er flott å ha en brødbit for å dyppe i sausen.

Trenger du flere ideer? Finn alle middagsoppskriftene mine her!

Hva leserne våre sier

Aldri bakt brød før? Vil du være sikker før du investerer tid og ingredienser? Her er bare et lite utvalg av hva leserne våre sier om denne oppskriften! Du kan finne flere anmeldelser i kommentarene nedenfor!

«Jeg har laget dette to ganger, og det er veldig velsmakende, god skorpe og myk indre ikke tett, veldig god smak, jeg har baket brød i 40 år, dette er blant de fem beste, takk. » ~ Thomas

«En av de beste og enkleste brødoppskriftene jeg har kommet over !! Deig kommer perfekt ut og er så lett å trille !! Så glad jeg kom over denne oppskriften, det er en spillveksler. » ~ Tracy

«Dette brødet var så, så deilig! Jeg er stolt av meg selv for å ha gått gjennom det. Jeg var redd for å gjøre det og trenger vanligvis video (visuell lærer), men fortsatte og en av to brød er allerede borte! Jeg skulle ønske jeg kunne legge ved et bilde! Jeg vil lage dette om og om igjen! » ~ Desiree

«Jeg legger aldri ut anmeldelser … men etter å ha laget dette, måtte jeg !!! Jeg hadde bare brødmel, så brukte det … men det var det eneste avviket. Jeg fulgte oppskriften nøyaktig. Brødet kom perfekt! Sprø utside og fuktig på innsiden. Dette er noe av det beste brødet jeg noensinne har laget. Det vil definitivt lages igjen. Takk skal du ha!!» ~ Terri

«Dette er en million ganger bedre enn kjøpt brød
Du må lage dette hver gang vi har pasta nå
Nom nom nom …

Tilbakemelding fra familien min etter å ha servert dem dette brødet til middag. Utmerket oppskrift! » ~ Dave

«OMG! Jeg lagde dette brødet i dag og må si dette er det BESTE brødet jeg noensinne har laget, og jeg har prøvd mange oppskrifter! Det var veldig lett og luftig, men bare sprøtt nok på skorpen. De eneste endringene jeg gjorde var at jeg brukte brødmel og bare brukte 2,5 ss sukker i stedet for tre. Takk for at du delte dette! Jeg kaster bort alle mine andre brødoppskrifter! ” ~ Nadine

Hjemmelaget italiensk brød

Varmt italiensk brød fra ovnen er intet mindre enn god gammeldags komfortmat!

4,89 fra 431 stemmer

PrintPin-oppskrift

Kurs: brød

Mat: Italiensk

Kurs: Brød

Kjøkken: Italiensk

Porsjoner: 32 skiver (2 brød)

2 timer og 15 minutter

Kalorier: 106

Forfatter: Amanda Formaro

Ingredienser

• ▢ 1 1/2 ss aktiv d ry gjær 2 pakker
• ▢ 1/2 kopp varmt vann
• ▢ 1/2 ts granulert sukker
• ▢ 2 kopper varmt vann varmt å ta på, ikke kokende
• ▢ 3 ss granulert sukker
• ▢ 1 ss salt
• ▢ 1/2 kopp vegetabilsk olje
• ▢ 5-6 kopper allsidig mel tilsett mer om nødvendig for å komme til en smidig deig
• ▢ 1 stor eggehvite for børsting på brød

Instruksjoner

• Løs opp gjær, 1/2 kopp varmt vann og 1/2 ts granulert sukker i en liten bolle.
• I en stor bolle eller stativblander kombinerer du 2 kopper varmt vann, 3 ss granulert sukker, salt og olje. Tilsett 3 kopper mel til blandingen i denne store bolle / mikser og bland godt. Rør inn gjærblanding.
• Tilsett 2-3 kopper mer mel og bland til det er godt blandet. (På dette tidspunktet vil deigen din fremdeles være ganske klissete). La i bolle, dekk med et håndkle og la heve i 1 time. (Hvis du bruker en mikser, fjern bollen fra mikseren og dekk til.Ellers blir padlefestet eller deigkroken dekket av deigen når den hever). INGEN KNEDNING KREVES.
• Hvis deigen er for klebrig til å håndtere etter hevingen, tilsett mer mel til det er praktisk. For noen mennesker kan dette være opptil en kopp eller mer! Bare tørk ikke ut deigen. Tilsett kvart kopper til den er brukbar.
• Del deig i 2 (eller 3 hvis du vil ha mindre brød). Rull ut hvert stykke på en melet overflate i ønsket lengde, rull deretter opp i lengderetningen som en gelerulle. Hvis det fortsatt er for klebrig, tilsett mer mel til det er brukbar, men ikke tørr.
• Legg på et smurt kakeark, forseglet side ned og stikk endene under. Skar toppen diagonalt over toppen hvert par centimeter med en skarp kniv.
• Dekk til og la brødene heve 30 minutter til.
• Mens brødene stiger, må du varme opp ovnen til 400 grader Fahrenheit.
• Visp eggehviten og pensle over toppen av brødene.
• Stek i 25 – 30 minutter.

Video

Eksperttips & Vanlige spørsmål

• Hvis deigen din fremdeles er veldig klebrig, kan du tilsette små mengder mel til deigen bare kommer sammen.
• Du kan bruke pakkene med aktiv tørrgjær tilgjengelig i hvilken som helst matbutikk. Jeg baker mye brød, så foretrekker jeg SAF instant gjær i større pakker. Hvis du bruker aktiv tørr, er det bare å følge instruksjonene i oppskriften og la den sitte i noen minutter for å bevise (den blir litt skummende).
• Når en brødoppskrift krever varmt vann, blir temperaturen bør være rundt 110 grader F. Hvis vannet er for varmt, vil det drepe gjæren, og for kaldt vil forsinke stigningsprosessen.
• Bruk vanlig hvitt granulert sukker til denne oppskriften.
• I et eget trinn vil du også bruke varmt vann i denne oppskriften. Siden du blander det med andre ingredienser før du legger til gjærblandingen, vil det være bra. Du vil ha varmt vann fra springen, ikke kokende vann.
• Det brukes vanlig hverdagsbordssalt, ikke kosher eller havsalt.

Et notat om gjær:

Du kan bruke aktiv tørrgjær eller øyeblikkelig gjær. Hvis du bruker aktiv tørr gjær, den må sertifiseres for at den skal reaktiveres. Øyeblikkelig tørr gjær trenger ikke korrektur. Aktiv tørrgjær må reaktiveres ved å tette i varmt vann, ellers vil ikke brødet heve seg ordentlig. Denne prosessen er for å «bevise» at gjæren fremdeles lever.

• Denne oppskriften krever vegetabilsk olje, men oliven olje kan også brukes.
• Vi bruker allsidig mel, hvitt, ikke hvete, for å lage dette brødet.

Ernæring

Servering: 1 skive | Kalorier: 106cal | Karbohydrater: 16 g | Protein: 2 g | Fett: 4 g | Mettet fett: 3 g | Natrium: 219 mg | Kalium: 23 mg | Fiber : 1g | Sukker: 1g | Kalsium: 3 mg | Jern: 1 mg

Prøvde denne oppskriften? Pin den til senere! Følg på Pinterest @AmandaFormaro eller tag #AmandasCookin!

Denne oppskriften ble opprinnelig publisert her 28. januar 2009